03.05.2008 - actualite-liens
Les sites que je recommande, pour une raison ... ou une autre.

Internet est un merveilleux outil où chacun peut dire ce qu'il veut sans contrôle. Ce que disent certains est plus pertinent que d'autres, ou ils disent la même chose, mais mieux. Parfois ils se contentent de montrer ou de donner à écouter. Bref, voici la liste en constante évolution des sites que je visite parfois, souvent, toujours.

Ceux de "la famille" :

	Boire et manger, quelle histoire ! Ségolène, historienne de l'alimentation, entre recettes personnelles et chroniques de livres, vous propose de vraies sagas de quelques aliments.
	Fureur des Vivres Un mensuel gastronomico-culinaire qui parait tous les jours à 9 h 00, rédigé par 10 furieux d'horizons différents.
	Bruits de Casseroles Un site sur lequel les chefs de cuisine professionnels informent et expliquent.
	Laurent, épicurien dans l'âme, vous propose une recette originale par jour. C'est aussi un annuaire des bières.
	Blog appétit : le premier événement culinaire francophone sur Internet.
	Blog actu : l'actualité des blogs gourmands en temps réel.

Ceux qui donnent à penser :

	Slow Food France : l'association internationale qui prône le droit au plaisir en mangeant, qui défend la biodiversité et qui éduque le goût.
	Les conviviums, unités de base de Slow Food : Champagne (Reims) Côte-d'Or (Dijon) Les canuts écervelés (Lyon) Forez (Saint-Etienne) Ermitage (Tain l'Hermitage) Coolporteur (Gap) Provence (Toulon) Massalia (Marseille) Aix - Sainte Victoire Sur le pont d'Avignon Haut Languedoc (Colombière s/ Orb) Roussillon (Perpignan) Bituriges Vivisques (Bordeaux) Paris-Bastille
	In Vino Veritas : la revue belge du vin dirigé par Philippe Stuyck qui dit ce qu'il pense, qui pense ce qu'il dit, et qui ne se l'envoie pas dire.
	La librairie gourmande : Tout ce qui a été écrit autour de la nourriture et du vin est dans les rayons ou peut être commandé. Un voyage à Paris sans y aller est impensable. Nota : pour des raisons techniques, le lien pointe sur le blog de Déborah, propriétaire de la librairie, et là vous trouverez un lien valide.
	Agora-bio : Le site de mon ami Emmanuel Millet qui se pose les vraies questions autour du bio dont il est un prosélyte adepte. Un site qui sonne juste.
	Consulting for ever : Alain Laufenburger est à la fois consultant, militant slowfood, et notre ami. Il est intelligent, pense juste, bon et propre, et anime un blog de tout et de rien qui fait réfléchir. Que des qualités, direz-vous ? Non, il est hébergé par Le Meur.
	Gusto : Magazine trimestriel qui propose une vision différente du rapport de l'homme à la nourriture. A l'initiative d'un groupe d'historiens, les articles ont une forte valeur ajoutée culturelle. J'y ai la responsabilité de la rubrique "vin".

Ceux qui donnent à voir :

	Jean-Michel Georges : Ancien restaurateur et chef de cuisine à Lyon, il se consacre aujourd'hui totalement à la photographie. Et pas seulement culinaire, même s'il s'en fait une spécialité.
	Green Card : Claire nous fait vivre en images New York de l'intérieur, vu par une française.
	Reflexnature : "Depuis début 2005, j'ai renoué avec ma passion pour la photographie, plus particulièrement pour la photographie animalière." Un amateur, donc.

