03.07.2006 - questionnaire-bacchus
Quel genre de Bacchus ou de Dionysette êtes-vous ? Anne me prie de répondre à un questionnaire initié par Estèbe. Comme il est sympa (le questionnaire, je ne connais pas Estèbe), je vais y répondre avec plaisir.
Anne me passe un questionnaire sur notre rapport au vin et à quelques produits solides. Voici mes réponses.
1 - Votre rouge d’anniversaire, de mariage, de première communion. De fête, quoi ?
Les trois vins qui m'ont procuré le plus d'émotion :
Coteaux d'Aix Domaine de Trévallon 1983 en magnum,
Bandol Château de Pibarnon 1975,
Pauillac Château Mouton Rothschild 1985.
2 - La charcutaille qui vous rend fou.
Le cervelas pistaché de Colette Sibilia aux Halles de Lyon,
Le pâté en croûte de Coudert aux Halles de Lyon,
L'andouillette de chez Bobosse à Saint-Jean-d'Ardières,
Le jambon de Porc Noir de Bigorre des Salaisons Pyrénéennes à Bordères-sur-l'Echez près de Tarbes,
Le saucisson de Conquet à Laguiole,
La saucisse sèche de Pierre Oteiza aux Aldudes.
3 - Un blanc de bord de mer, quand le soleil rougeoie sur les flots et que le bar de ligne frétille dans l'assiette.
Le vin de Pays des Terroirs Landais "sable blanc" du Domaine des Dunes de la Pointe à Capbreton
4 - Un fromage dont le sillage vous a marqué à jamais ?
Le Saint-Marcellin affiné, parce que c'est lui qui m'a fait aimer le fromage à 25 ans,
Le Vacherin Mont d'Or cuisiné avec truffes et foie gras.
5 - Un rouge de tous les jours, de comptoir, de pique-nique. De soif quoi.
Costières de Nîmes "Tradition" Château Mas Neuf
6 - Que mettre dans un sandwich pour le rendre archi slurpique? Hein? Quoi?
Je ne mange jamais de sandwich, mais je crois qu'une belle baguette, du beurre demi-sel de saint Malo et de la coppa coupée transparente ferait l'affaire. Surtout ni tomate, ni salade, ni légumes.
7 - Votre cave flambe, vous ne pouvez sauver qu’une bouteille de blanc. Laquelle ?
Vin Jaune 1996 de Frédéric Lornet
8 - Votre littérature gastro ou viticole de chevet ?
L'école des alliances de Pierre Casamayor.
9 - Un vin qui fait des bulles. Ben oui, il en faut bien un.
Champagne Salon 1983
Champagne "Les Rachais" Boulard
Moscato d'Asti Bera
10 – Le barbecue crépite. Que poser dessus?
Une côte de boeuf.
11. - Le vin et le mets de la fin
De la fin du repas : Coteaux du Layon "Maria Juby" Patrick Baudouin 1997
De la fin tout court : Meursault "Perrières" Coche-Dury.
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 Vos commentaires
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 03 07 2006 - 11:04 par hélène
Ah, mais c'est plus de l'amateurisme, c'est un professionnel qui parle! 03 07 2006 - 12:48 par mamina Tu as un peu triché, il y a des réponses multiples....mais intéressantes. 03 07 2006 - 13:11 par salwa comme je ne m'y connais pas trop en vin ,le seul commentaire que je puisse faire est que je retiens le titre "L'école des alliances" de Pierre Casamayor pour un futur achat 03 07 2006 - 19:44 par Anne (Papilles) On est d'accord sur le saucisson de chez COnquet et sur la côte de boeuf. Archi slurpique 04 07 2006 - 00:23 par olif Estèbe aussi, il est sympa! Et pour qu'on pense à lui pendant ses vacances, il nous a refilé des devoirs à la maison! Que tout le monde fait avec entrain! Trop fort!
Je note avec plaisir que plusieurs des participants (dont moi, bien sûr!) tiennent à leurs clavelins comme à la prunelle de leurs yeux! Maria Juby, pour moi, c'était 1993, mais c'était le seul millésime que j'avais sous la main!
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