25.08.2006 - breve-actualite-arts-culinaires-poulet-vins
Quels vins boire avec le poulet ?

Une réponse facile à cette question eût été "interroger ses camarades du commissariat pour connaître ses préférences". Mais je ne suis pas sûr que mes amis d'Arts-culinaires s'en satisfissent.

J'ai donc essayé de trouver des réponses pertinentes publiées ici.

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Vos commentaires

26 08 2006 - 20:19 par olif

Bizarre! J'ai des envies de poulet au vin jaune, moi, maintenant!

Question difficile: avec le poulet au vinaigre, pas l'inspecteur Lavardin de Chabrol, mais celui qu'on mitonne dans les casseroles lyonnaises, il est possible de boire du vin non piqué, à ton avis? En principe, j'y associe un Beaujolais gouleyant. Un vin "nature", avec un peu de croquant et d'acidité volatile devrait pouvoir accompagner le dit volatile!

28 08 2006 - 13:14 par Estèbe

Quid d'un beau liquoreux sur un poulet à la crème? Manière de faire basculer le repas vers une euphorie un brin médiévale. Un Jurançon du Clos Lapeyre. Un Coteaux du Layon des Sablonnettes. Voire un ondenc de chez Plageoles avec un zeste de sucre résiduel; ça peut le faire dru.

31 08 2006 - 09:30 par hector 06

J'avoue sincèrement, que pour un poulet accomagné de légumes caramélisés (comme de petits oignons grelot), un Saint Peray, pour ses arômes miélés et floraux, (celui de la maison Gilles par exemple) est à mon goût un accord fort salutaire!

31 08 2006 - 09:56 par penglobe

merci Patrick!
cet article a tout de suite attiré mon oeil!
(tu ne vas pas me croire, mais mon poulet rôti du dimanche midi est toujours fermier)

01 09 2006 - 00:55 par Avec Modération

Pour ma part j'adore le poulet avec soit un vin jaune s'il est cuisiné aux morilles. Sinon j'ai testé avec un bordeaux graves "vendanges tardives" (rare), sublime.

07 06 2007 - 16:10 par Gérard LEGRAND

bonjour,
Rien que de beaux mariages entre cocottes et nectars!

Que pourrais-je boire en vin rouge sur un potchvleech ( mélange de viandes blanches cuisinées et servi froid en gelée).

Sacré challenge

Merci d'avance

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