01.07.2005 - Recette - soupe - andalousie
Gaspacho andalouIl fait chaud depuis plusieurs jours. Vous pourrez manger en terrasse avec vos invités ce soir. Et si vous commenciez par un gaspacho ? C'est léger et raffraichissant.
| Catégorie |
potage |
| Ingrédient principal |
tomate / concombre |
| Difficulté |
enfantin et très rapide (mais il faut y penser 12 heures à l'avance ) |
Ingrédients
pour 4 personnes:
- 10 belles tomates
- 150 gr de concombre
- 4 tranches de pain
- 8 cl de vinaigre de vin rouge
- 1 petit bouquet de menthe fraiche, d'estragon, de basilic ou de
- sauge
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sucre
- sel & poivre
- des croûtons à l'ail.
Recette :
- Commencer la préparation le matin.
- Dans un saladier, mettez à mariner 8 tomates coupées en cubes, les tranches de pain émiettées, le concombre (pas épluché) en rondelles, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre, la menthe (ou/et les autres herbes) ciselée, le lait.
- Mélangez le tout afin que tous les éléments s’amalgament et s’humidifient.
- A la fin de la journée, mixez le contenu du saladier et passez le au chinois en écrasant bien pour extirper tout le jus.
- Mettez dans une soupière au réfrigérateur.
- Au moment de servir, décorez avec des cubes de tomates et des croûtons frottés à l’ail.
Vin d'accompagnement
C'est un potage, c'est froid et il y a du concombre. Trois bonnes raisons de ne pas rechercher d'accord vinique.
 Vos commentaires
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 01 07 2005 - 17:37 par Elvira
Indibutablement, il y a une tendance gaspacho dans l'air... je publierai bientôt moi-même la recette du gaspacho alentejan, une version portugaise. 07 07 2005 - 23:55 par Requia Un de mes plats preferes en ete. Vivement les vacances d'ete en Espagne pour me regaler a nouveau ! 27 08 2010 - 06:36 par mbt as we know wear mbt shoes are goods for our health, we hope you can choose right shoes yourself, mbt shoes clearance and mbt shoes reviews are the best choice.
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