19.03.2007 - breve-actualite-concours-l-accord-parfait
L'accord parfait (concours)

A l'heure où ce billet paraîtra, les 10 finalistes du Concours L'Accord Parfait seront jugés. Sous la présidence de Michel Portos, moins d'une dizaine de journalistes culinaires goûteront et classeront. Dont moi, représentant le magazine Gusto.

Une partie du communiqué de presse :

"Trouver « L’Accord Parfait » avec les vins doux de Cadillac et des Premières Côtes de Bordeaux : pari lancé pour une centaine de chefs européens.

Cent chefs participent cette année à la neuvième édition du Concours de gastronomie, l’Accord Parfait, organisé par le Syndicat des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac. Leur défi : allier les vins liquoreux de Cadillac et les vins moelleux des Premières Côtes de Bordeaux avec des mets concoctés autour du thème « Cabillaud breton, topinambour et xingar (ventrèche basque ) ».

Afin de promouvoir les vins blancs doux de ses appellations, le Syndicat Viticole des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac a initié en 1999 un concours de gastronomie, « L’Accord Parfait » en collaboration avec de grands restaurateurs français.

Le concours compte une centaine de chefs inscrits, qui marieront les vins doux au « Cabillaud breton, topinambour et xingar (ventrèche basque)», thème proposé par Régis Lenain, lauréat 2006, sous la présidence d’honneur de Michel Portos, chef étoilé au restaurant le Hauterive Saint James à Bouliac.

Une pré-sélection faite en décembre 2006 par les membres du jury (composé des chefs lauréats de l’édition précédente, de professionnels du monde culinaire et de représentants de la presse) permettra à seulement 10 chefs de participer à la finale qui se déroulera le lundi 19 mars 2007 au lycée hôtelier de Talence. 

Les 10 recettes sélectionnées seront élaborées le jour même par les élèves du lycée hôtelier de Talence qui passeront deux jours de formation avec les chefs, afin d’émerveiller les papilles du jury lors de la finale."

Pourquoi suis-je membre du jury ?

Une nouvelle revue trimestrielle et bilingue Gusto, dont le numéro 2 est paru la semaine passée, m'a confié la responsabilité de la rubrique "vins". Ce magazine a été lancé à l'initiative de l'Iehca (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) le 24 novembre 2006 à l'occasion des rencontres François Rabelais de Tours. La rédactrice en chef Emmanuelle Maisonneuve a réuni autour d'elle des intervenants aussi prestigieux que Jean-Robert Pitte, Pascal Ory, Patrick Rambourg, Denis Saillard, Faustine Régnier ou encore Hervé This, tous universitaires de haut vol qui analysent les rapports de l'homme avec son alimentation, la place de la culture dans la gastronomie (et réciproquement), et qui dialoguent avec Rollinger, Marx, Portos et autres étoiles. Vous imaginez que je suis fier comme un petit banc.

Ce magazine s'achète par abonnement (sur le site), et est disponible à la Grande Epicerie de Paris, au Lafayette Gourmand et dans quelques lieux ciblés. N'hésitez pas à contacter Nathalie Simon par l'intermédiaire du site pour en savoir plus, ou éventuellement envisager de devenir distributeur.

Je vais essayer de vous faire vivre de l'intérieur le travail du jury dans quelques jours. Journée chargée, donc.

L'accord parfait, principe et déroulement du concours

L'accord parfait, les lauréats et quelques à-côtés

20 03 2007 - 09:04 par Malvec

Gusto... gusto... mais non d'une pipe !!! C'est de l'espagnol ca !!.... Euh... j'aurais manqué un épisode ? ;-)

20 03 2007 - 18:02 par sborgnanera

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