08.03.2006 - actualite-arts-culinaires-boeuf
Arts-Culinaires.com me fait un effet boeuf ! Aujourd'hui, dossier boeuf sur Arts-Culinaires.com, avec une nouvelle rubrique "quels beaux vins associer au bovin ?"
Une collaboration renouvelée.
Notre collaboration de fin d'année ayant été concluante, nous avons décidé de la renouveler 6 mois à compter d'aujourd'hui, avec 1 dossier mensuel. Aujourd'hui, le boeuf.
J'aborde les alliances mets-vins sous l'angle des bonnes questions à se poser à partir d'un produit. Quelle est l'influence du mode de cuisson sur le choix des vins ? La sauce est-elle primordiale ? Va-t-on changer de vin en fonction des morceaux de boeuf utilisés ?
Puis je choisis 5 recettes représentatives auxquelles j'associe un vin bien précis dont j'explique les caractéristiques, sans oublier le prix et comment se le procurer.
L'équipe d'Arts-Culinaires et moi espérons que ces dossiers vous seront utiles. Vous pouvez d'ailleurs donner votre avis sur La Souris Toquée ou ici même.
Bonne lecture.
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