15.07.2007 - generations-point-c-liste-a-jour-070715
L'association Générations.C, la liste des membres mise à jour au 15 juillet 2007 L'association Générations.C pour "Cuisine et Culture" est formé de chefs qui insistent sur le partage et la transmission. Voici la liste des membres mise à jour au 15 juillet 2007.
Liste des membres de Générations.C (juillet 2007)
Chaque établissement sera suivi de ses cotes Michelin 2006, GaultMillau 2007, Guide Hubert 2007 (HS signifie que le restaurant est hors secteur).
Jean-Paul Abadie
L'Amphitryon, 127 rue du Colonel Muller, 56100 Lorient
3 fourchettes + 2 macarons ; 19/20 ; HS
Photo http://www.bretagne.com
Nicolas Adam
La Vieille Tour, 75 rue de la tour, 22190 Plérin
2 fourchettes + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Inaki Aizpitarte
Le Chateaubriand, 129 Avenue Parmentier, 75011 Paris
Ignoré ; 14/20 + coup de coeur ; HS
Photo http://www.linternaute.com
Yohan Alias
Les Rives de Fieuzal, Rue Daguère, 33520 Bruges
Ignoré ; Ignoré ; Ignoré
Armand Arnal
La Chassagnette, Domaine de l'Armennière, Route de Sambuc, 13200 Arles
Ignoré ; Ignoré ; 4 marmites + Q/P
Cyril Attrazic
Chez Camillou, 10 Route du Languedoc, 48130 Aumont-Aubrac
2 maisons + bib rouge ; 13/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.lhotellerie.com (à gauche)
Jean-Marie Baudic
Le Yupala, 5 Palasme de Champeaux, 22000 Saint-Brieuc
Ignoré ; 16/20 ; HS
Photo http://www.3declic.net
Olivier Bellin
Auberge des Glazicks, 7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern
2 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.gourmet.tv
Fabrice Biasolo
Une Auberge en Gascogne, 9 Faubourg Corne, 47220 Astaffort
2 fourchettes + bib rouge ; 15/20 ; 3 assiettes couronnées
Photo http://cultureetloisrs.france3.fr
Alexis Billoux
Le Pré aux Clercs, 13 Place de la Libération, 21000 Dijon
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
William Boquelet
Les Jardins d'Epicure, 16 Grande Rue, 95710 Bray et Lu
2 fourchettes ; ignoré ; HS
Jean-Marc Boyer
Le Puits du Trésor, 21 Route des Quatre-Châteaux, 11600 Lastours
2 fourchettes ; 15/20 ; 3 assiettes couronnées
Guillaume brisard
Le Fort de l'Océan, Côte Sauvage, 44490 Le Croisic
3 châteaux ; 13/20 ; HS
Stéphane Carrade
Chez Ruffet, 3 Avenue Charles Touzet, 64110 Jurançon
3 fourchettes + 2 macarons ; 16/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.tv5.org
Arnaud Carton de Grammont
Café des Epices, 4 Rue Lacydon, 13002 Marseille
1 fourchette ; 13/20 ; 3 assiettes
Joël Cesari
La Chaumière, 346 Avenue du maréchal Juin, 39100 Dole
2 maisons ; 15/20 ; HS
Photo http://www.gourmet.tv
Gilles Choukroun
Angl'Opéra, 39 Avenue de l'Opéra, 75002 Paris
Ignoré ; 14/20 ; HS
Photo http://www.anglopera.com
Frédéric Coursol
Le Radio, 43 Avenue Pierre et Marie Curie, 63400 Chamalières
3 maisons ; 16/20 ; 3 assiettes couronnées
Photo http://bonappetitbiensur.france3.fr
Cédric d'Ambrosio
Le Galarban, Ile des Embiez, 83140 Six-Fours-Les-Plages
Ignoré ; Ignoré ; Ignoré
Benoît Debeauquesne