Ceux qui donnent à entendre :

	Radio Resse : Tous les jours ou presque Hervé Resse met en ligne un nouveau titre avec un texte pertinent. Et il n'y a pas grand chose à jeter

Ceux qui donnent à rire ou sourire :

	Penglobe : Ce blog donne souvent faim, mais il me fait surtout sourire. Notamment le montage photo publié tous les jours à minuit et parfois désopilant.
	Pierre Desproges : Des extraits audios et videos de notre maître à tous.
	Top slurp avec Estèbe : Jérôme est suisse, ce qui n'excuse rien. Ce type est un grand malade qui, sous une plume alerte et très personnelle, nous fait prendre des vessies pour des lanternes, et forcément on se brûle. Le pire est que ses recettes sont faciles et bonnes !
	Les Strips d'Erofeuter : " L'homme qui murmurait à l'oreille des playmobils. " C'est du grand n'importe quoi et ça me fait rire, vraiment !
	Bernard Mabille en liberté : Le chansonnier, auteur pour Le Luron entre autres, se lâche sur de petites vidéos fraîches dans la forme (pour le fond, pas forcément).

Ceux qui donnent faim :

	Culinotests : Le plus drôle des blogs parlant de nourriture ou le plus gastronomique des blogs d'humour, on ne sait pas trop. Caroline n'en rate pas une, et moi je ne rate jamais un de ses tests.
	Cuisine de la mer : Une mine d'informations sur la mer et ses habitants. Et tout pour consommer ces derniers agréablement. Un blog infiniment documenté. Merci Patrick !
	Mercotte : Mercotte a une grande maison avec des chambres d'hôtes. Mercotte a une grande cuisine où elle donne des cours de cuisine. Mercotte a surement un grand coeur vu de quoi elle régale sa maisonnée.
	Papilles et pupilles : Un blog gourmand qui aborde régulièrement d'autres sujets. C'est bien fait. Et puis, c'est une voisine.
	Epices et Compagnie : Quelle idée d'aller à Cologne quand on se prénomme Aude ? Enfin, elle y est, nous concocte de gentilles recettes et nous raconte ses relations avec Francis d'une part, et Benoît de l'autre. Quant aux épices, elle en devient une experte.
	Les Toques d'Auvergne : Une association volontaire de cuisiniers auvergnats un peu atypique, mais tellement sympatique.
	Et si c'était bon ? : Des recettes sympas réalisées par une praticienne de la cuisine de longue date, avec famille à satisfaire.
	Requia : De la cuisine marocaine, mais pas que...
	Tasca de Elvira : Elvira vit au Portugal et est très prolifique. Une vraie mine de recettes de son pays.
	Popote et papote : JCP, juriste repenti, a troqué le manche de pilote contre ceux du pinceau et de la cuiller en bois. Un site original, tourné vers le produit, avec un ton très personnel dont je me délecte régulièrement.
	Tout un fromage : Manu incrémente tous les jours ou presque un blog uniquement consacré au fromage. Intéressant.
	Gastronomades : La charmante Lilizen a ouvert un petit restaurant / salon de thé au centre de Bordeaux, et ses recettes sont séduisantes.
	Christian Callec : Un des plus grands spécialistes mondiaux du fromage aborde toutes les facettes de la gastronomie. C'est très informatif, et même l'humour a le droit de citer. Je recommande chaudement.
	Un dimanche à la campagne : Gracianne anime un de mes blogs préférés. C'est intelligent, subtil, poétique, et accessoirement il y a quelques jolies recettes.
	Gastros on Tour : Une bande d'hédonistes qui se tapent la cloche et qui nous le racontent par le menu.
	La Cuisine d'Olivier : Olivier Straehli vous entraine dans sa cuisine, et c'est très pro, même s'il exerce un autre métier.
	Saveur Passion : Nathalie est prolixe, ses recettes sont intuitives et originales, son blog donne des idées à ceus qui en manqueraient.
	Station gourmande : Anne va au bout de ses idées et de ses objectifs. Et elle publie des recettes réellement créatives et intéressantes.

