10.12.2006 - recette-potage
Consommé de volaille

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12.10.2008 - les-critiques-aux-fourneaux
Une fois n'est pas coutume, les critiques gastronomiques ont écrit un livre de cuisine plutôt sympathique. Et l'intégralité des droits d'auteur est reversée aux Restaurants du Coeur.

Semaine de promotion gastronomique à 6 mains à l’Auberge de la Charme à Prenois
11.10.2008 - semaine-gastronomique-a-prenois
Du 27 au 30 octobre 2008, l'Auberge de la Charme à Prenois accueillera Sébastien Richard pour une semaine de promotion gastronomique.

Avis aux professionnels : participez au concours Ragueneau
10.10.2008 - concours-ragueneau
Vincent Arnould me demande de relayer la création du concours Ragueneau, performance en duo chef / sommelier. Ce que je fais avec plaisir.

Novembre, mois des produits tripiers
07.10.2008 - novembre-mois-des-produits-tripiers
C'est parti pour la 8e édition consécutive de Novembre, Mois des Produits Tripiers !

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05.10.2008 - yannick-alleno-chef-de-l-annee-2008
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Qu'est-ce qu'un bon restaurant ? Les 4èmes rencontres François Rabelais à Tours vont plancher sur le sujet.
03.10.2008 - qu-est-ce-qu-un-bon-restaurant
L' Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, à Tours organisent pour la quatrième fois les rencontres François Rabelais les 21 et 22 novembre 2008. J'y organise un atelier sur le thème "restaurateur et producteur."

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03.10.2008 - millefeuille-creme-legere-au-miel-et-poire
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La truffe blanche d¹Alba sur la carte d'automne du Hameau Albert 1er à Chamonix
02.10.2008 - truffe-blanche-au-hameau-albert-1er-chamonix
Le Hameau Albert 1er à Chamonix, dont je vous engage à visiter le site pour en apprécier l'évolution, met la truffe blanche d'Alba à sa carte. Je n'aurai malheureusement pas la chance d'y aller cette année.

Soupe de potiron au bleu d'Auvergne
01.10.2008 - soupe-de-potiron-au-bleu-d-auvergne
Cette recette est la création d'un chef membre de la très dynamique association "Les Toques d'Auvergne".

Filet de boeuf salers au poivre vert et petits choux braisés
20.09.2008 - filet-de-boeuf-salers-au-poivre-vert-et-petits-choux
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