05.04.2007 - bistrot-d-en-face-tremolat-repas
Le Bistrot d'en face, Trémolat, Dordogne, déjeuner du jeudi 29 mars 2007 Après nos deux repas au Vieux Logis de la veille, nous sommes allés tester le Bistrot d'en Face, annexe canaille du relais & Châteaux de Bernard Giraudel.
Au piano du Bistrot d'en face, dans une cuisine de 6 m², le chef "Dudu" qui eut une étoile au Vieux Logis. Ce bistrot à 20 km de toute ville est une réussite exceptionnelle avec 90 couverts par jour de moyenne, 365 jours par an. Nous sommes allés voir pourquoi.
3 menus à la nouvelle carte, plus un menu enfant à 7.50 € avec entrée, plat et dessert. Pour les adultes :
- La formule d'ici à 12.90 € le midi en semaine, entrée, plat, fromage ou dessert.
- La formule d'en face à 22 €, idem en plus sophistiquée.
- La formule tout canard à 24 € avec foie gras de canard et compote de figues, magret de canard poêlé ou pot-au-feu de confit de canard, cèpes et la carte des desserts.
Vincent Arnould, chef du Vieux Logis est venu déjeuner avec nous, et nous mangeons à la carte. Nous arrosons notre repas d'un Chablis Brocard 2005, très agréable.
Harengs pommes à l'huile (8 €), très doux et bien dosés, en oignons notamment.
Terrine de foies de volaille, cornichons et pain grillé (4.95 €), excellente, "comme à la maison". Rapport qualité / prix remarquable.
Omelette aux truffes (27 €), avec des vrais morceaux de melasnosporum, pas seulement des brisures.
Véritable andouillette de Troyes AAAAA (13.50 €), évidemment magnifique sur sa confiture d'échalotes.
Pot-au-feu de cuisse de canard confite (12.75 €), très beau plat digne d'une étoile, avec une sauce à mi-chemin entre la gribiche et la tartare.
Les frites, en garniture de l'andouillette ou du pot-au-feu, parmi les meilleures que j'ai mangées. On les prend avec les doigts, et en les grignotant on vide l'intérieur digne d'une pomme dauphine pour ensuite mâcher le croustillant de l'extérieur.
Fromage blanc et son coulis de fruits rouges (5.75 €), très bon, avec un fromage qui a le "goût de vache".
En résumé, une adresse tout à fait recommandable où se côtoient les ouvriers qui travaillent au village, quelques hommes d'affaires pressés et la clientèle bourgeoise du Vieux Logis.
Message de prévention : fumer, boire de l'alcool, manger bon tuent à coup sûr un jour ou l'autre ! S'en priver aussi !
Le Bistrot d'en Face
24510 Trémolat
tel : 05 53 22 80 69
http://www.vieux-logis.com/
vieuxlogis@relaischateaux.com
Fermeture hebdomadaire : sans
Propriétaire : Bernard Giraudel
Chef : Dudu
Michelin 2006 : 1 fourchette + bib gourmand
GaultMillau 2007 : 13/20
Hubert 2006 : non cité (mea culpa, ça changera en 2008 !)
Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, déjeuner du samedi 1er juillet 2006
Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, Aquitaine
Vincent Arnould, chef de cuisine
Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, dîner Grand Siècle du vendredi 6 octobre 2006
Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, déjeuner du mercredi 28 mars 2007
Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, dîner du mercredi 28 mars 2007
 Vos commentaires
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 13 04 2007 - 12:53 par caron-lys
Alléchant commentaire!!
Nous nous sommes inscrits pour mardi 17 avril!!!!!
on vous racontera. 17 04 2007 - 18:12 par caron-lys Quelle fête !!
nous avons craqué pour le pied de porc aux lentilles et l'andouillette accompagnée de pommes frites cuites à la graisse de canard.
Le bergerac de l'ancienne cure(Christian Roche de Colombier)a très bien tenu tête à l'andouillette.
Le service est souriant, discret et efficace. Il y a des leçons à prendre... 17 04 2007 - 18:48 par caron-lys J'ai posé quelques mots sur notre blog :
http://beauvert.over-blog.com/article-6412041.html
ayant oublié l'appareil photo, je vous ai emprunté deux photos ( en mentionnant votre référence)...
Je vous remercie de votre accord.... 12 11 2007 - 22:50 par du Cange joel Bonjour,
Etes vous ouvert le soir du reveillon de Noel?
Quel menu et tarif?
Merci
J du Cange 09 04 2009 - 21:20 par Collignon Ayant travaillé au vieux logis et au bistrot d'en face en tant que Stagiaires je peux confirmer la qualitée exeptionnelle des préparations culinaires des chef V.Arnould chef actuel du Vieux Logis et P-J.Duribreux ancien chef du Vieux Logis et chef actuel du Bistrot d'en Face. 02 07 2009 - 22:34 par GAILLOT Nous sommes très satisfaits du Bistrot d'en face, mais néanmoins, une petite fausse note : lorsqu'il y a changement de couverts, le serveur ne devrait pas les tenir dans la main, mais au moins dans une assiette ou sur une serviette... c'est le B.A. BA du service.
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