Ceux qui donnent soif :

	Emmanuel Delmas : Un jeune blog qui s'améliore de jour en jour et qui donne de bien précieux conseils. De plus, ce sommelier en exercice est ouvert aux avis qui divergent du sien. Rare, non ?
	Lisson : Je ne connais Iris que par blog interposé, mais ça ne peut plus durer, nous allons aller en Languedoc rapidemment la rencontrer, son blog donne trop envie de la connaître mieux.
	Olif : Un amateur jurassien nous fait partager ses goûts pour la dive boisson. Et ils les a bons, les goûts. Sans compter les jeux de mots foireux comme je les aime.
	Cru Barréjats : Le site est exceptionnellement beau, les vins sont exceptionnellement bons, et Mireille est exceptionnellement a-do-ra-ble.
	Patrick Baudouin : Ces raisins botrytisés, avec l'aide de Patrick Baudouin, font les meilleurs coteaux du Layon qui soient. C'est d'ailleurs indiscutable puisque Patrick est mon ami.
	Dupere-Barrera : Je les ai connus bébés-négociants, ils sont devenus grands (par le talent) vignerons en Provence. Et comptez sur eux pour poser toutes les questions qui fâchent.
	Les Iacchosalpins : Une bande de joyeux drilles un peu déjantés, grands buveurs devant l'éternel.
	Le blog de Francis Boulard : Francis Boulard livre ses joies et ses difficultés de vigneron avec humour et finesse. Il n'y a rien à vendre, mais beaucoup à apprendre.
	Colibri-attitude : Bruno Carroy est modeste. C'est une qualité essentielle quand on goûte du vin. Ca devient indispensable pour enseigner la dégustation aux autres, fussent-ils Helvètes.
	Winetourisminfrance Un site très complet sur l'oenotourisme.

Ceux qui partent en fumée :

	Le fumoir : Yves Belaubre a créé et édite "Cigare & Sensations", revue à laquelle je collabore. En réponse aux hygiénistes totalitaires qui nous gouvernent il écrit ce blog clairement engagé.
	Au chien qui fume : Un site et un forum sur la pipe et les cigares.
	Mon petit blog cigare : Mon ami Stéphane, hédoniste devant l'éternel, a créé son "petit blog cigare", nettement plus documenté que ce qu'on peut lire par ailleurs sur le net. Il faut dire qu'il tient la rubrique cigares de Gusto, revue où je sévis autour du vin.

Les inclassables :

	Laurent Bazet : Laurent donne dans la cuisine, la gourmandise, l'informatique, l'entrepreneuriat (quel vilain mot !) et affirme "je ferai de Montcuq la capitale de la blogosphère". Quel programme.
	Les pieds dans l'plat : Claudio est maître d'hôtel dans un établissement de luxe. Et il raconte les anecdotes qui ont parsemé sa vie professionnelle. C'est parfois drôle, parfois pathétique, parfois triste, jamais ridicule.

10 10 2005 - 09:55 par Mijo

Allez zou, un petit commentaire pour la forme et pour te dire merci.

10 10 2005 - 10:33 par Iris

belle collection, je viens de découvrir grâce à cela le blog d'Aude à Cologne - un lien imprévu et très amusant avec ma patrie, la Rhenanie. merci!

Iris

10 10 2005 - 12:37 par Anne (Papilles)

Moi aussi je te remercie de m avoir citée et merci pour cette liste gourmande. Je vais vite m'en aller surfer dans tous ces endroits.
Bon début de semaine

10 10 2005 - 14:44 par bruno Chaine

C'est decide : j'irai en Aubrac lors de mon prochain sejour en France.
Merci a Jean Michel Georges

11 10 2005 - 19:58 par Anne (Papilles)

Ton lien vers la librairie gourmande ne fonctionne pas

11 10 2005 - 20:06 par Anne (Papilles)

J'ai beaucoup aimé Jean Michel Georges et Ken Cantal. Merci pour ces supers liens.

12 10 2005 - 03:31 par patrick

Anne, c'est le site de la librairie gourmande qui doit bugger, je vais regarder.
Jean-Michel Georges est un ex chef lyonnais qui n'utilisait que des produits bios, fermiers, etc pour des repas à 25 euros. Il a même appris à Ségolène à faire les bécasses, ce dont je lui serai éternellement reconnaissant.

12 10 2005 - 09:30 par Anne (Papilles)

d'ac. merci

13 10 2005 - 10:47 par Laurent Bazet

Quelle liste ! Si l'entrepreneuriat te plait pas, j'ai aussi entreprenariat à te proposer. Non ? Bon, j'ai aussi "mijotation de business à la sauce web". C'est mieux ? Concernant Montcuq, faut que je pense à poser la première pierre d'une technopole. Mais je sais pas encore où... dans mon jardin, ça risque de faire petit !

