15.02.2007 - recette-dessert-gateau
Génoise Ce biscuit est délicieux nature et il se prête aussi à de nombreux emplois.
Difficulté :
Facile
Préparation :
30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Courses pour 6 gourmands :
Recette :
Préparation des ingrédients
- Vous cassez les œufs dans un cul de poule.
- Vous faites fondre doucement le beurre.
- Vous beurrez et farinez le moule de cuisson.
- Vous préchauffez le four à 150°C.
Réalisation
- Dans le cul de poule, vous versez le sucre sur les œufs et vous mélangez avec un fouet.
- Vous le posez sur une casserole contenant de l’eau et vous fouettez au bain-marie jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme le ruban.
- Vous ajoutez alors le parfum choisi la farine tamisée et la beurre.
- Vous mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’une spatule.
- Vous versez l’appareil dans le moule beurré en ne remplissant qu’au 2/3 .
Cuisson
- Vous faites cuire à chaleur douce 30 minutes environ
- Vous démoulez sur une grille pour faire refroidir avant de l’apprêter comme il vous plaira.
Suggestion
- Pour la manger telle quelle, vous pouvez incorporer à la préparation 200 g de fruits confits et d’amandes hachés, excellent avec le thé.
Trucs et astuces
Cuit dans des petits moules individuels, vous préparez des petits biscuits qui se conservent dans une boite hermétique quelques jours.
Vin d'accompagnement
Pas de vin dans cette configuration simple, un thé Teguanyin green Oolong.
Truffes au chocolat
Tarte sablée au chocolat praliné, tuile au grué de cacao par Eric Sapet
La Reine de Saba
Le fondant au chocolat, sirop de poivre noir de Malabar et coulis d’écorce d’oranges selon Gérard Vives, Forcalquier
Nougat de marrons au chocolat, sauce au pamplemousse
Bûche de Noël en manteau de neige
Bûche de Noël aux noix
Flan de poires
Le melon du Quercy en beignets, tarte et confiture
Farandole de pruneaux d'Agen
Gâteau basque
Le Millas
Gâteau au blé et aux pommes
Gâteau délice au chocolat
Gâteau de riz à la Condé
Baba au rhum et sa garniture
Pommes au beurre
Oranges soufflées
Pompe à huile
Tourte aux prunes
Gâteau de Savoie
 Vos commentaires
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 14 05 2007 - 14:24 par Vincent
serait-il possible de me donner un site pour trouver des dérivés de la génoise pour que je puisse réaliser un approfondissement personnel pour une fiche crap de cuisine. Merci d'avance. 26 12 2007 - 17:48 par mouelhi je veux recevoir des recettes faciles
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