02.01.2007 - breve-actualite-generations-point-c
L'association Générations.C L'association Générations.C pour "Cuisine et Culture" est formé de chefs qui insistent sur le partage et la transmission.
Générations.C (prononcez Générations point cé) a un blog
et très bientôt un site sur lesquels est assez bien expliquée leur philosophie.
Stéphane Riss qui les suit régulièrement montre plusieurs recettes réalisées par quelques uns de ses membres, donne la parole à Sébastien Richard et Lionel Lévy pour présenter l'association et retransmet la conférence de presse donnée par Gilles Choukroun, leur président, le 2 octobre 2006 à la Terrasse Martini sur les Champs-Elysées.
On sait donc ce qu'ils veulent faire, ce qu'ils font, mais on ne sait pas qui ils sont. C'est pourquoi je dresse ci-après la liste des membres à jour début octobre 2006.
Liste des membres de Générations.C (octobre 2006)
Chaque établissement sera suivi de ses cotes Michelin 2006, GaultMillau 2007, Guide Hubert 2006 (HS signifie que le restaurant est hors secteur).
Jean-Paul Abadie
L'Amphitryon, 127 rue du Colonel Muller, 56100 Lorient
3 fourchettes + 2 macarons ; 19/20 ; HS
Photo http://www.bretagne.com
Inaki Aizpitarte
Le Chateaubriand, 129 Avenue Parmentier, 75011
Ignoré ; 14/20 + coup de coeur ; HS
Photo http://www.linternaute.com
Cyril Attrazic
Chez Camillou, 10 Route du Languedoc, 48130 Aumont-Aubrac
2 maisons + bib rouge ; 13/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.lhotellerie.com (à gauche)
Pascal Barbot
L'Astrance, 4 Rue Beethoven, 75016 Paris
3 fourchettes + 2 macarons ; 19/20 ; HS
Photo http://www.cuisine.tv
Jean-Marie Baudic
Le Yupala, 5 Palasme de Champeaux, 22000 Saint-Brieuc
Ignoré ; 16/20 ; HS
Photo http://www.3declic.net
Olivier Bellin
Auberge des Glazicks, 7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern
2 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.gourmet.tv
Benoît Bernard
La Laiterie, 138 Avenue de l'hippodrome, 59130 Lambersart
3 fourchettes + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Photo http://www.lhotellerie.com
Fabrice Biasolo
Une Auberge en Gascogne, 9 Faubourg Corne, 47220 Astaffort
2 fourchettes + bib rouge ; 15/20 ; 3 assiettes
Photo http://cultureetloisrs.france3.fr
Alexis Billoux
Le Pré aux Clercs, 13 Place de la Libération, 21000 Dijon
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
William Boquelet
Les Jardins d'Epicure, 16 Grande Rue, 95710 Bray et Lu
2 fourchettes ; ignoré ; HS
Benoît Bordier
Chez Jean, 8 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris
2 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; HS
Photo http://chezjean.lesrestos.com
Jean-Marc Boyer
Le Puits du Trésor, 21 Route des Quatre-Châteaux, 11600 Lastours
2 fourchettes ; 15/20 ; 3 assiettes
Stéphane Carrade
Chez Ruffet, 3 Avenue Charles Touzet, 64110 Jurançon
3 fourchettes + 2 macarons ; 16/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.tv5.org
Arnaud Carton de Grammont
Café des Epices, 4 Rue Lacydon, 13002 Marseille
1 fourchette ; 13/20 ; 2 assiettes + Q/P
Joël Cesari
La Chaumière, 346 Avenue du maréchal Juin, 39100 Dole
2 maisons ; 15/20 ; HS
Photo http://www.gourmet.tv
Laurent Chareau
Le Transversal MacVal , Place de la Libération, 94400 Vitry-sur-Seine
Ignoré ; Ignoré ; HS
Photo http://www.restaurant-transversal.com/
Gilles Choukroun
Angl'Opéra, 39 Avenue de l'Opéra, 75002 Paris
Ignoré ; 14/20 ; HS
Photo http://www.anglopera.com
Frédéric Coursol
Le Radio, 43 Avenue Pierre et Marie Curie, 63400 Chamalières
3 maisons ; 16/20 ; 3 assiettes couronnées
Photo http://bonappetitbiensur.france3.fr
Benoît Debeauquesne
La Mare aux Oiseaux, 162 Ile de Fédrun, 44720 Saint-Joachim
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Jacques Decoret
Jacques Decoret, 7 Avenue de Gramont, 03200 Vichy
