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Accueil > Gourmandise > Recettes > Petits croustillant de camembert aux pommes


Petits croustillant de camembert aux pommes

Camembert et pommes, un accord connu qui fonctionne et dont la différence provient du croquant.

Difficulté :

Facile

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Courses pour 6 personnes :

  • 4 feuilles de brick ou de filo
  • 4 pommes à chair ferme (boskoop, granny smith ou reinette)
  • 80 gr de beurre
  • 1 camembert
  • 2 cuillerées à soupe de lait
  • Sel et poivre du moulin

 

Recette :

  • Vous pelez les pommes et ôtez le cœur et les pépins, et vous les coupez en petites lamelles.
  • Vous faites chauffez 30 gr de beurre dans une poêle.
  • Lorsqu’il mousse, vous versez les pommes et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
  • Vous salez et poivrez.
  • Vous coupez le camembert en 2 et vous détaillez une moitié en petits dés.
  • Vous ôtez la croute de l’autre moitié, vous la coupez en morceaux que vous déposez dans une petite casserole.
  • Vous ajoutez le lait et vous faites fondre sur feu doux.
  • Vous poivrez.
  • Vous faites fondre le reste de beurre et vous en badigeonnez les feuilles de brick avec un pinceau.
  • Vous pliez chaque feuille en 4, et vous répartissez les morceaux de pommes au centre.
  • Vous disposez les dés de fromage par-dessus, puis vous versez la crème de camembert.
  • Vous repliez la feuille de brick pour formez des chaussons.
  • Dans une poêle, vous faites fondre du beurre, lorsqu’il mousse vous posez les petits chaussons et vous les faites dorer en les retournant 2 à 3 minutes sur chaque face.

 

Trucs et astuces

Vous servez chaud ou tiède accompagnés de salade.

 

Vin d'accompagnement

Un cidre, de préférence Argelette d'Eric Bordelet


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Vos commentaires


03 01 2007 - 09:47 par mamina

A expérimenter très vite. Le camembert doit-il être coulant ou juste un peu fait?

03 01 2007 - 12:33 par Anaik

Je vais tester cette recette dans la semaine, avec du caramel de pommes au vinaigre. Elle a l'air super bonne, et vachement légère pour digérer les excès des fêtes :-)

03 01 2007 - 15:06 par Domie

ca me plait beaucoup

10 04 2007 - 20:39 par lilizen

Comme toi fan de fromage fondant et de "claquos" chaud !
Bises !

03 10 2008 - 23:19 par GOFFETTE

Site sérieux et interessant

12 08 2009 - 18:34 par forget

vos recettes sont toutes excellentes et assez simples à exécuter - merci

28 08 2010 - 06:55 par mbt

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