13 10 2005 - 20:17 par aude

Et oui Patrick, il fallait oser s'installer à Cologne avec un prénom pareil ! cependant, tu es le premier à oser le jeu de mot ! Surprenant, non ? Au fait, tu peux désormais ajouter Kofi à mes multiples conquêtes ! bises.

14 10 2005 - 07:46 par penglobe

merci pour le lien
je suis tellement heureuse d'être là :-o
:-)

14 10 2005 - 11:39 par Manu

Merci Patrick.
Et surtout encore merci sur ce petit conseil laissé par mail (t'en souviens-tu), dans les débuts de Tout Un Fromage et qui m'a permis de considérer les choses autrement ;).
PS : J'ai acheté "N'est pas gourmand qui veut" (allez hop... encore un merci). J'ai tout mangé. Jusqu'à la dernière page...

14 10 2005 - 18:40 par Emmanuel D.

Un grand merci à toi, Patrick pour le soutien que tu nous apporte, et que tu m'as apporté.

Je me sens bien entouré sur cette page de liens...;-)

Merci,

Emmanuel 'le sommelier), coucou à manu le fromager ;-)

14 11 2005 - 20:17 par mercotte

tiens je ne l'avais pas vu ce récapitulatif ! merci pour les compliments...et aussi pour tous ces liens variés qui me permettent de découvrir de nouveaux blogs ou sites !

26 11 2005 - 16:33 par France

Bonjour!

Je tenais à vous informer que j'ai mis votre site dans mon annuaire de recettes. Je cherche,je trouve et j'ajoute moi même les sites.

Vous pouvez voir cet annuaire à cette adresse:

http://www.chezfrances.com/annuairerecettes_chezfrances.htm

Il est en ligne que depuis le 24 novembre 2005.

Je laisse au webmaster le choix de mettre un lien de redirection vers mon site. Cependant lorsqu'il y en a un j'apprécie toujours cela énormément.

Bravo pour votre site et bonne continuation.

France de Québec

14 12 2005 - 23:20 par lain

SEARCH LATIN WIFE/ EUROPEAN HUSBAND Love, friendship, romance, sex. Latin girls, european men .free Inscription. http://www.latin-hearts.com

14 12 2005 - 23:31 par lain

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04 02 2006 - 16:00 par Buirette

Bonjour Madame, Monsieur,


Je m'appelle Jérôme Buirette, j'ai ouvert il y a quelque mois ma compagnie au nom de GOURMEYEUR, je propose essentiellement un service de Chef Cuisinier privé à domicile.

Je fais uniquement de la cuisine gastronomique haut de gamme.



Cela fait à peine un an que je suis au Canada, je viens de Paris, et j'ai travaillé dans les restaurants étoilés de la capitale.



Je propose à mes clients un mélange des meilleures cuisines modernes, sur une base Française adaptée aux riches patrimoines et produits du terroir Québécois.



Je me rends dans les meilleures épiceries fines, ou chez les bouchers, poissonniers, primeurs, fromager etc…, à la recherche des meilleurs produits pour une clientèle exigeante et un chef exigent.



Il n'y a pas que la cuisine en tant que tel, il est important pour moi qu’il y est une harmonie et un accord parfait entre les mets et le vin, ou que le pain ne soit pas du pain quelconque, mais d'un goût et d'une texture bien particulière s'alliant avec le plat ou le fromage qu’il accompagne.

Cela me vient sans doute de ma culture et de mon origine Française.



C'est pour cela que je pétris et cuit moi même mon pain toujours en accord avec le menu.

Je suis également en partenariat avec une SAQ pour l'accord des mets et du vin.

Je confectionne également toutes mes glaces et sorbets, dessert, pasta etc...etc... Ce qui me distingue des quelques autres chefs privés.



