28.07.2005 - livre
La Colère des aubergines

Ces petits «récits gastronomiques» servent d’écrin à de délicieuses recettes traditionnelles de l’Inde. L’auteur, bercée dans son enfance par les plats exquis de sa grand-mère, nous présente la collection de recettes héritée de sa grand-mère et celles qu’elle a inventées. Pour le faire, elle brode des récits assez délirants.

Plus d'infos sur amazon.fr

La Colère des Aubergines

Bulbul Sharma,

Piquier Poche

C’est une plongée dans la vie quotidienne où rien ne semble simple à nos yeux d’occidentaux, où tout a une âme et où les rapports entre les êtres humains sont entravés par le poids de la tradition et de la religion. Chaque nouvelle relate, avec tendresse et drôlerie, une tranche de vie d’une famille indienne. L’auteur se livre à une observation amusée et détaillée des relations qui s’établissent entre les membres d’une même famille : Ah ! Les relations entre les belles mères et leurs brus, entre les différentes générations vivant sous le même toit, les tractations avant un mariage, le culte des morts, les pèlerinages, les problèmes avec la domesticité et en particulier les cuisiniers et les cuisinières qui ont un rôle prépondérant.

Que ce soit une grand-mère, une parente pauvre, un duel entre une jeune épouse et sa belle mère pour nourrir l’homme de la maison, les caprices d’un cuisinier, la préparation d’une fête, un jeûne rituel, chaque récit est un voyage à travers la gastronomie et les manières de manger. Bulbul Sharma nous fait pénétrer dans les cuisines et décrit avec un tel bonheur la beauté des plats, les odeurs alléchantes, les goûts succulents que l’on se précipite à la fin du chapitre pour dévorer les recettes. Il ne nous reste plus qu’à prendre notre panier et de partir à la recherche des ingrédients spécifiques, de nous mettre aux fourneaux et de nous régaler.
On découvre l’importance de la nourriture dans les mentalités, elle est le centre de la vie familiale, l’expression des traditions régionales et fait partie intégrante de la culture ; aucun évènement, aucune fête ne se déroulent sans la dégustation des plats spécifiques pour lesquels les femmes d’une maison dépensent une énergie remarquable car la réussite de tout repas dépend de l’état de satiété et de satisfaction des invités. Nous sommes loin de nos préoccupations diététiques et pourtant on apprend qu’en Inde, cuisine et bien-être sont intimement liés.

Et en guise de préambule voici les recettes des accompagnements indispensables de la cuisine indienne : chutney et pickles, tirées du livre de Bulbul Sharma. Et de la boisson, le lassi, qui permet d’apaiser le feu des épices

Ségolène

30 08 2010 - 11:35 par mbt

More and more people enjoy mbt shoes, here I will recommend MBT Chapa and MBT Sport to you, they are all popular to all kind of people, and they all have good praise to them.

Votre Nom * Votre email * Votre site

Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *

Oui, je désire recevoir la newsletter Chazallet.com

Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire