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Michelin 2007 : quels sont les départements et les régions les plus gastronomiques ?

Dernier volet de l'analyse du Guide Michelin 2007 : une statistique faite maison sur les étoiles et les bibs gourmands attribués à chaque département, globalement et rapportés au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions.

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Je me suis amusé à faire une statistique à laquelle j'ai appliqué la règle suivante :

1 point pour chaque bib gourmand

2 points pour chaque étoile

puis j'ai divisé le nombre d'habitants de chaque département ou région par le nombre de points.

Voici le résultat.

Département points habitants par point
and principauté d'andorre 2 1500
mc principauté de monaco 16 2350
48 lozère 10 7500
46 lot 21 7952
75 paris 236 9169
43 haute loire 23 9391
12 aveyron 28 9714
73 savoie 34 11529
06 alpes maritimes 85 12435
21 côte d'or 36 14306
74 haute savoie 45 15022
20 haute corse & du sud 17 16059
37 indre et loire 35 16229
89 yonne 21 16238
64 pyrénées atlantiques 37 16892
68 haut rhin 43 17000
11 aude 19 17316
84 vaucluse 29 18000
04 alpes de haute provence 8 18250
40 landes 19 18263
01 ain 29 18862
71 saône et loire 28 19571
24 dordogne 20 19900
14 calvados 30 22133
41 loir et cher 14 22929
39 jura 11 23182
83 var 40 23950
22 côtes d'armor 23 24391
67 bas rhin 43 24721
56 morbihan 27 25074
51 marne 22 25636
26 drôme 17 26941
07 ardèche 11 27182
69 rhône 58 28379
47 lot et garonne 11 28636
15 cantal 5 29800
23 creuse 4 31000
05 hautes alpes 4 32000
35 ille et vilaine 28 32429
63 puy de dôme 19 32474
10 aube 9 32667
85 vendée 17 33941
32 gers 5 35600
29 finistère 24 36417
42 loire 20 36600
57 moselle 28 36893
52 haute marne 5 38000
88 vosges 10 38200
30 gard 17 39118
18 cher 8 39125
45 loiret 16 39625
25 doubs 12 42500
13 bouche du rhône 42 45071
27 eure 12 46417
49 maine et loire 16 47063
9 ariège 3 47333
44 loire atlantique 25 47680
53 mayenne 6 49333
86 vienne 8 51000
81 tarn 7 51143
87 haute vienne 7 51571
66 pyrénées orientales 8 52625
38 isère 21 54524
36 indre 4 57750
70 haute saône 4 58500
76 seine maritime 21 59286
33 gironde 22 62545
34 hérault 15 64733
17 charente maritime 9 65333
54 meurthe et moselle 11 65727
16 charente 5 68800
50 manche 7 69429
80 somme 8 69875
90 territoire de belfort 2 70000
61 orne 4 73000
58 nièvre 3 74000
62 pas de calais 19 76632
19 corrèze 3 79000
03 allier 4 86000
78 yvelines 15 93000
02 aisne 5 107200
82 tarn et garonne 2 109500
60 oise 7 111429
65 hautes pyrénées 2 114000
31 haute garonne 8 141875
08 ardennes 2 144500
59 nord 17 151588
92 hauts de seine 10 151700
72 sarthe 3 181000
28 eure et loir 2 207500
77 seine et marne 6 210000
94 val de marne 5 255800
91 essonne 4 293000
79 deux sèvres 1 352000
95 val d'oise 3 379667
93 seine saint denis 3 486333
55 meuse 0 0
Région points hab./point
Corse 17 16059
Bourgogne 88 18477
Alsace 86 20860
PACA 208 22615
Rhône-Alpes 235 25085
Auvergne 51 26000
Aquitaine 109 28083
Bretagne 102 29608
Centre 79 31418
Basse Normandie 41 35171
Champagne Ardennes 38 35184
Midi Pyrénées 76 35513
Languedoc Roussillon 69 35667
Franche Comté 29 39276
Ile de France 282 40372
Lorraine 49 47571
Pays de Loire 67 50164
Limousin 14 51571
Haute Normandie 33 54606
Poitou Charentes 23 73565
Picardie 20 93750
Nord Pas de Calais 36 112027


Voir aussi

Michelin 2006 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés.

Michelin 2006 : les 2 et 3 macarons commentés

Michelin 2006 : quels sont les départements et les régions gastronomiques ?

Michelin 2007 : les 2 et 3 macarons commentés

Michelin 2007 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés

Michelin 2007 : les 1 macaron des départements 50 à 95 commentés

Michelin 2007 : les bibs gourmands commentés




Vos commentaires


26 02 2007 - 08:55 par marie

Ma haute-savoie est 4ème département et ma région est seconde. Nous avons tellement de bons produits et un public qui les apprécie aussi. Si en plus vous habitez près du lac, les étoiles commencent à tomber. bravo Marc et bravo Laurent.

30 05 2007 - 15:21 par Yes

Yes.... Ca serait bien de le faire par quartier aussi !

31 05 2007 - 14:08 par Estèbe

Cool. Encore faudrait-il tirer la morale. C'est dans les coins où il y a des sous où on mange le mieux?

31 05 2007 - 14:26 par sborgnanera

très intéressant : je trouve ta méthode sur les départements peut etre un peu décalée à la réalitée (en effet, les alpes maritimes ont un flux migratoire en été énormissime et on ne peut tenir compte que des seuls habitants locaux) mais qui prend tout son sens au niveau des régions (le phénomène migratoire étant lissé et plus cohérent culinairement parlant)

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