Je vous mets ci-dessous mon lien pour mon site, qui vous donnera une meilleure vision de mes divers services.



www.gourmeyeur.com



Je travaille également en partenariat avec une des cinq meilleurs diététistes nutritionniste du Québec, en élaborant avec elle des recettes pour des personnes qui ont une diète strictes ou tout simplement ceux qui veulent manger mieux pour rester en santé.



Je donne des cours de cuisine à domicile.



J'ai un service de cuisine Bourgeoise, c'est à dire que je fais des plats (simples, de tous les jours) et que je les livres à domicile, pour les personnes qui n'ont pas le temps de faire la cuisine.



J'aimerais savoir si mon concept (qui devient de plus en plus à la mode et très apprécié) peut vous intéressé.

Je cherche à me faire connaître et remarqué, mais malheureusement beaucoup ignore ce service de Chef privé et ce concept de restaurant à la maison.



En espérant vous convaincre, je vous prie d'agréer mes salutations les plus distingués.



Jérôme Buirette

04 02 2006 - 22:56 par Mary

Bonjour à tous,

En tant que fabricant de climatiseurs de cave à vin qui contrôlent l'hygrométrie au % près grâce à une régulation spécifique, j'aimerais faire connaître mon site à toutes les personnes intéressées.

Cordialement
Mary

20 02 2006 - 17:01 par evelyne

merci, j'ai pu découvrir des sites que je ne connaissais pas et en retrouver d'autres que j'apprécie beaucoup comme celui d'Iris (lisson).Du coup je mets votre blog dans mes favoris ce sera plus pratique!

26 04 2006 - 10:22 par Clipoye

C'est sans doute une des plus belles liste de blogs que j'ai pu voir jusqu'à présent!
J'ai trouvé des liens qui m'intéressent et que je ne connaissais pas!
Merci donc pour ce blog, riches d'informations!

27 04 2006 - 00:25 par Elvira

Je suis ravie d'être dans cette liste en aussi bonne compagnie!

Prolifique? Moi? Ben... Je mange tous les jours (j'ai cette chance) et comme je ne suis pas du genre jambon sous cellophane-coquillettes... ;-)

28 04 2006 - 19:35 par patrick du cros

Bonjour

nous sommes une association loi 1901 Miam Miam qui organise des stages à la découverte des épices en cuisine dans le sud de la France à coté de Montpellier. Notre site www.stage-cuisine.com décrit nos activités qui se déroulent soit l’après midi soit sur un week end de 2 ou 3 jours

Pourrions nous échanger un lien ?



Cordialement

Patrick Du Cros

association Miam Miam - découvrir les épices

Aulas 30120 le Vigan

04 67 81 75 74

27 11 2006 - 17:18 par Ragot jean-françois

salut patrick,

il y a déjà un bon moment que je regarde ton site,fort intéressant.Serais tu intéressé par un échange de liens entre nos deux site ?
Cordialement,
jean-françois

10 02 2007 - 17:36 par JCP

Quel honneur, cher ami!
J'allais fouiner chez toi pour chercher comment accommoder ma côte de veau (j'avais une équation intuitive: 60°C + temps = Chazallet)...
Et voilà que je me découvre en très bonne compagnie. J'ai envie de dire, à l'instar de Carmet:
"Je suis le badaud de moi-même".
J'apprécie d'autant plus cette confraternité blogosphérique que Desproges y figure.
Merci.

26 02 2007 - 10:41 par Estèbe

Hi, hi, hi. Votre Suisse est né à Toulouse. Tu parles d'une Helvète! Belle sélection. Merci.

26 02 2007 - 11:11 par sooishi

Et bien Estébe vient de nous livrer un scoop! :)

Très jolie sélection, je vais de ce pas visiter le site de Jean-Michel Georges, la photo culinaire m'intéresse beaucoup.

À bientôt

26 02 2007 - 11:13 par gracianne

Oh Patrick, j'en rougis toute seule devant mon ecran, je t'assure que c'est vrai! Et quelle compagnie, me retrouver sur la meme page que Desproges, quel honneur et quel bonheur :)

26 02 2007 - 11:15 par mamina

Merci à toi pour les blogs ou sites que tu me fais découvrir et puis, je suis en tellement bonne compagnie que cette semaine débute à merveille...

