11.08.2005 - recette-dessert
Crumble aux fruits de saison

En ce début août, je me pose une question dont la réponse pourrait modifier le paysage du littoral. Les enfants ayant beaucoup fait de châteaux de sable seront-ils avantagés pour réussir la pâte sablée ? Si la réponse est positive, je vous laisse imaginer le spectacle de Bocuse et Veyrat avec leur pelle et leur seau au bord du Lac d'Annecy.

Difficulté :

enfantin en 40 minutes

Courses pour 2 personnes :

• 400 gr de fruits de saison (abricots et brugnons blancs pour l'exemple)
• 100 gr de farine
• 80 gr de beurre mou en petits morceaux
• 1 pincée de sel
• 50 gr de sucre

• 1 plat à tarte
• 1 saladier

Recette :

• Vous beurrez un plat à tarte.

• Vous épluchez vos fruits si besoin est (par exemple, c’est inutile pour les fraises).

• Vous les coupez en petits cubes si besoin et les disposez au fond du moule.

• Vous faites préchauffez le four thermostat 6, 190°.

• Vous malaxez la farine, le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ce que la pâte se détache en petits grains.

• Vous saupoudrez cette pâte au dessus des fruits.

• Vous enfournez pour 30 minutes de cuisson.

• Aussitôt cuit, vous sortez le plat du four.

• Ce gâteau se mange tiède ou froid selon votre préférence.
  

Trucs et astuces

• Vous pouvez, si vous le désirez, servir ce crumble avec une cuillerée de crème fraîche ou de glace à la vanille.

• Selon les fruits que vous utilisez, vous pouvez ajouter dans la pâte un peu de cannelle, de gingembre ou toutes autres épices que vous aimez.

Vin d'accompagnement

Cherchez l’erreur :

• Aux abricots : un Condrieu Vendanges Tardives
• Aux pêches : un Coteaux du Layon
• Aux fraises : un Gaillac doux
• Aux framboises : un Arbois Vin de Paille
• Aux pommes : un Jurançon moelleux
• Aux poires : un Muscat de Rivesaltes ou un Poiré d’Eric Bordelet
• A la banane : un Rhum vieux
• Aux mûres : un Carignan muté du Clos des Anges
• Au munster : un Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles

Evidemment, l’erreur c’est le Munster qui n’est pas un fruit de saison puisqu’on en trouve toute l’année.

12 08 2005 - 08:54 par mercotte

t'es vraiment sûr que les fraises ne s'épluchent pas?

22 08 2005 - 12:17 par Patrick

Mercotte, tu mets le doute dans mon esprit. Je crois pourtant que non.

19 09 2005 - 07:43 par penglobe

voila ce qu'il me fallait pour ce soir ;-)

je vois , en parcourant tes pages, que la vie est belle par ici...

31 05 2007 - 14:08 par zaza

aaaa cè dégeulasse

23 09 2007 - 14:34 par Alizon

Je viens de l'essayer. Mon mari et ma fille étaient ravis.
J'ai utilisé des banannes très mûres, une petite pomme et quelques raisins.
Miam-miam!

05 04 2008 - 19:24 par polbos

trop bon ce gateau mes la pate elle et dur a faire

03 08 2008 - 09:49 par franck

je vais l essayer pour midi, pour l anniversaire de ma belle mére en esperent qu elle aimera cette recette je croise les doigts.

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