La Mare aux Oiseaux, 162 Ile de Fédrun, 44720 Saint-Joachim
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Jacques Decoret
Jacques Decoret, 7 Avenue de Gramont, 03200 Vichy
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.cuisine.tv
Cédric Denaux
L et Lui, 2 Rue Charles Chaussy, 26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
ouverture en mars 2007
Photo http://www.office-tourisme-tricastin.com
Christophe Dufau
Les Bacchanales, 21 Grand Rue, 06140 Tourrettes sur Loup
1 fourchette ; 14/20 ; Ignoré
Photo http://www.guidegantie.com
David Etchevery
Le Saison, Impasse du Vieux Bourg, 35760 Saint Grégoire
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://bretagne.ru
Sion Evans
La Fresque, 6 Place Saint Jean, 73110 La Rochette
1 fourchette ; 13/20 ; 2 assiettes
Sébastien et Emile Eyraud
Le Rochetoirin, le Village, 38110 Rochetoirin
Ignoré, Ignoré, Ignoré
Romuald Fassenet
Le Bec Fin, 67 Rue Louis Pasteur, 39100 Dole
2 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; HS
Photo http://tsuji.fr
William Frachot
Le Chapeau Rouge, 5 Rue Michelet, 21000 Dijon
3 maisons + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.linternaute.com
Patrick Frechin
Le Grenier à Sel, 28 Rue Gustave Simon, 54000 Nancy
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Nicolas Frion
Le Chapon Fin, 5 Rue Montesquieu, 33000 Bordeaux
4 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.bordeauxsaveurs.com
François Gagnaire
François Gagnaire, 4 Avenue Claude Charbonnier, 43000 Le Puy en Velay
3 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.linternaute.com
Thomas Gallardo
La Table de Pablo, Les Petits Cléments, 84400 Villars
Ignoré ; Ignoré ; Ignoré
Alexandre Gauthier
La Grenouillère, Route de la Grenouillère, 62170 La Madeleine sous Montreuil
2 fourchettes ; 15/20 ; HS
Photo http://www.linternaute.com
Stéphane Gerente la Pierre
Auberge du Fouron, RN 75, Route du Bourg, 38510 Morestel
Ignoré ; 11/20 ; Ignoré
Alessandro Gilmozzi
El Molin, Via C. Battisti 11, 38033 Cavalese, Italie
Eric Girardin
La Casserole, 24 Rue des Juifs, 67000 Strasbourg
Ignoré ; 12/20 ; HS
Bernard Gisquet
Lou Cantoun, Le Village, 81150 Cestayrols
1 fourchette ; Ignoré ; Ignoré
Julien Gleize et Cyril Fressac
Domaine du Colombier, Route de Donzère, 26780 Malataverne
Ignoré ; Ignoré ; Ignoré
Eric Guérin
La Mare aux Oiseaux, 162 Ile de Fédrun, 44720 Saint-Joachim
3 fourchettes + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Sylvain Guillemot
Auberge du Pont d'Acigné, Pont d'Acigné, 35530 Noyal-sur-Vilaine
3 fourchettes + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Lionel Henaff
La Roseraie, La Boissière, 29700 Pluguffan
Ignoré ; 15/20 ; Ignoré
Nicolas Isnard
Château de Curzay, 86600 Curzay sur Vonne
4 maisons + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Photo http://www.chateau-curzay.com
Yannick Janin
L'Angélick, 74560 La Muraz
2 fourchettes ; 15/20 ; 2 assiettes
Patrick Jeffroy
Patrick Jeffroy, 20 Rue de Kelenn, 29660 Carantec
2 maisons + 2 macarons ; 16/20 ; HS
