16.02.2007 - recette-dessert-gateau
Gâteau au rhum et aux fruits confits Un dessert exquis qui a pour base une génoise dont nous venons de donner la recette.
Difficulté :
Facile
Préparation :
10 minutes
Cuisson : pas de cuisson hors celle de la génoise
Courses pour 6 gourmands :
Recette :
Préparation des ingrédients
- Vous coupez les fruits confits en dés et la génoise en 2 dans le sens de la hauteur
Réalisation
- Vous mélangez les fruits confits, le rhum et la 3 c à s de marmelade d’abricots.
- Vous garnissez la tranche du dessous avec le mélange.
- Vous recouvrez avec l’autre tranche
Dressage
- Sur le plat de présentation, vous recouvrez l’ensemble de marmelade et vous le glacez avec du fondant si vous le désirez.
Suggestion
- A la place du fondant vous pouvez cuire la marmelade avec du sucre glace et recouvrir votre gâteau de ce glaçage.
Vin d'accompagnement
Pas de vin, un Rhum vieux.
Truffes au chocolat
Tarte sablée au chocolat praliné, tuile au grué de cacao par Eric Sapet
La Reine de Saba
Le fondant au chocolat, sirop de poivre noir de Malabar et coulis d’écorce d’oranges selon Gérard Vives, Forcalquier
Nougat de marrons au chocolat, sauce au pamplemousse
Bûche de Noël en manteau de neige
Bûche de Noël aux noix
Flan de poires
Le melon du Quercy en beignets, tarte et confiture
Farandole de pruneaux d'Agen
Gâteau basque
Le Millas
Gâteau au blé et aux pommes
Gâteau délice au chocolat
Gâteau de riz à la Condé
Baba au rhum et sa garniture
Pommes au beurre
Oranges soufflées
Pompe à huile
Tourte aux prunes
Gâteau de Savoie
Génoise
 Vos commentaires
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 12 12 2007 - 20:38 par ROUSSEL FRANCOISE
bonjour,
je souhaite reproduire un gâteau que feu mon papa faisait pour Noël, il était à base de fruits confits, figues, dattes, génoise, confiture d'abricots un peu comme votre recette... avez vous une suggestion pour affiner mon dessert du 24 déc. ? Merci de votre aide
Francoise
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