21.06.2006 - livre
Le Ramuntxo gourmand Pour les amoureux du Pays Basque, voici le Ramuntxo gourmand, guide pratique du bien et bon manger dans cette région. A déguster d'urgence et sans modération.
Le ramuntxo gourmand,
pour une gastronomie autrement
Bizi Ona Slow Food Pays Basque
Revista, éditeur
Ce petit livre est l'oeuvre collective du convivium Slow Food Bizi Ona du Pays Basque. Voici ce qu'ils en disent sur leur blog :
Au Pays basque, c’est bien connu, on adore les plaisirs de la table!
Il faut dire que notre Pays possède un patrimoine gastronomique exceptionnel, des événements festifs qui le perpétuent, des chefs talentueux des deux côtés de la frontière qui renouvellent les traditions et une multitude de petits producteurs. Une foule de passionnés qui adorent leur métier et remettent au goût du jour des produits et des recettes parfois oubliés ou abandonnés par la -frénésie industrielle.
Le Ramuntxo Gourmand n’est pas un guide de plus sur le Pays basque, mais un guide autrement qui aborde l’espace de la gastronomie sous un angle nouveau prenant en considération la dimension à la fois économique, éthique, culturelle et solidaire de la nourriture et favorise de nouveaux types de rapports entre producteurs et consommateurs, tous engagés dans une démarche à la fois raisonnée et qualitative.
C’est aussi, avouons-le, un excellent prétexte pour s’offrir quelques belles escapades!
Il est réalisé en collaboration avec Bizi Ona, le Slow Food du au Pays Basque qui défend l’éco-gastronomie et la biodiversité en s’attachant à mettre en valeur les produits du terroir et à promouvoir l’éducation du goût.
Des textes bien documentés de Bernard Carrère expliquent les produits et les plats, rétablissent quelques vérités, proposent des recettes, donnent toujours les coordonnées et les spécialités des femmes et des hommes de terrain ou des groupements professionnels pour une accessibilité directe des -lecteurs. Avec l’aide de membres gourmands, les restaurants sont sélectionnés selon dix critères de séduction qui allient accueil, originalité, traçabilité, fraîcheur des produits, rapport qualité-prix.
Enfin, des points de vues personnels et des visuels d’auteur enrichissent le concept éditorial.
Le Ramuntxo gourmand est édité par Revista,le magazine art et culture du Sud-Ouest, réputé pour son approche contemporaine, le ton libre et passionné de ses collaborateurs, son expérience du terrain et en particulier du Pays basque où il est implanté à Biarritz.
Il est vendu 8 €. Certainement difficile à se procurer hors de sa région d'élection, je vous suggère de contacter les éditions Revista, revista@numericable.fr pour le commander.
Mon avis : Munis de cet opuscule, vous visiterez le Pays Basque autrement, et je vous promets de très belles découvertes. Nous avons testé une adresse au hasard à Biarritz, et ce fut une révélation : le "Sur Mesure" que je vais chroniquer dans l'article suivant. Totale confiance, donc.
 Vos commentaires
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 21 06 2006 - 15:08 par yann
euh... Ramuntxo, ca a quelque chose à voir avec LE ramuntxo de bayonne????? (tenancier du cinéma et agitateur d'idées emerite)
yann 28 07 2008 - 12:00 par mathieu impossible de s'inscrire sur le site des editions revista;trop complique, demande trop de renseignements
ilcomprehensibles
peut-on commander ce livre par courrier ? A quelle adresse ? merci pour votre reponse. 25 08 2010 - 10:58 par NFL Jerseys If I speak in the Cheap Authentic NFL Jerseys tongues of men and of angels, but have not love, I am only a resounding gong or a clanging cymbal. If I have the gift of prophecy and can fathom all mysteries and all Official NFL Jerseys knowledge, and if I have a faith that can move mountains, but have not love, I am nothing. If I give all I possess to the poor and surrender my USA Jerseys Shop body to the flames,but have not love, I gain nothing.Love is patient, NFL Jerseys love is kind. It does not envy, it does not boast, it is not proud. It is not rude, it is not self-seeking, it is not easily angered, it NHL Jerseys keeps no record of wrongs. Love does not delight in evil but rejoices with the truth. It always protects, always trusts, always MLB Jerseys hopes, always perseveres.Love never NHL Hockey Jerseys fails. But where there are prophecies, they will cease; where there are tongues, they will be stilled; where there is knowledge, it will pass away. For we know in part and we prophesy in MLB Baseball Jerseys part, but when perfection comes, the imperfect disappea. When I was a child, I talked like a child, I thought like a child, I reasoned like a child. When I became a NBA Basketball Jerseys man, I put childish ways behind me. Now we see but a poor reflection as in a mirror; then we shall see face to face. Now I know in part; then I shall know fully, even as I am fully known.And now these three remain: faith, hope and NFL Football Jerseys love. But the greatest of these is love. 30 08 2010 - 11:14 par mbt When you are buyt the mbt shoes, you are mostly worried about the mbt shoes clearance. Don't worried. We will solve this problems for you. And we will recommand mbt sandals for you. May you will like it.
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