Photo http://bonappetitbiensur.france3.fr
Hervé Klein
Le Flamboyant, 21bis rue de l'Horloge, 63200 Riom
2 fourchettes + bib rouge ; 13/20 ; 2 assiettes
Arnaud Lallement
L'Assiette Champenoise, 40 Avenue Paul Vaillant Couturier, 51430 Tinqueux
3 maisons + 2 macarons ; 17/20 ; HS
Photo http://www.lesrestos.com
Marc Laville
Don Camillo Créations, 5 rue des Ponchettes, 06300 Nice
Cyril Leclerc
Château d'Adomenil, Rehainviller, 54300 Lunéville
3 maisons + 1 macaron ; 16/20 ; HS
Photo http://www.tv5.org
Johann Leclerre
La Maison des Mouettes, 1 rue des Claires, 17440 Aytré
3 fourchettes ; 14/20 ; 3 assiettes
William Ledeuil
Ze Kitchen Gallery, 4 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris
1 fourchette ; 14/20 ; HS
Photo http://www.figaroscope.fr
Fabien Lefebvre
Octopus, 12 Route de Boïeldieu, 34500 Béziers
2 fourchettes ; 15/20 ; 3 assiettes + pépinière
Photo http://www.taittinger.com
Gaetan Leonhard
Agena, 50 rue du 11 novembre, 57300 Hagondange
Ignoré, Ignoré, HS
Lionel Lévy
Une Table au Sud, 2 Quai du Port, 13002 Marseille
3 assiettes + 1 macaron ; 16/20 ; 3 assiettes couronnées
Photo http://www.guidegantie.com
Eric Maio
Auberge des Fontaines d'Aragon, 83440 Montauroux
2 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; 3 assiettes couronnées
Nicolas Masse
Le Rosewood, 43 Boulevard Thiers, 64500 Saint Jean de Luz
3 maisons ; 15/20 ; 3 assiettes
Jacques Marcon
L'Auberge des Cimes, Le Village, 43290 Saint Bonnet le Froid
4 fourchettes + 3 macarons ; 18/20 ; 4 assiettes couronnées
Thierry Marx
Château Cordeillan-Bages, Route des Châteaux, 33250 Pauillac
3 maisons + 2 macarons ; 19/20 ; 4 assiettes
Photo http://www.dininginfrance.com
Flora Mikula
Les Saveurs de Flora, 36 Avenue Georges V, 75008 Paris
Ignoré ; 14/20 ; HS
Photo http://www.lesrestos.com
Caroline Miquel
Le Marmiton d'Itav, 22 Rue Villeneuve, 13001 Marseille
Chef à domicile
Photo http://lesfillesdemarseille.blogspirit.com
Bruno Monnoir
Le Benaton, 25 Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune
2 fourchettes + 1 macaron, 15/20 ; HS
Olivier Nasti
Le Chambard, 9-13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg
3 maisons + 1 macaron ; 15/20 ; HS
Tegwen Naveos
Naveos, Le Bas Pouldu, 56520 Guidel Plages
2 fourchettes ; 13/20 ; HS
Patrice Noel
Urbain Dubois, RN 560, La Petite Foux, 83640 Saint-Zacharie
2 fourchettes ; 13/20 ; 3 assiettes
Xavier Pauly
Le Neptune, 15 Rue Verlaine, 57500 Saint-Avold
2 fourchettes ; Ignoré ; HS
Alain Perrillat-Mercerot
Atmosphères, 618 Route des Tournelles, 73370 Le Bourget du Lac
2 fourchettes ; 15/20 ; 3 assiettes + Q/P
Photo http://www.lomejordelagastronomia.com
Laurent Petit
Le Clos des Sens, 13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy le Vieux
3 fourchettes + 2 macarons ; 16/20 ; 4 assiettes
Christophe Picard
Le Saint-Vincent, Le Bourg, 41700 Oisly
2 fourchettes ; 15/20 ; HS
Frédéric Poitou
Signatures Gustatives ( traiteur), BP 800-23, 13791 Aix-en-Provence
Pierre Reboul
Restaurant Pierre Reboul, Hostellerie du Vallon de Valrugues, 9 Chemin Canto Cigalo, 13210 Saint Rémy de Provence
