08.02.2006 - recette-soupe
Potage crémeux de potimarron Le potimarron a une saveur douce de châtaigne, voici une manière délicieuse de commencer un dîner.
Difficulté :
assez facile en 10 mn + 20 mn de cuisson
Courses pour 4 personnes :
- un potimarron d'un kilo environ
- un oignon
- une cuillerée à soupe de beurre
- 25 cl de crème
- muscade
- fleur de sel
- poivre du moulin
- au choix 100 gr de châtaignes ou de champignons
Recette :
- Vous découpez le potimarron par le haut comme un couvercle.
- Vous l'évidez et détaillez la chair en cubes.
- Vous épluchez et émincez les oignons.
- Dans une cocotte, vous faites revenir dans du beurre, les oignons, les cubes de potimarron.
- Vous versez un litre de bouillon et laissez cuire 20 mn environ.
- Vous mixez le potage, vous rajoutez la crème fraîche, vous salez et vous poivrez, vous râpez un peu de muscade.
- Vous versez dans le potimarron évidé.
Trucs & astuces
Vous pouvez ajouter, selon votre goût, des lamelles de châtaigne ou des girolles, chanterelles, trompettes de la mort, préalablement sautées dans une poêle.
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