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06.06.2005 - recette-mayonnaise-fraise-rhubarbe-blog-appetit
mayonnaise fraise rhubarbe : Blog appetit 3

Fraises / rhubarbe, un fruit / un légume, manque le poisson et la viande. En trois minutes chrono, voici ma participation à Blog Appetit troisième édition.

C'est parti.

Dans un blender une tige de rhubarbe coupée en tronçons, sans autre préparation. 20 secondes.

J'ajoute 5 fraises équeutées. 30 secondes.

Un jaune d'oeuf. 40 secondes.

Du sel, du poivre.

Une cuillérée de crême fraîche double épaisse. 45 secondes.

Je referme le blender et fais couler tout doucement l'huile par le trou trou. Vitesse élevée pour le blender. 2 minutes 45.

Je verse dans une saucière.

Il manque un peu de déco.

Quelques lamelles de fraises et de rhubarbe et c'est fini. 3 minutes.

Pour accompagner les poissons blancs en court bouillon et au four, ou le poulet froid, voici :

La mayonnaise fraises / rhubarbe.


Voir aussi
Histoire produit : la rhubarbe


Vos commentaires


06 06 2005 - 16:25 par pascale

Patrick,
Je suis très intriguée par cette recette. Mais toi, le magicien des saveurs, dis nous à quoi cela ressemble en terme de saveurs. Je suis curieuse ...

06 06 2005 - 18:50 par Saveurs Sucrées Salées

Bravo, j'aime beaucoup l'idée. Cela me fait penser aux "expériences moléculaires" de Hervé THIS. Je n'ai pas encore osé, mais je vais peut être me lancer suite à vos belles photos !

06 06 2005 - 19:13 par Elvira

Voilà comment on reconnaît un pro! Excellente et originale idée.

06 06 2005 - 19:36 par Linie

je suis vraiment curieuse de connaitre le goût de cette mayo ! je voualis tenter du salé mais je n'aurais pas pousser jusque là. bravo !

06 06 2005 - 19:48 par Laurent

est ce que cette mayonnaise peut accompagner des frites une fois?

06 06 2005 - 20:21 par Mijo

Surprenant.
J'aimerais bien y goûter avec du poulet froid.

06 06 2005 - 21:03 par JCP

Je pense que tu pourrais encore gratter quelques centièmes en grand champion que tu es. Quarante cinq secondes pour la crème, ça pourrait s'améliorer, non?
Je suis sûr que Laurent pense la même chose.

06 06 2005 - 23:57 par aude

c'était donc ça ta recette express... depuis que tu m'avais donné un indice, je me creusais la tête, mais je n'aurais pas pensé à une mayo ! Chapeau !

07 06 2005 - 09:49 par André

Super rapide et apétissante cette mayo !
Je pense que l'idée pourrait être reprise avec d'autres fruits. En as-tu testé d'autres ?

07 06 2005 - 11:02 par AnneE

super génial comme idée et alors le goût ? la texture est parfaite.

Aucune cuisson pour la rhubarbe ?

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