10.02.2006 - actualite-segolene-radio
Ségolène lefevre sur France Culture

Ségolène Lefevre interviendra dimanche 12 février entre 12 h 00 et 12 h 30 dans l'émission "De bouche à oreille" sur le thème de la transmission culinaire.

Pour ceux qui ne lisent pas régulièrement le blog de Ségolène, j'ai le plaisir de vous annoncer sa participation à l’émission de Radio France Culture « De Bouche à Oreille ». Les sujets de cette émission hebdomadaire sont les saveurs, le savoir, le savoir-faire, dans un riche échange entre culture et nourriture.

Le dimanche 12 février entre 12h00 et 12h30, le titre de l’émission sera « Entre horreur et plaisir, les transmissions culinaires ».

Voici la présentation qu'en fait France Culture :

12 Février 2006  Entre horreur et plaisir, les transmissions culinaires

Ah ma mère et la cervelle , ma mère et les épinards, les confitures de ma grand-mère, les champignons de mon grand-père. Images d’Epinal ou réalités têtues ? Comment apprendre à nourrir, apprendre à cuisiner, à régaler et surtout se régaler en le faisant ?

« La cuisine regroupe des actions, des techniques, des Savoir-faire, des symboliques, des valeurs de l’imaginaire » écrit Sèverine Dessajan , chercheuse au CNRS. Il faudrait y ajouter, la curiosité, l’envie de changer, le droit de rêver sur la matière, les pâtes, les chairs comestibles et les bulbes lacrymogènes.
Mais voilà qu’on se plaint, qu’on pleure sur les fast-food, les surgelés et micro-ondes, les femmes qui travaillent, les féministes casseuses de traditions, l’absence de saisons.
Qu’on se penche seulement sur les mœurs dénoncées au 19°Siècle par les observateurs :
« le travail de la femme à la manufacture achève de réunir la famille ; privée de la femme qui n’est ni mère, ni épouse, la maison a perdu son attrait…le mobilier se disloque…les repas apprêtés en hâte sont répugnants et malsains » cite Claudine Marenco, dans son livre « Manières de Table du 17° au 20° Siècle ».

Apprendre à cuisiner, voire cuisiner, est-ce que ça existe encore, ailleurs que dans les ateliers gastronomiques ? Au « Salon du Bien-Vieillir », à Paris, Porte de Versailles, au mois de Novembre, on s’est interrogé sur les transmissions culinaires ; un débat animé, non loin d’une belle exposition de Martine Franck,
« le temps de vieillir » et au milieu des odeurs de pommes cuites et de beignets au miel.

Entretien avec Samira Fahim, auteur des Douceurs de Kenza , Anne Valery auteur des Secrets de Mamie Rose et Ségolène Lefèvre , historienne d’art et d’archéologie… toutes trois étaient présentes au débat, au Salon du Bien-Vieillir.

10 02 2006 - 19:24 par lilizen

oui-oui, j'ai pris bonne note de ce rdv, je serai là derrière mon écran. très intéressant.

12 02 2006 - 12:33 par pascale

Je viens d'écouter cette émission avec grand plaisir. Ce sujet me passionne. Bravo à Ségolène pour son intervention, quelle voix douce.
Merci à Patrick pour l'info.

13 02 2006 - 18:17 par lilizen

J'ai apprécié l'émission. Le timbre des voix que l'on découvre, mais aussi des personnalités, les souvenirs de Samira et Ségolène étaient très évocateurs. Ahhhh les tartines d'écume de confiture...

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