28.02.2007 - recette-entree-tarte-salee
Tarte flambée

Typiquement alsacienne et irrésistiblement bonne, cette tarte flambée remporte tpoujours tous les suffrages.

Difficulté :

Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Courses pour 6 gourmets :

• 500g de pâte à pain

• 2 gros pignons

• 40 cl de crème fraiche épaisse

• 100 g de fromage blanc

• 10 g de lardons de poitrine fumée

• 1 c à s d’huile de colza ou d’arachide

• Sel

• Poivre

• Muscade

Recette :

• Vous épluchez et émincez les oignons.

• Vous râpez de la muscade sur la crème que vous salez et poivrez à votre convenance.

• Vous préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.

• Vous faites une abaisse de  pâte à pain très mince et vous l’étalez sur la plaque du four huilée ou recouverte d’un papier sulfurisé.

• Vous recouvrez la pâte des oignons émincés, des lardons, de la crème, et du fromage blanc battu.

• Vous arrosez d’huile.

• Vous enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Vin d'accompagnement

Un Sylvaner, celui de René Muré par exemple. Ou un verre de Kirsch.

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04 03 2007 - 11:36 par mickymath

huuuuuuum!!! cette recette doit être excellente!! micky

25 03 2007 - 01:45 par lejza

Bonjour, il y a une erreur ds les ingredients de la tarte flambée c surement 2 gros oignons pas pignon.

13 06 2007 - 10:35 par Mathilde

Vous pourriez mettre des images svp!

23 09 2007 - 15:54 par spoky

Heu, cette recette n'a rien à voir avec une tarte flambée !
Il ne faut pas de levure dans la pâte...
Il faut beaucoup beaucoup beaucoup plus de crème que ça....
Si cette pauvre tarte cuit 25 minutes, direction poubelle ! 2 minutes maxi dans un four à pain !

Avez-vous vraiment essayé cette recette ??? Certainement pas ! Si oui, elle devait sûrement pas être bonne !
Venez en Alsace pour goûter une vrai au lieu de dire des ânneries.... !

13 10 2007 - 13:01 par charbonnier

je deplore un manque d'illustrations pour les recettes decuisine

02 08 2008 - 04:04 par toff

c'est vrai,petits problèmes dans cette recette,mais pa grave,ça arrive.pour faire simple,il est vrai que la tradition de chez nous éxige une pate à pain,mais elle n'est plus réellement utilisée dans la plupart des restos de strasbourg et sa région.Un mélange farine,eau,sel,huile abaissé très fin sur lequel on étale une fine couche d'une(schmére)appareil,composé 1/3 crème épaisse,2/3 fromage blanc 40%mg,jaune d'oeuf,farine,lait,huile de colza,sel poivre et muscade moulue.on parsème d'oignons tres finements émincés(parfois légèrements salés,blanchis ou revenus)et de bons lardons bien fumés.le four est une étape tres importante,il doit etre tres tres chaud,elle ne met que 1mnà 3mn de cuisson.450° est la température requise pour une bonne tare flambée!!!!!a ces températures elle cuit sans désécher.voilà.a guter(bon appetit) en alsacien...

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