06.07.2005 - restaurant
Le Mas des Herbes Blanches, Joucas, Luberon, Provence. Le Mas des Herbes Blanches est un des très agréables Relais & Châteaux niché au creux d'une combe du Luberon, à quelques kilomètres de Joucas, charmant village accroché au flanc du coteau.
Décor
26 août 2003 : Grande salle d'une cinquantaine de couverts, contraste heureux entre l'ocre rouge des murs et le blanc des poutres. L'austérité des murs est égayée par des peintures en trompe l'œil et des tableaux répondant aux deux rangées d'arbres en pot qui ponctuent l'alignement des tables centrales. Une fontaine en pierre ajoute à l'impression de jardin intérieur. Chaises provençales très confortables, salle climatisée ; très bon éclairage.
Pour notre dîner, le service est en terrasse avec vue sur la piscine éclairée, chaises fatiguées et parfaitement inconfortables.
Mise à jour 27 juin 2005 : Les chaises de la terrasse ont été changées et sont maintenant parfaites
Environnement
26 août 2003 : A l'écart de Joucas, sur la route de Murs, noyé dans la verdure. Grand parking extérieur, garage fermé par un digicode pour une vingtaine de voitures. Réception, grand bar, petit salon, tout respire le luxe non ostentatoire. Construction cet hiver d'une piscine intérieure, d'une boutique et d'un « bistrot ».
Mise à jour 27 juin 2005 : les travaux prévus ne sont pas réalisés. En revanche, quelques investissements ont été réalisés en cuisine.
Carte des mets / menus
26 août 2003 : 2 menus à 42 et 72 €. Intitulés complets et très clairs. La carte et les menus changent au gré des saisons et des approvisionnements. Il existe aussi un menu des amis facturé 80 € avec les vins, improvisé en cuisine par Eric Sapet et Jérôme Faure pour les vins. Ca ne coûte rien de le demander.
Mise à jour 27 juin 2005 : 4 menus :
Menu du Marché à 49 € en 5 services ;
Le potager en Provence à 59 €, végétarien en 7 services ;
Menu découverte à 69 € en 6 services ;
Menu dégustation à 90 € en 9 services.
Carte des vins
26 août 2003 : Complète, met l'accent sur les vins locaux avec de très belles trouvailles. Environ 500 références, sommelier Jérôme Faure, aux conseils avisés.
Mise à jour 27 juin 2005 : Le sommelier est maintenant Michel Granier qui a mis au point une formule de vins au verre : 30 € pour 3 verres, 40 € pour 4 verres, 50 € pour 5 verres et 54 € pour 3 verres de Champagne.
La carte comprend aujourd'hui exactement 500 références en 75 cl, 33 petits formats et 13 magnums. Les bouteilles vont de 30 € pour un Vin de Pays d'Oc Mas d'Espanet "les Lens" 2001 à 1435 € pour un Pétrus 1994. On y trouve :
33 vins de Champagne (un seul propriétaire),
1 Coteaux Champenois,
1 Cava espagnol,
25 Côtes du Rhône septentrionaux blancs,
33 Côtes du Rhône méridionaux blancs,
6 Vins de Provence blancs,
12 Languedoc et Roussillon blancs,
39 Bourgogne blancs,
12 Vins de Loire blancs secs,
1 Sud-Ouest blanc sec,
2 vins d'Alsace blancs,
5 vins rosés,
69 Côtes du Rhône septentrionaux rouges,
110 Côtes du Rhône méridionaux rouges,
19 vins de Provence rouges,
19 Languedoc rouges,
8 Roussillon rouges,
38 Bourgogne rouges,
1 Beaujolais,
3 vins de Loire rouges,
3 Sud-Ouest rouges,
29 Bordeaux rouges,
1 vin Espagnol,
2 vins Italiens,
28 vins liquoreux.
Cigares
26 août 2003 : Grande boîte au couvercle transparent dans le couloir qui mène du salon à la salle. Très peu de choix ce 26 août, mais c'est inhabituel. Bonne conservation des cigares.
Mise à jour du 27 juin 2005 : une douzaine de références, dont Partagas D4, Hoyo Epicure n° 1 ou encore monte Cristo Elmundo parfaits. Les prix sont très élevés.
Mas des Herbes Blanches
Route de Murs
84220 JOUCAS
Tél : 04 90 05 79 79
Fax : 04 90 05 71 96
masherbes@wanadoo.fr
www.relaischateaux.com/site/fr/rc_masherbes.html
Michelin 2005 : 3 châteaux
GaultMillau 2005 : 16/20
Guide Hubert 2005 : En attente de classement pour cause de changement de chef
Relais & Châteaux depuis 1976
Propriétaire : Evelyne Juillard
Chef : Benoît Vidal
Directeur de Salle : Marc Seghezzi
Sommelier : Michel Granier
Mas des Herbes Blanches, dîner du 26 août 2003
Mas des Herbes Blanches, dîner du 2 avril 2004
Mas des Herbes Blanches, dîner du 27 juin 2005
Mas des Herbes Blanches, journée des sommeliers du 8 décembre 2003
Eric Sapet, chef de cuisine
Benoît Vidal , chef de cuisine
 Vos commentaires
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 26 02 2007 - 14:20 par Luberon
Trés bon restaurant, j'ai des amis qui y sont allé et ont vraiment apprécié la cuisine !! 09 04 2008 - 17:48 par Godard Raoul Voulez-vous me donner vos menus, avec prix, pour la période du 22 avril.
R. Godard 26 04 2008 - 20:51 par FOURNIER Christophe Merci de bien vouloir prendre contact avec nous ou de nous transmettre un questionnaire nous permettant de vous renseigner sur l'actualité et les nouveautés de notre maison.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de nos salutations distinguées.
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