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.cuisine.tv
Cédric Denaux
L et Lui, 2 Rue Charles Chaussy, 26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
ouverture en mars 2007
Photo http://www.office-tourisme-tricastin.com
Christophe Dufau
Les Bacchanales, 21 Grand Rue, 06140 Tourrettes sur Loup
1 fourchette ; 14/20 ; Ignoré
Photo http://www.guidegantie.com
Philippe Etchebest
Hostellerie de Plaisance, 5 Place du Clocher, 33330 Saint-Emilion
3 maisons + 1 macaron ; 17/20 ; 3 assiettes couronnées
(à gauche), photo Michel Fainsilber
David Etchevery
Le Saison, Impasse du Vieux Bourg, 35760 Saint Grégoire
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://bretagne.ru
Sion Evans
La Fresque, 6 Place Saint Jean, 73110 La Rochette
1 fourchette ; 13/20 ; 1 assiette
Sébastien et Emile Eyraud
Le Rochetoirin, le Village, 38110 Rochetoirin
Ignoré, Ignoré, Ignoré
Romuald Fassenet
Le Bec Fin, 67 Rue Louis Pasteur, 39100 Dole
2 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; HS
Photo http://tsuji.fr
William Frachot
Le Chapeau Rouge, 5 Rue Michelet, 21000 Dijon
3 maisons + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.linternaute.com
Patrick Frechin
Le Grenier à Sel, 28 Rue Gustave Simon, 54000 Nancy
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Nicolas Frion
Le Chapon Fin, 5 Rue Montesquieu, 33000 Bordeaux
4 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.bordeauxsaveurs.com
François Gagnaire
François Gagnaire, 4 Avenue Claude Charbonnier, 43000 Le Puy en Velay
3 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; Ignoré
Photo http://www.linternaute.com
Alexandre Gauthier
La Grenouillère, Route de la Grenouillère, 62170 La Madeleine sous Montreuil
2 fourchettes ; 15/20 ; HS
Photo http://www.linternaute.com
Eric Girardin
La Casserole, 24 Rue des Juifs, 67000 Strasbourg
Ignoré ; 12/20 ; HS
Gilles Goujon
Auberge du Vieux Puits, Avenue Saint-Victor, 11360 Fontjoncouse
3 fourchettes + 2 macarons ; 18/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.lhotellerie.com
Eric Guérin
La Mare aux Oiseaux, 162 Ile de Fédrun, 44720 Saint-Joachim
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Christophe Hagnerelle
Le Val d'Auge, 805 Avenue du Général de Gaulle, 59910 Bondues
3 fourchettes ; 14/20 ; HS
Nicolas Isnard
Château de Curzay, 86600 Curzay sur Vonne
4 maisons + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Photo http://www.chateau-curzay.com
Yannick Janin
L'Angélick, 74560 La Muraz
2 fourchettes ; 15/20 ; 2 assiettes
Patrick Jeffroy
Patrick Jeffroy, 20 Rue de Kelenn, 29660 Carantec
2 maisons + 2 macarons ; 16/20 ; HS
Photo http://bonappetitbiensur.france3.fr
Arnaud Lallement
L'Assiette Champenoise, 40 Avenue Paul Vaillant Couturier, 51430 Tinqueux
3 maisons + 2 macarons ; 17/20 ; HS
Photo http://www.lesrestos.com
Cyril Leclerc
Château d'Adomenil, Rehainviller, 54300 Lunéville
3 maisons + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.tv5.org
William Ledeuil
Ze Kitchen Gallery, 4 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris
1 fourchette ; 14/20 ; HS
Photo http://www.figaroscope.fr
Fabien Lefebvre
Octopus, 12 Route de Boïeldieu, 34500 Béziers
2 fourchettes ; 15/20 ; 2 marmites + pépinière
Photo http://www.taittinger.com
Lionel Lévy
Une Table au Sud, 2 Quai du Port, 13002 Marseille
3 assiettes + 1 macaron ; 16/20 ; 3 assiettes couronnées
Photo http://www.guidegantie.com
Nicolas Masse
Le Rosewood, 43 Boulevard Thiers, 64500 Saint Jean de Luz
3 maisons ; 15/20 ; 2 assiettes
Jacques Marcon
L'Auberge des Cimes, Le Village, 43290 Saint Bonnet le Froid
4 fourchettes + 3 macarons ; 18/20 ; 4 assiettes couronnées
Thierry Marx
Château Cordeillan-Bages, Route des Châteaux, 33250 Pauillac
3 maisons + 2 macarons ; 19/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.dininginfrance.com
Flora Mikula
Les Saveurs de Flora, 36 Avenue Georges V, 75008 Paris
