29.11.2006 - recette-dessert-nougat-marrons-chocolat
Nougat de marrons au chocolat, sauce au pamplemousse

Un dessert sans cuisson très facile à réaliser et "qui en jette". Succès assuré !

Difficulté :

Dessert sans cuisson au four, facile à préparer ;

Préparation : la veille, 30 minutes

Courses pour 6 personnes :

• 400 gr de brisures de marrons glacés

• 200 gr de chocolat pâtissier

• 150 gr de beurre

• 1 écorce de pamplemousse confite

• 1 pot de confiture ou de marmelade de pamplemousse

• ½ pamplemousse pressé.

Recette :

Le nougat

• Vous beurrez un moule à cake que vous tapissez de papier sulfurisé, vous réservez au froid.

• Vous réduisez en miettes les 400 gr de marrons glacés.

• Vous faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans une casserole au bain-marie avec le beurre et vous faites fondre sans cesser de remuer avec une spatule.

• Vous incorporez les miettes de marrons glacé et vous mélangez bien.

• Vous versez dans le moule et laissez reposer une nuit au frais.

Le jour même : La sauce au pamplemousse

• Vous versez, dans une casserole, le jus et la confiture de pamplemousse et vous faites chauffer à petit feu très doux pour bien amalgamer les 2 ingrédients.

• Vous versez dans un bol et vous laissez refroidir.

• Vous taillez de fins bâtonnets dans l’écorce confite. Vous réservez.

Au moment de servir

• Vos démoulez le nougat de marrons au chocolat sur une plaque à découper.

• Vous taillez des tranches avec un couteau dont vous trempez la lame dans de l’eau très chaude.

• Vous posez une tranche de gâteau dans une assiette, vous entourez de sauce au pamplemousse et décorez de quelques bâtonnets de pamplemousse

Vin d'accompagnement

Un vin moelleux avec une belle fraicheur, le Coteaux du Layon Maria Juby de Patrick Baudouin, qui a des arômes très francs de pamplemousse.

Truffes au chocolat

Tarte sablée au chocolat praliné, tuile au grué de cacao par Eric Sapet

La Reine de Saba

Le fondant au chocolat, sirop de poivre noir de Malabar et coulis d’écorce d’oranges selon Gérard Vives, Forcalquier

29 11 2006 - 09:33 par stephane

Dommage que l'on ne puiss pas voir le résultat car cela semble bien appetissant.

29 11 2006 - 10:29 par mamina

C'est noté, je suis certaine du succés de la chose.

29 11 2006 - 11:48 par Audrey

Quel domage les repas de fête ne seront pas à la maison cette année, mais je garde précieusement cette recette qui me plait autant que ta terrine sole-épinards.
Au fait, j'ai essayé de t'envoyer un mail, il est revenu en erreur ...

29 11 2006 - 12:25 par tatyval

voilà une recette qui je pense doit être succulente.

29 11 2006 - 13:45 par MarieT

Voilà ma foi une recette pas très compliquée et qui j'en suis sure aura du succès !

29 11 2006 - 20:49 par mercotte

tu te mets aux desserts maintenant ça c'est le bouquet, faut que je me pince!!!

10 12 2006 - 17:48 par Cathy

très tentante cette sauce au pamplemousse, je la retiens

28 12 2006 - 19:52 par léa

Ou vais-je trouver de l'écorce e pamplemousse confite ? même chose pour la marmelade...

Merci

03 02 2007 - 18:43 par Globalwarming Awareness2007

Miam miam et encore miam !

03 02 2007 - 18:47 par Nourrice

Ca a l'air tout simplement délicieux !

19 02 2007 - 19:27 par nany

trés trés bonne cette recette je les faite et c'est vraiment un délice.

28 08 2010 - 05:27 par mbt

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