12.07.2008 - aurillac-2008-herve-busset-allaiton-d-aveyron
Européennes du goût 2008 à Aurillac : Hervé Busset et l'allaiton d'AveyronComme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le dernier est avec Hervé Busset qui travaille l'allaiton d'Aveyron
Dimanche 29 juin 2008 de 9h à 10h
Hervé Busset et l'allaiton d'Aveyron
Hervé Busset vient accompagné de Bernard Greffeuille, directeur et créateur avec son frère de l'allaiton d'Aveyron.
Bernard Greffeuille et votre serviteur
Le chef Hervé Busset
Rillettes d'agneau Allaiton aux fruits confits, aligot à la feuille d'alliaire sauvage
Saint-Bris "Vieilles Vignes" Domaine des Temps Perdus 2006
Mac'Allaiton d'Aveyron
Bandol rosé Château Pibarnon 2007
Carpaccio d'agneau Allaiton à l'origan sauvage
Côtes du Roussillon "Peca-Peca" Stéphane Loisel 2006
Hervé Busset
Moulin de Cambelong
Le Moulin
12320 Conques en Rouergue
domaine-de-cambelong@wanadoo.fr
05 65 72 84 77
3 fourchettes + 1 étoile Michelin, 16/20 GM, 3 assiettes couronnées Hubert
 Vos commentaires
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 12 07 2008 - 17:29 par Elvira
Cette dégustation reste l'un de mes meilleurs souvenirs d'Aurillac. J'ai particulièrement apprécié ton intervention sur la caudalie. Et puis, cette profusion d'herbes sauvages dans la cuisine d'Hervé Busset... les mots me manquent! Je cueille moi-même toutes mes herbes dans les pinèdes et la campagne autour de ma maison... ;-)
Bises.
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