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Petits pois à la Française

Une recette vieille comme le monde, simple et savoureuse.

Difficulté :

Enfantin en 20 minutes, plus l'écossage.

Courses pour 4 personnes :

  • 500 gr de petits pois frais
  • 2 cœurs de laitue
  • 1 dizaine de petits oignons grelots ou 4 oignons
  • 100 gr de beurre
  • Persil
  • Cerfeuil
  • Ciboulette
  • 1 branche de thym
  • Serpolet
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de sucre

Recette :

  • Vous faites cuire 10 mn dans une casserole, au beurre, les petits pois, les cœurs de laitue ciselés, les oignons, le persil haché, le thym et le serpolet.
  • Vous ajoutez le sel, le poivre, une pincée de sucre.
  • Vous versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur et portez à ébullition sur un feu vif.
  • Vous poursuivez ensuite la cuisson à feu doux et à couvert encore 10 à 15 mn.
  • Vous terminez en ajoutant une belle noix de beurre, le cerfeuil et la ciboulette ciselés.

Trucs & astuces

Vous pouvez ajouter quelques lardons, mais ce n'est plus la même recette.

Vin d'accompagnement

Tout dépend de la viande ou du poisson.


Voir aussi




Vos commentaires


02 05 2006 - 17:06 par Marie, Paris

Je suis de celles qui aiment avec des lardons :) Merci pour cette recette.

02 05 2006 - 17:12 par Anne (Papilles)

C'est comme cela que je les préfère ! (donc sans lardons)

02 05 2006 - 20:24 par salwa

moi j'adore les petits pois, en sauce ,en accompagnement....Je testerai bien cette recette sans rien y changer bien sur o)).. par contre qu'est ce que c'est le serpolet ?
merci

06 05 2006 - 15:36 par Thalie

Oui j'aime ces petits pois ... et même avec les lardons, que ce soit ou pas la même recette lol ;op

27 08 2010 - 13:01 par mbt

Good news.Mbt is not a dream. Discounted MBT Lami Shoes is quite cheap but of high quality. Ladies,MBT Lami Birch is a good choice.

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