12.01.2007 - recette-dessert-gateau
le Millas (ou Millassous, ou Millassons)

Dessert traditionnel landais à base de farine de maïs, d’où son nom.

Difficulté :

Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes.

Courses pour 6 gourmands ou 8 personnes :

• 4 œufs
• 75 cl de lait
• 5 cuillerées à soupe de sucre
• 2 paquets de sucre vanillé
• 4 cuillerées à soupe de farine de maïs de préférence
• 1 pincée de sel
• 20 gr de beurre
• cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Recette :

• Vous préchauffez le four à thermostat 7 (200° C).

• Vous cassez les œufs dans une jatte,

• Vous ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé, Vous mélangez bien.

• Vous incorporez la farine,

• Vous délayez en versant le lait petit à petit.

• Vous beurrer un moule rond que vous remplissez de la pâte

• Vous mettez dans le four et vous laissez cuire 25 minutes.

Vin d'accompagnement

Le nouveau vin rosé naturellement effervescent de Kugler-Bourgine au Domaine des Tourniers, Jubilantes.

Truffes au chocolat

Tarte sablée au chocolat praliné, tuile au grué de cacao par Eric Sapet

La Reine de Saba

Le fondant au chocolat, sirop de poivre noir de Malabar et coulis d’écorce d’oranges selon Gérard Vives, Forcalquier

Nougat de marrons au chocolat, sauce au pamplemousse

Bûche de Noël en manteau de neige

Bûche de Noël aux noix

12 01 2007 - 22:14 par Vanessa (CM)

Je suis tres contente de varier mes recettes a base de farine de mais. Avec de la fleur d'oranger en plus! Merci.

13 01 2007 - 00:09 par lilizen

Figure-toi que nous avons aussi deS millassous en Poitou...rien de bien original somme toute...et après les cornuelles, dessert des Rameaux, je vais poster une petite recette-pas-pareille-différente...dee millassous donc !!!
A bientôt !

08 03 2007 - 01:43 par Virginie

Voici enfin une recette qui ressemble beaucoup à celle que j'avais notée sur le coin d'un tout p'tit bout de papier... et que j'ai perdue !
Depuis impossible de mettre la main sur une recette de millas digne de ce nom ! Les quelques-unes repêchées mentionnent l'ajout de farine de blé ou encore une liaison à la casserole... ce qui, à mon goût, retire ce côté 'brut authentique' que j'adore...
Bon, ici en Charente-Maritime, nous ajouterons du cognac !

11 09 2007 - 16:00 par malika59200

bonjour g essayer le flan au semoule de mais g fais comme ya dans la recette sa na pas marcher la semoule reste au font du plat donc le lendemain je les recomencer mais cette fois s avec de la farine de mais jme suis dit peut etres jme suis tromper il fallais de la farine pas de la semoule de mais alors quand g recomencer g fais comme ya dans la recette mais g chauffer le lait je les ajouter peit a petit quand le flan etais cuir g regarder rien na changer la farine et rester toujour au fond du plat il c pas melanger avec le lait pouriez vous me dire pk jvois tout le monde laisse un message en disant c t bon javoue le flan et bon pas la rine de mais qui es rester au fond du plat

13 12 2008 - 00:10 par Aline

moi je sépare les oeufs (jaune/Blanc)
Je bats les blancs en neige et je les incorpore délicatement dans le mélange
c délicieux
ma grand mère qui était gersoise m'a appris ce gateau
aline du Gers

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