Ignoré ; Ignoré ; 3 assiettes couronnées
Sébastien Richard
La Table de Sébastien, 7 Avenue Hélène Boucher, 13800 Istres
2 fourchettes ; 12/20 ; 2 assiettes
Photo http://www.cuisinerenligne.com
Pascal & Stéphane Riss
Côté Jardin, 3-5 avenue Albert 1er, 83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Ignoré ; Ignoré ; 2 assiettes + Q/P
David Royer & Freddy Raoult
La Place, Unioninkatu 18, 00130 Helsinki, Finlande
Luc Reversade
La Folie Douce, BP 26, 73150 Val d'Isère
Christophe Roussel
Pâtisserie Christophe Roussel, 6 Allée des Camélias, 44500 La Baule
Romuald Royer
Le Lido, 42 Avenue Napoléon, 02110 Propriano
2 fourchettes ; Ignoré ; Ignoré
Laurence Salomon
Nature et Saveur, Place des Cordeliers, 74000 Annecy
Ignoré ; Ignoré ; 1 assiette
Photo http://bonappetitbiensur.france3.fr
Thierry Seychelles
Le Roscanvec, 17 Rue des Halles, 56000 Vannes
1 fourchette ; 13/20 + coup de coeur ; HS
Richard Toix
Le Champ de Foire, Place du Champ de Foire, 86140 Lencloitre
2 fourchettes + bib rouge ; 14/20 ; HS
Frédéric Tarride
L'Epicurien, Rue du Soleil, 73440 Val Thorens
Ignoré ; Ignoré ; Ignoré
Jouni Tormanen
L'Atelier du Goût, Palais de la Réserve, 60 boulevard Franck Pilatte, 06000 Nice
1 fourchette + 1 macaron ; 14/20 ; 3 assiettes
Photo http://www.linternaute.com
Benjamin Toursel
Auberge le Prieuré, Le Bourg, 47310 Moirax
Ignoré ; 15/20 ; 3 assiettes
Laurent Tronchain
Laurent Tronchain, 3 Rue du Général de Gaulle, 78490 Le Tremblay sur Mauldre
3 fourchettes + 1 macaron ; 13/20 ; HS
Anthony Valette
Le Pouilly, 1 Route de la Fontaine, 77240 Pouilly le Fort
3 fourchettes + 1 macaron ; 15/20 + coup de coeur ; HS
Yvan Vautier
Le Pressoir, 3 avenue Henri Cheron, 14000 Caen
3 fourchettes + 1 macaron ; 14/20 ; HS
Jean-Luc Wahl
Hostellerie de l'Illberg, 17 rue de Lattre de Tassigny, 68118 Hirtzbach
2 fourchettes ; 13/20 ; HS
Willy-Marc Zorn
La Petite Auberge, 45 boulevard Brossolette, 02000 Laon
3 assiettes ; 13/20 ; HS
David Zuddas
Auberge de la Charme, 12 Rue de la Charme, 21370 Prenois
3 fourchettes + 1 macaron ; 17/20 ; HS
Photo http://cultureetloisirs.france3.fr
L'association Générations.C
 Vos commentaires
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 16 08 2007 - 11:46 par Villechange Alain
Bonjour,
Je suis souffleur de verre spécialisé dans les arts de la table. Je travaille régulièrement pour des restaurateurs tels Michel Kayser, Eric Guérin ... pour la réalisation d'objets à façon dans l'esprit que ces chefs souhaitent donner à leurs plats et tables. Je travaille uniquement du verre de type Pyrex fort bien adapté à l'utilisation intensive d'une cuisine de restaurant . J'espère que mon travail suscitera votre intérêt et vous donnera des idées que nous pourrons aboutir ensemble.
Je vous souhaite une journée savoureuse.
Cordialement,
Alain Villechange
16 08 2007 - 21:59 par Evans Venez sur notre site pour prendre une photo du chef Gallois Siôn Evans ...
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