03.03.2008 - odyssee-gourmande-2007-2008
Odyssée Gourmande 2007/2008 : l'éducation au goût en Midi-Pyrénées L'Odyssée Gourmande est un programme d'initiation au goût, à la cuisine et à la connaissance des produits organisé pour les classes de CM1 et CM2 en région Midi-Pyrénées.
En 1999, la Région Midi-Pyrénées par le truchement de l'Irqualim a initié un projet pédagogique pour les classes de CM1 et CM2. Il se déroule tous les 2 ans sous forme de jeu concours, et cherche à développer l'éducation au goût, à la cuisine, à la connaissance des produits et à l'expression artistique. De nombreuses personnes y sont associéés, et notamment chaque classe participante est parrainnée par un chef de cuisine.
Ce projet étant facultatif pour les instituteurs, son succès croissant est la preuve de sa qualité et de sa réussite.
J'ai personnellement longuement discuté de ce projet avec Jacques Poux, directeur de l'Irqualim, et je peux vous assurer que c'est une idée géniale qui est très bien exploitée. Ce qui me chagrine, c'est que ce projet pourrait et devrait être repris par de nombreuses autres régions. Il faudrait simplement surmonter l'individualisme "crasse" des différents présidents de conseils régionaux. Cause perdue...
Ci-dessous, le texte intégral du communiqué de presse présentant ce projet :
"Initiée par l'Irqualim (Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées), l'ANC (Académie Nationale de Cuisine) et l'UPRT (Union des Personnels de Restaurants Territoriaux) et financée par la Région Midi-Pyrénées, l'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées est un projet pédagogique régional inédit, destiné à valoriser auprès des élèves de CM1 et CM2 l'art de la gastronomie de leur région.
Les inscriptions de cette 5ème édition sont ouvertes depuis septembre et jusqu'en janvier 2008: une formidable aventure pédagogique, gourmande et culturelle attend tous les petits marmitons prêts à partir à la découverte du patrimoine gastronomique et culinaire de leur région.
Carnet de route pour participer à l'aventure.
Créée en 1999, organisée tous les 2 ans, et ouverte à toutes les classes de CM1 et CM2 de Midi-Pyrénées, l'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées est une compétition pédagogique, gourmande et culturelle unique en France, qui débute en septembre, pour s'achever en mai lors de la finale régionale, avec de nombreux moments forts tout au long de l'année.
De septembre à janvier, les classes participantes présenteront, par écrit :
- deux recettes de cuisine comprenant au moins un produit laitier et/ou une viande et/ou un fruit et légume de Midi-Pyrénées, sous signes officiels de qualité et d'origine
- une composition artistique (sketch, saynète, chanson, conte...) illustrant les recettes ou leur propre conception de la gastronomie.
A la clôture des inscriptions, le 11 janvier 2008, un jury examinera l'ensemble des projets et retiendra les 24 meilleurs (dont au moins un par département). Les 24 classes sélectionnées seront parrainées par un chef de cuisine, membre de l'ANC, et bénéficieront d'une journée de sensibilisation «Petits gastronomes» dans un lycée hôtelier de leur département.
Les 2 et 9 avril 2008, ces classes participeront aux finales interdépartementales avec réalisation et présentation de leurs recettes ainsi que de leur projet artistique devant un jury . 10 lauréats seront désignés.
Le 7 mai 2008, ce sera la consécration. Tous les finalistes se rencontreront à Toulouse et s'affronteront devant un jury d'élèves et de professionnels, pour conquérir le trophée «Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées».
2007/2008 : 5ème édition Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées
- Depuis la rentrée 2007, la compétition est ouverte et l'heure est au recrutement des classes.
- Dès le mois de mai 2007, une plaquette et CD retraçant en 20 minutes les moments forts de la finale régionale 2006 ont été envoyés aux 2300 écoles de Midi-Pyrénées.
- Dès septembre 2007 ces mêmes écoles ont été sollicitées pour participer à l'opération. Un dossier de participation a été adressé à tous les directeurs d'établissements des 8 départements de Midi-Pyrénées : Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Gers, Lot, Tarn et Tarn-et-Garonne.
Pour permettre aux élèves et aux professeurs de mener à bien leurs travaux de recherche, les organisateurs de l'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées mettent à leur disposition de précieux outils et supports pédagogiques :
- Un numéro spécial des «Clés de l'actualité junior», présentant sur 28 pages une mine d'informations sur l'alimentation, la cuisine, le goût, les produits de Midi-Pyrénées, l'équilibre alimentaire, le métier d'agriculteur, de restaurateur, les études pour y parvenir....
- Une liste des produits de Midi-Pyrénées de qualité susceptibles de rentrer dans la composition de leurs recettes.
- Un DVD présentant toutes les productions de Midi-Pyrénées sous signes officiels de qualité et d'origine.
- Le règlement détaillé du challenge.
4 prix, mais des récompenses pour tous !
- Pour les 4 lauréats:
- Trophée du meilleur parcours sportif
- Trophée du meilleur projet artistique
- Trophée du meilleur projet culinaire
- Trophée « Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées 2008 »
- Pour les 10 finalistes régionaux: 1 repas pour toute la classe chez le parrain, une dotation multimédia de 1000€ par classe, un trophée et un diplôme par classe.
- Pour les 14 demi-finalistes non retenus, 6 mois d'abonnement au journal « Les clés de l'actualité junior », une dotation multimédia de 250€ par classe et un diplôme pour la classe.
- Les 25 meilleurs dossiers non retenus pour les finales interdépartementales recevront une dotation multimédia de 100€ par classe.
- Pour les 100 premières classes inscrites : livres, jeux, CD, magazines... remis directement dans les écoles par les producteurs.
Les nouveautés de cette 5ème édition
Suite au Programme National Nutrition Santé (PNNS), deux nouveautés sont venues compléter le programme de cette 5ème édition.
- Une formation diététique viendra enrichir la journée de sensibilisation « Petits gastronomes ». Cette partie sera assurée par la filière diététique de l'Institut de Limayrac de Toulouse.
- Une partie sportive à la finale régionale
L'activité physique essentielle pour l'équilibre alimentaire, amèliore la santé et favorise le bien-être. C'est pourquoi cette partie sportive viendra compléter ce projet gastronomique et culturel. Elle prendra en compte l'adresse physique et sportive des élèves participants. Elle interviendra uniquement pour la phase finale et donnera lieu à la remise d'un trophée du meilleur parcours sportif.
Opération réalisée avec le soutien des Inspections Académiques, des lycées Hôteliers de Midi-Pyrénées, de la filière diététique de l'Institut de Limayrac de Toulouse et grâce au concours financier de la Région Midi-Pyrénées
Organisateurs : IRQUALIM, ANC, UPRT
Partenaires: CIDIL (Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitières), INTERSUD (Comité Midi-Pyrénées de l'Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes), GRSP Midi-Pyrénées (Groupement Régional de Promotion de la Santé), Milan Presse et la Dépêche du Midi."
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