12.07.2006 - restaurant-chronique-express
L'Estaquade, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, chronique express et déjeuner du 6 juillet 2006 Il est à Bordeaux un restaurant qui jouit d'un emplacement magique avec une vue à couper le souffle sur la ville. Mais qu'en est-il du contenu de l'assiette ?
L'Estaquade est un restaurant sur pilotis sur la Garonne, face à la Place de la Bourse. Il est donc rive droite, autrefois rive industrieuse de Bordeaux, en cours de rénovation avec de nombreuses entreprises du tertiaire. C'est certainement d'ici qu'on a la plus belle vue sur la ville.
Malheureusement dans le Bordelais belle vue rime souvent avec médiocrité dans l'assiette et service expéditif. J'ai été invité le jeudi 6 juillet pour déjeuner, et je dois avouer que j'ai été très agréablement surpris quant à l'assiette, aux vins, au service, et à la modicité du tarif du menu de midi.
L'offre du déjeuner se compose d'un menu à 15 € sur ardoise et d'une carte.
Le menu de ce jeudi 6 juillet était :
Salade fermière aux pruneaux
ou
Tartare de saumon et champignons de Paris
***
Onglet à l'échalote
ou
Tartare de boeuf frites
ou
Duo de panga et maquereau, galette de céleri
***
Tarte aux fruits rouges et bavarois vanille
ou
Crème brûlée au piment d'Espelette
La carte propose :
6 entrées de 11 € à 18 €
6 poissons de 22 € à 26 €
4 viandes de 21 € à 23 €
Plateau de fromages à 6,50 €
6 desserts à 6,50 €
La courte carte des vins est intelligemment construite avec 91 références de 12 € pour un Côtes d'Auvergne rosé Corent à 278 € pour un Saint-Estèphe Cos d'Estournel 1990.
On y trouve :
5 vins de Bordeaux blancs secs
9 vins de Graves et Pessac blancs
12 vins blancs secs hors région
7 vins blancs liquoreux de partout
6 vins de rosés de toutes régions
3 vins rouges de Bordeaux
13 vins de la région médocaine
11 vins rouges de Graves et Pessac
9 vins rouges de la rive droite bordelaise
11 vins rouges non régionaux
5 vins rouges étrangers
4 références en magnums
20 références en demi bouteilles
7 vins servis au verre.
Les références hors Bordelais sont pour la plupart des trouvailles.
Nous avons pris le petit menu à 15 €, et j'ai jeté mon dévolu sur les deux tartares et la tarte. Ce n'est pas de la grande gastronomie, mais il y a un réel effort qui fait de ce menu un vrai bon rapport qualité prix. Il ne reste plus qu'à venir manger à la carte.
Un petit mot sur le service, véritable point fort de ce restaurant, alliant décontraction et grand professionnalisme. Toujours pour le prix du déjeuner, c'est exceptionnel.
L'Estaquade
Quai de Queyries
33100 Bordeaux
Tel : 05 57 54 02 50
Fax : 05 57 54 02 51
info@lestaquade.com
http://www.lestaquade.com
Propriétaire : Jean-Marie Esposito
Chef : Frédéric Montemont
Directeur de Salle : Jan Bussière
Michelin 2006 : 1 fourchette
GaultMillau 2006 : cité sans note, mais avec une faute d'orthographe
Hubert 2006 : non mentionné
 Vos commentaires
|
 15 09 2006 - 14:42 par basco
…oui, une des plus belles surprises que Bordeaux puisse nous offrir depuis quelques années. Je suis ravi que vous aillez été surpris tant par le lieu que par sa qualité. 07 11 2006 - 16:26 par hicham moutawakil j'aime boucoup pour centinue mon scolair dans cette ville est trés belle
|
Mes sites favoris
article précédent
