11.12.2007 - recette-boeuf
Le médaillon de queue de boeuf à la barigoule Le vendredi 16 septembre 1938, Pierre Dac publiait dans le numéro 19 de l'Os à Moelle (le journal qui est pour tout ce qui est contre et contre tout ce qui est pour) cette superbe recette.
Le médaillon de queue de bœuf à la barigoule
Roulez tout d’abord votre queue de bœuf dans de la sciure fine ; puis, lavez-la à grande eau pour enlever la sciure dont il ne doit subsister aucune trace. Faites-la ensuite revenir à la sauvette dans un récipient ; versez toutes les demi-heures deux gouttes de condiment malgache, et au bout de huit heures de cuisson, ajoutez votre barigoule préalablement coupée en tranches fines. Incorporez le tout dans un médaillon chromé et servez autour du cou avec une chaînette appropriée.
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 Vos commentaires
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