24.05.2007 - recette-ba9-tomates-russes
Les Tsars dînent de tomates à la Russe Ce Blog-Appétit m'a posé un problème, car je n'aime pas les tomates. J'ai donc modifié une recette existante pour faire une préparation sans doute délicieuse, mais que je n'ai pas réalisée, car je ne l'aurais pas goûtée, ce qui inconcevable à mon esprit cartésien.
Vous connaissez sans doute les "tomates à la Russe", de belles tomates crues évidées et remplies d'un assemblage de jaune d'oeuf mimosa, d'anchois, et optionnellement de macédoine de légumes.
En remplaçant les anchois par des sardines marinées au vinaigre balsamique et huile d'olive, ou mieux par des sardines en boîte millésimées d'une dizaine d'années, le résultat doit être séduisant.
Au passage, merci à Pierre Dac et Francis Blanche pour "le Sar-Rabin-Dranat-Duval"
 Vos commentaires
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 26 08 2006 - 00:34 par menus propos
les stars aussi aiment les tomates "à la russe" mais sans anchois et sans sardines en boîte, elles préfèrent les sardines marinées. Bravo à ton imagination et à ta participation! 28 08 2006 - 15:41 par Ajm Dieu quel plaisir. Enfin quelqu'un (et qui plus est, homme de goût et de sacrément bon goût)qui reconnaît publiquement ne pas aimer les tomates crues. Pareil pour moi et ça va même, quelle horeur, jusqu'à devoir me laver les mains après avoir touché les plants pour les diverses opérations du jardinage. Je trouve ce goût et cette odeur proprement dégoûtantes;et je devrais écrire ces goûts et odeurs car il y a tellement de différences (pas seulement visuelles) entre une coeur de pigeon et une coeur...de boeuf, entre un mini orange pyriforme et une cerise rouge, entre une "grappe" et une vieille Marmande ou une Fandango ou encore une Roma, etc.De mon point de vue, il y a juste un peu pire: l'odeur de concombre et là, je ne connais même pas le goût; péristaltisme inverse dès l'odeur comme l'écrivait Patrick à propose de je ne sais plus quelle invention glaireuse (comme la quasi-gelée du coeur des tomates)!
Et pour ce qui est des usage un peu singulier des tomates cuites,ce sera bientôt le moment de penser à la choucroutes... C'est pas pire que "zejdbb". 30 08 2006 - 13:33 par Eric Les tomates à la russe, ça a un goût d'enfance et fait penser aux livres de recettes de Ginette Mathiot (? ou qq chose de ce genre): je n'ai pas dû en manger depuis 25/30 ans...
Bravo pour ton effort de participation ;o)
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