02.04.2007 - vin-coup-de-coeur-querelle
Coup de coeur : Coteaux du Languedoc Domaine Querelle "Soumestre" 2. Michel Abel, vigneron de son état, a mis un commentaire sur ce blog. S'en sont suivis quelques échanges téléphoniques, et j'ai reçu une bouteille de sa production. Heureuse surprise !
Michel Abel est vigneron à Sérignan, près de Béziers, ville qui abrite aussi l'excellent restaurant de Bruno Capellari, l'Harmonie. L'origine de son Domaine de Querelle vient d'un diminutif de l'occitan caira : queyrel qui signifie endroit pierreux.
sa gamme se compose de 5 cuvées :
-
Muscat sec qui est un muscat petit grain élevé sur lies fines ;
-
Queyrel, un assemblage merlot / syrah ;
-
Rosabel, un grenache noir vinifié en rosé par saignée ;
-
Querelle, la cuvée classique 40 % syrah et 60 % grenache ;
-
Querelle Soumestre 2 , 60 % syrah et 40 % grenache élevé 18 mois en barrique.
Querelle Soumestre 2 n'est produit qu'à 1000 cols et non millésimé.
Nous l'avons dégusté sur un carré d'agneau rôti, purée de haricots et confiture d'échalotes.
Ce vin est assez extrait, sans tomber dans la caricature compotée des vins à la mode. Les fruits rouges et noirs dominent et sont exacerbés par une trame tannique à la fois souple et serrée. C'estun vin qui se boit plus qu'il ne se déguste, et ce n'est pas le moindre des compliments pour moi. Pour moins de 10 euros au Domaine, c'est un excellent rapport qualité/prix que je vous conseille vivement.
Contact :
Michel Abel
Domaine de Querelle
97 Avenue de la Plage
34410 Sérignan
06 14 97 35 21
domaine-querelle@wanadoo.fr
Liste de liens
|
| |
|
 Derniers articles
Je recherche des blogueuses et blogueurs passionnés de vin et de cuisine
13.05.2008 - recherche-bloggeurs-aimant-cuisine-et-vin
Vous êtes bloggeur, vous aimez la cuisine et le vin ? alors lisez la suite, ce concours risque de vous intéresser.
Tomates fourrées au chèvre frais "Doux Chêne" de chez Bruno Depalle
11.05.2008 - tomates-fourrees-au-chevre-frais
Cette recette est la création d'un chef membre de la très dynamique association "Les Toques d'Auvergne".
Cassolette, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, déjeuner du samedi 12 avril 2008
10.05.2008 - cassolette-repas-080412
Ce samedi 12 avril 2008, Ségolène anime un atelier avec des enfants à "La Victoire à Table", événement organisé par l'ISEG. Nous en profitons pour aller déjeuner à Cassolette où Arnaud Barde nous a invité.
Le Wy, Arsac-en-Médoc, Gironde, Aquitaine, déjeuner du vendredi 11 avril 2008
06.05.2008 - wy-repas-080411
Olivier Garnier est le parrain de la fête de l'asperge du Blayais 2008. C'est donc tout naturellement que le comité d'organisation de cette fête organise sa conférence de presse au Wy. A l'issue de cette conférence de presse, Olivier fera déguster les bouchées que nous avons concoctées pour son atelier du goût, puis nous restons déjeuner.
Le SIAL et le rameau par Marc A. Copti
04.05.2008 - sial-et-rameau
Cette année, en guise de gage de bonheur organoleptique (du grec léptikos, qui calme, mais surtout capable d’impressionner un récepteur sensoriel), la version montréalaise du SIAL portait en son plumage le quintessenciel extrait des fruits du légendaire rameau. Il y avait dégustation d’huiles d’olives au Palais des congrès. Et c’était la principale raison pour laquelle j’y suis allé. Visite guidée, rien de moins, avec Céline Venne (www.lessaveursduterroir.com), rencontrée de circonstance au SIAL-Paris en 2004 et lors des deux dernières éditions à Montréal.
Mi-cuit chocolat, glace gentiane du moment
04.05.2008 - mi-cuit-chocolat-glace-gentiane
Cette recette est la création d'un chef membre de la très dynamique association "Les Toques d'Auvergne".
Les sites que je recommande, pour une raison ... ou une autre.
03.05.2008 - actualite-liens
Internet est un merveilleux outil où chacun peut dire ce qu'il veut sans contrôle. Ce que disent certains est plus pertinent que d'autres, ou ils disent la même chose, mais mieux. Parfois ils se contentent de montrer ou de donner à écouter. Bref, voici la liste en constante évolution des sites que je visite parfois, souvent, toujours.
Feuilleté au Bleu d'Auvergne
03.05.2008 - feuillete-au-bleu-d-auvergne
Cette recette est la création d'un chef membre de la très dynamique association "Les Toques d'Auvergne".
Amis bordelais, les Campestrales sont ce dimanche 4 mai 2008 à Sadirac
02.05.2008 - campestrales-080504
Isabelle et Bernard Lafon organisent comme tous les ans leur fête des Campestrales ce dimanche 4 mai 2008 dans leur domaine de "Oh ! Légumes oubliés" à Sadirac près de Bordeaux. Cette année est responsable et durable.
Sullivan Breton, chef de cuisine
01.05.2008 - personnalite
Sullivan Breton, chef de cuisine du Shamwary au Jivahill Park Hôtel, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, répond à nos questions rituelles.
|
|
Mes sites favoris
article précédent
écrire
un commentaire