06.02.2007 - recette-dessert-souffle
Soufflé au Grand Marnier Recette classique, mais éprouvée et un peu tombée en désuétude, il est temps de la réhabiliter.
Difficulté :
Facile
Préparation :
15 minutes
Pas de cuisson
Courses pour 6 gourmands :
-
5 œufs
-
100 gr de sucre
-
250 g de crème fraîche
-
5 cl de Grand Marnier
Recette :
- Vous séparez les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, vous battez les jaunes avec le sucre et le Grand Marnier.
- Vous montez les blancs en neige très ferme et la crème en chantilly.
- Vous mélangez très délicatement crème fouettée et blancs en neige, puis vous versez cet appareil dans le saladier et vous amalgamez avec beaucoup de délicatesse les deux mélanges.
- Vous versez dans des ramequins et vous mettez quelques heures au congélateur.
- Vous les sortez du congélateur une ½ heure avant de servir.
Suggestion
Ce soufflé peut se réaliser avec toutes sortes de liqueur, il est particulièrement bon avec de la Chartreuse.
Vin d'accompagnement
Un verre de la liqueur utilisée pour la recette.
Truffes au chocolat
Tarte sablée au chocolat praliné, tuile au grué de cacao par Eric Sapet
La Reine de Saba
Le fondant au chocolat, sirop de poivre noir de Malabar et coulis d’écorce d’oranges selon Gérard Vives, Forcalquier
Nougat de marrons au chocolat, sauce au pamplemousse
Bûche de Noël en manteau de neige
Bûche de Noël aux noix
Flan de poires
Le melon du Quercy en beignets, tarte et confiture
Farandole de pruneaux d'Agen
Gâteau basque
Le Millas
Gâteau au blé et aux pommes
Gâteau délice au chocolat
Gâteau de riz à la Condé
Baba au rhum et sa garniture
Pommes au beurre
Oranges soufflées
Pompe à huile
Tourte aux prunes
 Vos commentaires
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