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19.04.2006 - recette-viande-agneau |
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19 04 2006 - 15:03 par Elvira
Une simplicité sublime! Bravo, Patrick.
19 04 2006 - 15:19 par Choupette
L'agneau cuit ainsi doit être un pur bonheur!
27 04 2006 - 19:53 par Ryan
Est-ce que cette recette beneficirais (sic) d'un plus longue cuisson? Nous aimons braiser a 190 degress (F) pour douze ou seize heures et le result est remarkable (mais c'est pour veau, ect..). Sais pas si c'est un technique qui fonction avec l'epaule d'agneau.
Appetisante, quand meme!
29 04 2006 - 12:04 par Fromagette
Simplissime et pourtant tellement gouteux!
J'aime pour ce type de viande, les cuissons longues et douces.
J'avais fait de même avec un gigot pour pâques : ail en chemise, thym, sel et poivre, un filet d'huile et enfourné à 220° pour 30mn (le temps de croûter), puis + d'une heurà 180°. La viande était encore rosée à l'os. Et tout le monde s'est régalé. Surtout ceux qui n'aiment pas le saigant.
Je trouve que c'est bien de rappeler ces façons "à l'ancienne", si l'on peut dire, le produit y gagne en saveurs. Je suis très régulièrement votre manière de cuisiner, et je retouve celle de ma grand mère qui était connue pour être un excellent cordon bleu.
Merci !
11 09 2006 - 19:28 par JCP
La canicule étant tombée, on remet ça pour dîner. C'est un bonheur à préparer. Mais ce sera sans petits pois. Haricots verts plats frais du jardin voisin, pommes au four en papillote (faut profiter des trois heures) et tomate provençale.
Merci encore Patrick !
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