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| Accueil > Gourmandise > Recettes > Langoustines et magret de canard séché, sauce au chèvre frais |
10.04.2007 - recette-entree-langoustines |
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16 04 2007 - 20:01 par sborgnanera
le seul interet de cette recette, c'est la véritable roquette sauvage, topissime en gout (et même pas assaisonnée...what a shame!)
les langoustines sont a l'étroit, pas bien cuites avec une cuisson vive et courte, cela se voit rien qu'a la couleur
pour donner plus de relief, j'aurai poellé les magrets ou passé au four pendant longtemps a faible température pour avoir un croustillant interessant.
bref, ce plat fait comme ça, on se croit dans un mauvais mariage au fin fond de la lozere (et encore, je ne suis pas gentil pour eux, surtout si je pense à la safraniere pres de mende ou de celui qui vient d'attraper l'étoile au nord ouest de la lozere)
sborgnanera@caramail.com
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