09.12.2006 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 10 De brefs échos des cuisines et de la gastronomie matérialisés ou pas par un lien à cliquer pour lire l'article avec un commentaire sur le site.
1 -
Antoine Westermann cède le Buerehiesel (3 macarons Michelin) à son fils Eric
Le 1er janvier 2007, Eric Westermann sera seul aux commandes du Buerehiesel à Strasbourg (3 macarons Michelin). Son père Antoine, après 6 ans en binôme aux fourneaux, part "à la retraite". En fait, ce boulimique de travail possède 2 restaurants à Paris : Mon Vieil Ami et Drouant. Il est d'autre part consultant pour les produits Système U et pour le Relais & Châteaux portugais Forteleza do Guincho.
Quant à Eric, nous attendons de voir quelles merveilles il va sortir des cuisines du Buerehiesel.
2 - "Comme Chez Soi" à Bruxelles perd sa troisième étoile dans le Guide Michelin 2007
Le triple étoilé depuis 27 ans "Comme Chez Soi" à Bruxelles est rétrogradé à deux macarons dans le Guide Michelin Belgique & Luxembourg 2007. Ce qui coincide avec l'annonce de son chef Pierre Wynants de laisser les fourneaux à son gendre Lionel Rigolet, depuis 10 ans en duo au piano. Coup dur quand on sait que des travaux pharaoniques viennent d'être réalisés en cuisine.
3 - Les autres changements du Guide Michelin Belgique & Luxembourg 2007
1/ Pas d'autre modification pour les 3 macarons qui sont 2 en Belgique et inexistants au Luxembourg
2/ Un nouveau 2 macarons en Belgique : Pastorale à Reet et 2 rétrogradages à 1 étoile : le Château du Mylord à Ellezelles près de Tournai et La Bergerie à Namur. Ce qui porte à 12 les 2 macarons belges. Pas de modification pour les 2 doubles étoilés du Luxembourg.
3/ 6 nouveaux étoilés en Belgique :
- Philippe Nuyens à Blankenberge
- Hertog Jan à Bruges
- L'Ecailler au Palais Royal à Bruxelles
- Hostellerie Vivendum à Dilsen
- Cuisinémoi à Namur
- l'Hostellerie du Postay à Pepinster
2 nouveaux étoilés au Luxembourg :
- Manoir Kasselslay à Clervaux
- Toit pour toi à Schouweiler
Il y a désormais 87 étoilés en Belgique et 8 au Luxembourg.
4/ Les espoirs belges
- pour 2 macarons :
- pour 1 macaron :
- De Koopvaardij à Deerlijk
- Kruishoutem à Wannegem-Lede
Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 1
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 Vos commentaires
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 12 12 2006 - 19:32 par Balesi
super site
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