02.05.2006 - recette-legumes
Petits pois à la Française Une recette vieille comme le monde, simple et savoureuse.
Difficulté :
Enfantin en 20 minutes, plus l'écossage.
Courses pour 4 personnes :
- 500 gr de petits pois frais
- 2 cœurs de laitue
- 1 dizaine de petits oignons grelots ou 4 oignons
- 100 gr de beurre
- Persil
- Cerfeuil
- Ciboulette
- 1 branche de thym
- Serpolet
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre
Recette :
- Vous faites cuire 10 mn dans une casserole, au beurre, les petits pois, les cœurs de laitue ciselés, les oignons, le persil haché, le thym et le serpolet.
- Vous ajoutez le sel, le poivre, une pincée de sucre.
- Vous versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur et portez à ébullition sur un feu vif.
- Vous poursuivez ensuite la cuisson à feu doux et à couvert encore 10 à 15 mn.
- Vous terminez en ajoutant une belle noix de beurre, le cerfeuil et la ciboulette ciselés.
Trucs & astuces
Vous pouvez ajouter quelques lardons, mais ce n'est plus la même recette.
Vin d'accompagnement
Tout dépend de la viande ou du poisson.
 Vos commentaires
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 02 05 2006 - 17:06 par Marie, Paris
Je suis de celles qui aiment avec des lardons :) Merci pour cette recette. 02 05 2006 - 17:12 par Anne (Papilles) C'est comme cela que je les préfère ! (donc sans lardons) 02 05 2006 - 20:24 par salwa moi j'adore les petits pois, en sauce ,en accompagnement....Je testerai bien cette recette sans rien y changer bien sur o)).. par contre qu'est ce que c'est le serpolet ?
merci 06 05 2006 - 15:36 par Thalie Oui j'aime ces petits pois ... et même avec les lardons, que ce soit ou pas la même recette lol ;op
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