06.04.2008 - annonce-goutatou-a-arbois-2008
Goutatou à Arbois les 7 et 8 juin 2008

Habituellement, je relaie sans commentaire les dossiers de presse que je reçois. Sauf que cette manifestation me semble digne du plus grand intérêt, et que si notre emploi du temps nous le permet, nous nous y rendrons.

ARBOIS
vous invite au GOUTATOU
les 7 et 8 juin 2008

ARBOIS fête le Goût !

Le week-end des 7 et 8 juin 2008, au coeur de la Franche-Comté, Arbois, capitale des vins du Jura, petite cité comtoise de caractère et site remarquable du goût, est le berceau de la fête du goût franccomtoise : le GOUTATOU.

La Franche-Comté, région gastronomique, jouit d’une variété et d’une richesse culinaire importante.
Charcuteries, fromages, salaisons, vins, spiritueux et recettes comtoises… exaltent les papilles de multiples saveurs dues à un savoir-faire ancestral.

Pour cet événement, l’Espace Pasteur verra se succéder théâtre, conférences, démonstrations, dégustations, repas gastronomique et danse. Un mélange des arts pour combler tous les sens.

Les temps forts du programme :

• Quatuor pour un piano…

Le dîner des 4 Chefs composé par les virtuoses de la gastronomie franc-comtoise reconnus dans les plus grands guides culinaires :
- Jean-Paul JEUNET , Restaurant Jean-Paul Jeunet en Arbois,
- Romuald FASSENET, Meilleur Ouvrier de France, château du Mont-Joly à Sampans,
- Thierry MOYNE, La Balance Mets et vins en Arbois,
- Bruno GATTO, Maître cuisinier, Chalet Bel Air à Mouchard
Quatre fois quatre plats vous seront servis par les chefs en harmonie avec les meilleurs flacons de leurs caves. Huit vins magnifieront les accords. Dégustez, appréciez… (nombre de places limitées à 120)

• Exquises … duo gastronomique quand la dégustation et la danse ont rendez-vous.

Un duo concocté par la Cie LANABEL né de sa rencontre avec des professionnels du goût d'Arbois et de Franche-Comté. Ce spectacle dégustation offre à goûter aussi bien à la danse qu’aux plaisirs gastronomiques francs-comtois.
Un duo sur les multiples facettes de l’art de la table et du mouvement.

• Procès du goût : Pour ou contre les vins naturels ?

Pierre OVERNOY précurseur en matière de viticulture bio serait-il un imposteur ?
Après Edouard Hirsinger pour ses « vrais » chocolats, après Jean-Paul Jeunet pour sa cuisine aux herbes sauvages, Pierre OVERNOY, autre figure franc-comtoise, précurseur en matière de vins naturels, sera l’accusé de ce troisième procès du goût. Pour ou contre les vins naturels : thématique actuelle, déroulement dans le tribunal d’Arbois, accusé connu et reconnu, il n’y aura que le verdict de factice (les vidéos des 2 précédents procès sont visibles sur le site
www.goutatou.fr ou sur demande).

Tout au long du week-end, les enfants sont invités à différents ateliers et jeux sur le goût.

L’inscription au week-end (35 € avec verre de dégustation offert) ou à la journée (15 € le samedi et 20 € le dimanche) permettra de d’assister à l’ensemble des animations (hors repas).

Le Goutatou est également l’occasion de découvrir caves, musées (vin et chocolat) et patrimoine local.

La participation à ces journées se fait sur réservation auprès de l’IFCVG.

Renseignements, programme et inscription sur www.goutatou.fr

06 04 2008 - 10:50 par mamina

J'ai reçu le dossier aussi, à si nous étions libres!

08 04 2008 - 19:48 par HASSE

A Arbois, éviter la Balance des vins et des mets, nous y étions le dimanche soir de Pâques, une vraie escroquerie, lamentable et n'importe quoi d'un bout à l'autre du repas,seul bon petit souvenir : une mini-crème brulée au vin jaune en pré-dessert.
Ce type ne sait pas faire la cuisine, en plus ce n'est pas bon marché. il semble que notre déception n'ait pas trop étonné les locaux.

08 04 2008 - 19:55 par HASSE

Par contre, comme le suggère Mamina, c'est une vraie fête que d'aller chez J.Dallais au petit Pressigny chaque fois que je vais en cure à La Roche Posay, et avec un rapport qualité/prix exceptionnel....

08 05 2008 - 21:10 par Moyne thierry

à Monsieur Hass,

Je retrouve vos commentaires sur plusieurs sites, et suis très étonné que ce fameux dimanche soir de pâques vous n'ayez daigner nous faire part de vos remarques de vive voix.

En effet je ne me revendique pas cuisinier, je fais ce métier par passion du produit, et du plaisir de recèvoir des hôtes, je ne fonctionne pas avec les critères classiques de la restauration, c'est un choix.

Je ne sais pas par quelle mésaventure vous vous êtes retrouvé chez nous, j'espère simplement que vous aurez l'honnêteté de justifier tant de haine en me contactant directement, plutôt que de me traiter d'escroc sur la toile.

Ne comprenant pas ce qu'il s'est passé, je passe dès que cela est possible voir mes clients à chaque fin de service, et n'ai jamais sucité de tels propos à ma connaissance.

D'autre part, j'ai une clientèle locale grâce à qui je travaille toute l'année, que certaines personnes n'adhère pas à ma démarche sur les accords mets et vins et le travail sur les épices je le conçoit, mais à ma connaissance, je n'ai jamais sucite un tyel désaveux localement.

Savoureusement,

Thierry Moyne

zejdbb

14 05 2008 - 15:03 par HASSE

Bonjour,

Pas de pb, je vous contacte pour vous préciser ce qui nous a déplu.,j'aurais sans doute mieux fait de vous le dire directement ce soir-là, mais nous ne vous avons pas vu, cependant un serveur avisé aurait dû sans rendre compte...
ne pas exagérer, aucune haine, une grosse déception par rapport à ce qu'un vigneron nous avait annoncé concernant votre établissement (mais c'était il y a 2 ans au moins).
cordialement
HH

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