09.07.2008 - aurillac-2008-francois-gagnaire-lentille-verte-du-puy
Européennes du goût 2008 à Aurillac : François Gagnaire et la lentille verte du Puy Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. le premier est avec François Gagnaire qui travaille la lentille verte du Puy
Vendredi 27 juin 2008 de 15h à 16h
François Gagnaire et la lentille verte du Puy
François Gagnaire vient avec Christian Chevalier, Président du Site Remarquable du Goût au Puy-en-Velay et de la Confrérie de la lentille verte du Puy.
C'est beau un bouquet de lentilles vertes.
Gaspacho à la lentille verte du Puy, coquillages et condiments sucrés
Bandol blanc Château Pibarnon 2007
Gelée tremblotante de lentille verte du Puy, nuage de crème au lard virtuel
Bourgogne blanc "Chardonnay" Domaine des Temps Perdus 2007
Yaourt au lait entier à la lentille verte du Puy
Bordeaux Supérieur moelleux "Marquis de Marliac" Tutiac 2006
Le yaourt sans conservateur n'a pas supporté le voyage en caisse isotherme. Heureusement François Gagnaire a préparé une tarte à la lentille verte du Puy que je n'ai malheureusement pas photographiée.
François Gagnaire
4 avenue Clément Charbonnier
43000 Le Puy en Velay
francoisgagnaire@wanadoo.fr
04 71 02 75 55
3 fourchettes + 1 étoile Michelin, 14/20 GM, 3 assiettes couronnées Hubert
 Vos commentaires
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 09 07 2008 - 14:10 par irisa
une des photos que j'ai ratée , c'est celle précisément de la tarte à la lentille !
je voulais , ici vous dire merci de vos enseignements : chez moi , maintenant on parle " caudalie " !! L'homme de la maison est épaté !
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