29.06.2006 - breve-actualite-ruinart-jeunes-sommeliers-qualifies
Concours Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier de France 2006, les qualifiés. Sur près de 200 candidats de moins de 27 ans, 33 sommeliers se sont qualifiés pour les Interrégionales. Voici leurs noms.
Les 33 qualifiés pour les Sélections Interrégionales :
Hervé Baligant
Florian Balzeau, Lycée Albert Bayet, Tours
Nicolas Boise, Lycée le Castel, Dijon
Fabien Bruguera, Hôtel Restaurant Le Moulin du Roc, Champagnac de Bélair
Adrien Charlot, Ecole des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie, Paris
Xavier Deblock, Le Hameau Albert 1er, Chamonix
Nicolas Demolis, Mention complémentaire Sommellerie, LTH Toulouse
Julien Drevon, lycée Voltaire, Nîmes
Régis Gabillard, Restaurant Aux Lyonnais, Paris
Baptiste Gauthier, Relais Bernard Loiseau, Saulieu
Franck Gérome, Sharrow Bay Hôtel Lake Ullswater, Penrith, Cumbria U.K.
David Goirand, Hostellerie La Poularde, Montrond les Bains
Benjamin Guyennet, Restaurant Guy Lassausaie, Chasselay
Romain Iltis, Hotel Verte Vallée, Munster
Thomas Lamude, Restaurant Parcours, Falicon
Jérome Lamy, La Maison Borie, Lyon
Pascaline Lepeltier, L’Auberge Bretonne, La Roche Bernard
Damien Mazars, Louis XV Alain Ducasse, Hôtel de Paris
Edouard Mineau, Hôtel le Choiseul, Amboise
Vincent Naudinet, Lycée Albert Bayet, Tours
Fabrice Pépino, Hôtel de Paris, Monaco
Antoine Petrus, Restaurant Lasserre, Paris
Mickaël Piantoni, Restaurant l’Essentiel, Chambéry
Cédric Pilot, Château de Courcelles, Courcelles sur Vesle
Benjamin Roffet, Gordon Ramsay, Londres, Royaume-Uni
Lionel Rousseaux, Boutique Vini/Hugel, Riquewihr
Christophe Santos, Les Sources de Caudalie, Martillac
Hervé Schmitt, Le Relais de la Poste, La Wantzenau
Olivier Tête, Restaurant la Tavola, Paris la Défense
Philippe Troussard, Relais de Pont d’Héry, Chaux-Champagny
Gabriel Veissaire, Restaurant Emmanuel Hodencq, Clermont-Ferrand
Frédéric Woelffle, Restaurant Faventia, Tourrettes
Jérome Zammit, Capital Hotel, Londres, Royaume-Uni
 Vos commentaires
|
 29 06 2006 - 19:41 par William reynolds
Je lis cette liste: une seule fille....Pascaline.
Deroutant.
William 18 07 2006 - 16:59 par Emmanuel D.
Coucou, Patrick,
Ayè, je rentre de vacances, la reprise sera dans 10 jours, au restaurant (partiellement en travaux), avant l'ouverture de l'Hotel en Novembre.
Alors, dans cette liste, mon favori, est parisien...et il officie chez Lasserre, il a tout d'un très grand, ce Mickael, au nom si prédestiné !! ;-)
Sinon, Baptiste Gauthier de chez bernard LOISEAU, est en pleine préparation, et ne fera pas le détour pour rien !! ;-))
A bientôt,
Emmanuel
|
| |
|
Derniers articles
Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles
27.02.2010 - recette-volaille
Plat mythique, aux étonnantes saveurs, qui allie une volaille au goût remarquable résultat d'un élevage traditionnel et rigoureux, les meilleurs des champignons, à mon goût, et le vin jaune rare et exceptionnel.
Agneau aux fruits secs
08.12.2009 - recette-viande
Cette recette a des airs orientaux, mais elle ne saurait troubler les tenants de la tradition pure et dure. Les saveurs sont finalement très connues et le sucre est très discret. De plus, elle est si facile à réaliser.
Relais & Châteaux : guide 2007
03.12.2009 - breve-actualite-relais-chateaux
Le guide 2007 des Relais & Châteaux est paru avec 460 établissements dans le monde contre 453 l'an passé.
La Chamade, Morzine, Rhône-Alpes
09.11.2009 - morzine-restaurant
La Chamade est un des restaurants les plus réguliers de Morzine. Thierry Thorens, son chef propriétaire a écrit quelques très beaux livres dont nous vous parlons dans nos chroniques.
Michelin 2007 : quels sont les départements et les régions les plus gastronomiques ?
20.10.2009 - gastronomie-michelin-etoiles-2007
Dernier volet de l'analyse du Guide Michelin 2007 : une statistique faite maison sur les étoiles et les bibs gourmands attribués à chaque département, globalement et rapportés au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions.
David Faucher, chef de cuisine
21.04.2009 - david faucher
David Faucher, chef de cuisine du Shamwari, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, répond à nos questions rituelles.
Le Shamwari, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, dîner du 13 décembre 2008
21.04.2009 - shamwari-diner-du-13-12-2008
Nous avons dîné au Jivahill Park Hôtel fin mars pour un repas de presse qui ne nous avait que très moyennement convaincus. Bouclage du Guide Hubert oblige, je reviens pour établir la note définitive de l'opus 2009. On m'annonce que le chef a changé et que c'est le jeune second, David Faucher, qui a été promu. Raison de plus pour s'attabler sans préjugés.
L'agneau (fantôme) de Pauillac
20.04.2009 - l-agneau-fantome-de-pauillac
L’Agneau de Pauillac bénéficie d’un label rouge depuis 2000, et d’une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2003. Quelles sont ses spécificités ?
Les Cépages, Thoiry, Ain, Rhône-Alpes, déjeuner du 13 décembre 2008
20.04.2009 - cepages-dejeuner-du-13-12-2008
Après Annecy, nous voici dans le Pays de Gex et dans la neige, avec un grand soleil. Levé tôt j'ai pu profiter des Alpes d'un côté et du Jura de l'autre, enneigés au soleil levant. Magnifique ! Nous sommes 2 à table.
Georges Paccard, chef de cuisine
20.04.2009 - georges-paccard
Georges Paccard, chef de cuisine et propriétaire de La Ciboulette, Annecy, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, répond à nos questions rituelles.
|
|
Mes sites favoris
article précédent