10.03.2006 - recette-tarte
Tarte au poireau Plat principal au dîner agrémenté d'une salade ou en entrée, vous ne pouvez faire que des heureux en préparant cette tarte qui ne présente aucune difficulté particulière et que vous pouvez cuisiner à l'avance et congeler.
Difficulté :
plutôt facile en 30 mn environ + 30mn de cuisson
Courses pour 6 personnes :
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Pâte à tarte:
- 125 gr de beurre ramolli
- 250 gr de farine
- de l'eau et du sel
- Garniture aux poireaux
- 700 gr de poireaux
- 100 gr de crème fraiche,
- 2 oeufs
- sel, poivre, muscade et gingembre
- beurre
- un peu de comté ou de beaufort râpé
Recette :
- Lavez les poireaux et coupez-les en lamelles.
- Faites-les revenir au beurre dans une grande poêle à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte en malaxant le beurre ramolli avec la farine, un peu d'eau et du sel fin.
- Préchauffez votre four, thermostat 6.
- Beurrez un moule à tarte et étalez-y votre pâte.
- Salez et poivrez, saupoudrez d'une pincée de gingembre, râpez un peu de muscade au dessus de vos poireaux qui doivent être fondus. Si ce n'est pas le cas, faites cuire quelques minutes de plus. La saveur de votre plat dépend de la cuisson des poireaux, plus ils sont fondus, meilleure est la tarte.
- Hors du feu, versez la crème fraîche et les oeufs battus, mélangez bien et versez dans le moule à tarte.
- Si vous le désirez, recouvrez de bon comté râpé, sinon quelques noisettes de beurre suffiront.
- Enfournez pour 25 minutes environ. Quand la tarte est bien dorée, sortez-la du four.
- Posez-la sur un plat de présentation. Et bon appétit !
Vin conseillé :
Un Arbois Savagnin de Frédéric Lornet
 Vos commentaires
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 10 03 2006 - 20:53 par Manu
Tout simple. Tout ce que j'aime... 10 03 2006 - 22:59 par Caroline Une merveille pour un dîner. Tiens, je viens justement d'acheter des poireaux...alors ? une petite tarte ? 11 03 2006 - 11:09 par Sandra Au lieu de l'appareil à quiche (oeufs+lait), je fais une béchamel dans laquelle j'incorpore les poireaux. On adore tous. 10 04 2006 - 19:48 par brigitte super !!!! 13 08 2006 - 09:41 par pascale je fais la même chose avec en plus quelques lardons, un régal !!!
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