01.07.2005 - Recette - soupe - andalousie
Gaspacho andalouIl fait chaud depuis plusieurs jours. Vous pourrez manger en terrasse avec vos invités ce soir. Et si vous commenciez par un gaspacho ? C'est léger et raffraichissant.
| Catégorie |
potage |
| Ingrédient principal |
tomate / concombre |
| Difficulté |
enfantin et très rapide (mais il faut y penser 12 heures à l'avance ) |
Ingrédients
pour 4 personnes:
- 10 belles tomates
- 150 gr de concombre
- 4 tranches de pain
- 8 cl de vinaigre de vin rouge
- 1 petit bouquet de menthe fraiche, d'estragon, de basilic ou de
- sauge
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sucre
- sel & poivre
- des croûtons à l'ail.
Recette :
- Commencer la préparation le matin.
- Dans un saladier, mettez à mariner 8 tomates coupées en cubes, les tranches de pain émiettées, le concombre (pas épluché) en rondelles, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre, la menthe (ou/et les autres herbes) ciselée, le lait.
- Mélangez le tout afin que tous les éléments s’amalgament et s’humidifient.
- A la fin de la journée, mixez le contenu du saladier et passez le au chinois en écrasant bien pour extirper tout le jus.
- Mettez dans une soupière au réfrigérateur.
- Au moment de servir, décorez avec des cubes de tomates et des croûtons frottés à l’ail.
Vin d'accompagnement
C'est un potage, c'est froid et il y a du concombre. Trois bonnes raisons de ne pas rechercher d'accord vinique.
 Vos commentaires
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 01 07 2005 - 17:37 par Elvira
Indibutablement, il y a une tendance gaspacho dans l'air... je publierai bientôt moi-même la recette du gaspacho alentejan, une version portugaise. 07 07 2005 - 23:55 par Requia Un de mes plats preferes en ete. Vivement les vacances d'ete en Espagne pour me regaler a nouveau !
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