26 02 2007 - 11:17 par Patrick CdM

Bien content d'écrire après Jérome, l'Helvétie pour une lanterne, très bien vu! Je suis très content bien entendu de faire partie de ta liste, qui à l'exception de quelques sites que je ne connais pas encore, aurait pu être la mienne, notamment sur la partie blogs et les vins. J'ai vu aussi ce qu'à raconté Ségolène sur "Thym-Citron", dis-lui que je ne m'en remets toujours pas. A bientôt.

26 02 2007 - 11:23 par olif

C'est vrai qu'on est en plutôt en bonne compagnie, par ici! Merci Patrick! Un Helvète born Toulouse, c'est vrai que c'est un scoop! Je me demande si je n'en ai pas un autre à son sujet, mais il faudrait que je vérifie mes sources!

26 02 2007 - 11:42 par alain laufenburger

Bien vu Patrick, quelle joie que ce référencement. Etre en aussi bonne compagnie est vraiment heureux. Bien vu pour LLemeur. Je note. "restons groupés et mort aux cons"

26 02 2007 - 11:58 par theCook

Merci, je ne connaissais pas encore "Assiettes gourmandes"... En espérant qu'un jour mon blog aussi devienne l'un de tes favoris...

26 02 2007 - 19:11 par chantal33

Trop contente de faire partie de cette nouvelle selection...presqu'aussi prestigieuse que celle du nouveau Michelin ;-)

26 02 2007 - 22:35 par lilizen

Et bien je ne sais pas quoi dire...Sincèrement, je suis flattée, grand merci ! J'espère vous revoir très bientôt à ma table ou ailleurs, je vous embrasse tous les deux!
Lili

06 06 2007 - 14:49 par penglobe

un seul mot, Patrick,
merci!!!

06 07 2007 - 22:49 par Charbonnier

Je ne sais trop comment marhe votre forum et j'espère qu'il es modéré. car loin de moi l'idée de faire ici une publicité intempestive. Simplement je découvre votre site, je viens d'ouvrir le mien et je pense que l'on pourrait avoir des choses à se dire. Vous avez donc mon courriel, effacez ce messae du Forun et peu-être à bientôt.
V. CH

13 01 2008 - 18:41 par seon-sim kremer

bonjour

je suis interessée par votre projet d'école de cuisine et de patisserie à bordeaux et j'aimerais savoir la date d'ouverture et d'inscription aux cours ainsi que les tarifs.

merci de votre compréhension

04 02 2008 - 18:59 par patrick du cros

bonjour
nous c'est les épices, un site dédié à la découverte de 80 épices épice par épice. voir www.stage-cuisine.com nous aimerions beaucoup vous intéresser à no sactivités qui ont été remarquées par la plupart des grandes revues comme Saveurs ou le Monde par exemple.
Comment démarrer? Voulez vous tester nos stages ?

11 02 2008 - 01:26 par blog à part

superbe blog, merci à vous !

02 03 2008 - 19:31 par lefebvre

Bonjour,

Nous serions heureux de vous transmettre en pièce jointe le communiqué de presse annonçant la mise en ligne de notre site Internet : www.terroirnormand.com

Faire son marché à distance, recevoir chez soi des « petits morceaux de Normandie à croquer… », c’est aujourd’hui possible grâce à www.terroirnormand.com

Bonne visite gastronomique !

Salutations gourmandes


Jérôme LEFEBVRE
www.terroirnormand.com


PS : N'hésitez pas à faire connaître ce site autour de vous et à faire suivre l'information à vos contacts sans modération !

02 03 2008 - 22:29 par Frederic

Bonjour,

si vous aimez le bon fromage et la côte du Rhône, je vous invite sur mon blog: Rateau et Neufchâtel y font très bon ménage!

25 04 2008 - 05:56 par Le blog Fun

Merci pour ces recettes.. Enfin un site actualisé et inventif :)

06 05 2008 - 09:22 par Patricia

Vive la gastronomie et les bons vins français...
J'adore ce que vous faites... Merci...

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