Ignoré ; 14/20 ; HS
Photo http://www.lesrestos.com
Caroline Miquel
Le Marmiton d'Itav, 22 Rue Villeneuve, 13001 Marseille
Chef à domicile
Photo http://lesfillesdemarseille.blogspirit.com
Bruno Monnoir
Le Benaton, 25 Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune
2 fourchettes + 1 macaron, 15/20 ; HS
Olivier Nasti
Le Chambard, 9-13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg
3 maisons + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Gérald Passedat
Passedat le Petit Nice, Anse de Maldormé, Corniche J.F. Kennedy, 13000 Marseille
3 maisons + 2 macarons ; 17/20 ; 4 assiettes
Photo http://mediterranee.france3.fr
Xavier Pauly
Le Neptune, 15 Rue Verlaine, 57500 Saint-Avold
2 fourchettes ; Ignoré ; HS
Alain Perrillat-Mercerot
Atmosphères, 618 Route des Tournelles, 73370 Le Bourget du Lac
2 fourchettes ; 15/20 ; 2 assiettes
Photo http://www.lomejordelagastronomia.com
Laurent Petit
Le Clos des Sens, 13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy le Vieux
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; 4 assiettes
Pierre-Olivier Petit
Hôtel Hyatt Regency, Restaurant Café M, Casablanca, Maroc
Christophe Picard
Le Saint-Vincent, Le Bourg, 41700 Oisly
2 fourchettes ; 15/20 ; HS
Frédéric Poitou
Signatures Gustatives ( traiteur), BP 800-23, 13791 Aix-en-Provence
Nicolas Pourcheresse
Hôberge de Chavannes, Avenue de Chalon, 39570 Courlans
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.lhotellerie.fr/
Pierre Reboul
Restaurant Pierre Reboul, Hostellerie du Vallon de Valrugues, 9 Chemin Canto Cigalo, 13210 Saint Rémy de Provence
Trop récent pour être noté
Sébastien Richard
La Table de Sébastien, 7 Avenue Hélène Boucher, 13800 Istres
2 fourchettes ; 12/20 ; 2 assiettes
Photo http://www.cuisinerenligne.com
David Royer & Freddy Raoult
La Place, Unioninkatu 18, 00130 Helsinki, Finlande
Luc Reversade
La Folie Douce, BP 26, 73150 Val d'Isère
Laurence Salomon
Nature et Saveur, Place des Cordeliers, 74000 Annecy
Photo http://bonappetitbiensur.france3.fr
Thierry Seychelles
Le Roscanvec, 17 Rue des Halles, 56000 Vannes
1 fourchette ; 13/20 + coup de coeur ; HS
Richard Toix
Le Champ de Foire, Place du Champ de Foire, 86140 Lencloitre
2 fourchettes + bib rouge ; 14/20 ; HS
Jouni Tormanen
Jouni, l'Atelier du Goût, 10 Rue Lascaris, 06000 Nice
1 fourchette + 1 macaron ; 14/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.linternaute.com
Laurent Tronchain
Laurent Tronchain, 3 Rue du Général de Gaulle, 78490 Le Tremblay sur Mauldre
3 fourchettes + 1 macaron ; 13/20 ; HS
Anthony Valette
Le Pouilly, 1 Route de la Fontaine, 77240 Pouilly le Fort
3 fourchettes + 1 macaron ; 15/20 + coup de coeur ; HS
Bruno Viala
La Famille, 41 Rue des Trois Frères, 75018 Paris
Ignoré ; 13/20 ; HS
David Zuddas
Auberge de la Charme, 12 Rue de la Charme, 21370 Prenois
3 fourchettes + 1 macaron ; 17/20 ; HS
Photo http://cultureetloisirs.france3.fr
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 Vos commentaires
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 02 01 2007 - 17:25 par Cathy
Merci de ce récapitulatif, je connaissais le restau "la mare aux oiseaux", mais je ne savais pas que le chef faisait partie de Génération C 02 01 2007 - 20:18 par mercotte je suis fan , même que j'ai l'auto collant sur ma voiture ! 02 01 2007 - 22:50 par Elvira Bonne et heureuse année, cher Patrick! :-) 02 01 2007 - 23:30 par chantal33 Joli récapitulatif que tu nous fais là! Crois tu qu'il y aura assez de jours en 2007 pour tous les tester?
Très bonne année Patrick! 27 01 2007 - 01:57 par Lilo Merci pour cette exhaustive présentation ;) Je suis juste un peu déçue de voir qu'aucun chef de la région centre ne fasse partie de cette fameuse génération C :( Cela viendra peut-être sait-on jamais.
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