11.08.2006 - ithurria-ainhoa-repas
Ithurria, Ainhoa, Pyrénées Atlantiques, déjeuner du jeudi 3 août 2006

Mon fils Amaury fait la plonge chez la famille Isabal en juillet et août. Ce 3 août, son jour de congés, je l'ai invité à déjeuner avec son frère et un des fils de Ségolène.

Nous sommes 4 à table et nous prenons le petit menu à 35 €. Il n'y aura pas de vin commenté, car je ne bois plus d'alcool depuis la veille pour une duré indéterminée.

Les mises en bouche :

Soupe de melon

C'est très frais, très nature, et finalement très bon

Canapé tapenade et anchois, poivron confit

Le poivron confit apporte la note de fraîcheur à cette bouchée à la fois suave et amère. Excellent.

Pipérade au jambon de Bayonne, pour la photo, j'ai juste goûté et ai nettement préféré mon entrée.

Tartine à la sardine

Des sardines au moelleux remarquable, sur une pulpe de tomates, et une tartine croustillante. Vraiment excellent, le produit pour le produit.

Croustillant d'agneau, carotte et courgette confites, pour la photo, je n'ai pas goûté.

Cassoulet Basque

Un cassoulet aux haricots rouges basques espagnols et un boudin de l'au-delà. Très terroir et magnifique.

Sorbet au fromage blanc et brochette de fruits.

Une fois de plus, le produit, rien que le produit. Le sorbet est magnifique, crémeux à souhait.

Hôtel Ithurria

Place du Fronton

64250 Ainhoa

tel : 05 59 29 92 11

Fax : 05 59 29 81 28

http://www.ithurria.com/

hotel@ithurria.com

Fermeture hebdomadaire : mercredi et jeudi midi, sauf juillet/août

Propriétaire : Maurice Isabal & ses fils

Chef : Xavier Isabal

Directeur de salle : Stéphane Isabal

Sommelier : Stéphane Isabal

Michelin 2006 : 3 chateaux + 1 macaron

GaultMillau 2006 : une toque

Hubert 2006 : 4 assiettes

Xavier Isabal, chef de cuisine, répond à nos questions

Ithurria, Ainhoa, Pyrénées Atlantiques, déjeuner du samedi 13 mai 2006

Ithurria, Ainhoa, Pyrénées Atlantiques, déjeuner du vendredi 2 juin 2006

12 08 2006 - 09:10 par Eric

La tartine à la sardine, c'est exactement ce que je voulais faire pour le BA#9! Grrrrr...

Pourquoi arrêtes-tu l'alcool? Saturation???

17 08 2006 - 02:59 par Patrick

Eric, je dois juste faire quelques analyses de sang dans 3 mois. Mais ça a du bon, - 2 kg en 15 jours en ne changeant rien d'autre.

20 08 2006 - 17:14 par Eric

Je sais que ça marche pour la perte de poids: j'ai constaté exactement la même chose. Maintenant, à la maison, je recrache quasi sytématiquement tout ce que je bois...

24 08 2006 - 17:55 par JCP

Dis-moi quelles bonnes tables, quels bons hôtes, quels bons villages tu fréquentes et je te dirai qui tu es.

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