16.06.2006 - vins-dubarry-revue-de-presse
La revue de presse de Jean-Pierre Dubarry # 242Depuis plusieurs années, mon ami Jean-Pierre Dubarry fait une revue de presse hebdomadaire consacrée au vin et dans une moindre mesure à la gastronomie. Voici l'opus 242.
Chronique (souvent) bordelaise - n° 242– 14 mai 2006
1 – L'avis des négociants de Bordeaux sur le millésime 2005, synthèse élaborée à partir des fiches de dégustation : 120 grands bordeaux rouges, 17 blancs secs et 12 grands liquoreux.
http://www.vins-bordeaux-negoce.com/avis.asp
www.vins-bordeaux-negoce.com/pdf/PRIMEURS2005UMB.pdf
Ce n'est peut-être qu'une impression mais compte tenu de la rumeur générale sur la qualité du millésime, je trouve les notes assez sévères.
La présentation et le contenu sont plus succincts mais similaires à ceux du supplément au magazine Le Point (voir ci-dessous), la comparaison des convergences et des divergences est intéressante.
2 – La famille Peugeot a racheté le Château Guiraud, premier cru classé de Sauternes, par l'intermédiaire de son holding FFP.
La disproportion de prix par rapport à la vente de Montrose a quelque chose de choquant et d'injuste (si l'on peut dire), de 15 à 20 millions d'euros comparé à 140, alors que le vignoble est moitié plus grand et n'est pas de moindre renommée. Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) et Stephan von Neipperg (Canon la Gaffelière) seraient associés minoritaires, selon le journal les Echos, de même que Xavier Planty, gérant de la propriété
3– Le Château Marquis d'Alesme Becker, petit 3° cru classé 1855, vient d'être racheté (sauf le bâtiment du château, lui-même, que conservé Jean Claude Zuger) par Hubert Perrodo, propriétaire de Labégorce depuis 1989.
Avec Labégorce Zédé racheté l'an passé, c'est maintenant 80 hectares que ce dernier possède, en appellation Margaux, à cheval sur les communes de Margaux et Soussans.
Il y aura, vraisemblablement, une réallocation des terres entre les trois domaines, voire une intégration plus grande encore, puisque la réglementation le permet et qu'il est plus valorisant de vendre sous l'étiquette d'un cru classé. Petite inquiétude, jusqu'à présent Labégorce n'était pas réputé pour ses efforts qualitatifs.
Jean Claude Zuger explique sa décision de vendre par les dépenses qu'exigent les exploitations de haut niveau et qu'une petite structure (15 hectares) a de plus en plus de mal à supporter.
4– Dans la série des transferts (Camensac, Cantenac Brown, Montrose, Marquis d'Alesme, pour le seul Médoc), on attend maintenant, une annonce concernant Pichon Lalande, à qui s'intéresserait la famille Guerran, propriétaire d'Hermès.
5– Les 1000 euros reviennent…. Le syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieurs a levé son mot d'ordre de boycott des contrats achetant les bordeaux rouges à moins de 1000 euros, mais la référence et les "promesses"
des négociants restent dans les esprits. Un groupe d'une vingtaine d'agriculteurs a envahi, jeudi, les locaux du Civb afin de "contrôler" le respect de ce seuil en "consultant" les bordereaux de transactions, documents confidentiels.
Il semblerait, qu'en avril, 18 000 hl du millésime 2005, ait été vendus autour de 800 euros le tonneau (de 900 litres). Selon la Fdsea, les négociants concernés doivent s'attendre à "avoir de la visite" dans les prochains jours. Les courtiers indiquent que sur le marché, certains vins ne trouvent pas de demande à 1000 euros.
6– Le 24 mai, en principe, sortie de «La Champagne et ses vins», le Féret du Champagne réalisé par Eric Glatre et Bruno Boidron , 1000 pages, 30 chapitres de connaissances primordiales sur la vigne et le vin de champagne, un classement alphabétique des metteurs en marché de plus de 10 000 bouteilles par an.
7a –Production d’animations oenologiques et gastronomiques sous forme de jeux, présentés avec humour par une équipe de spécialistes du monde du vin, donnant naissance au statut bien particulier de
« G.Oenologue ».
7b – L'imagerie numérique au service du monde viticole myriam.smithenface@hotmail.fr. La société Smithenface aurait, en cours de réalisation, une série de 24 documentaires, intitulés "once upon a wine" et consacrée à des portraits de vignerons. Diffusion prévue sur la chaîne Odyssée.
8– Le guide des vins de Bourgogne 2006-2007, avec un classement des meilleurs producteurs hiérarchisés en 3 classes, un peu moins de 200 au total dont 17 au sommet, avec 3 étoiles … voilà qui devrait nourrir des discussions
9– Agenda – Allez sur
http://www.chateauloisel.com/xtra/salons-vins.htm
et sur
http://www.vitisphere.com/agenda.php
- Le 12 mai, à Montagne (33), «Expression bio» concours des vins Bio d'Aquitaine
- le samedi 13 mai, printemps des liqueurs, 42 liquoristes vous accueillent
- du 18 au 20 mai, à Reims, Macrowine 2006, macromolécules et métabolites secondaires de la vigne et du vin.
- du 18 au 21 mai, à Paris, salon Parfums et Arômes. Bien que, cette année, l'invité d'honneur soit le café, le salon sera intéressant, au moins pour s'informer sur les progrès des spectacles et animations olfactives et autres orgues à parfums.
- du 20 au 27 mai, à Bordeaux, 14 ateliers, chacun consacré à un produit choisi parmi les productions régionales de haute qualité gastronomique, travaillé par un des grands chefs du sud-ouest et servi avec trois vins différents.
notes jpd : Il faut lire leur présentation pour les textes racontant ces produits emblématiques et les chefs qui les mettront en valeur.
- le 22 mai, Paris Pavillon Dauphine, 10-18h, Biodyvin, réservé aux professionnels, dégustation du Syndicat International des Vignerons en culture bio-dynamique. ontivero@wanadoo.fr
- du 28 au 31 mai, à Cadix – Jerez de la Frontera, Salon Vinos Nobles (vins doux et liquoreux)
- le 29 mai, à Paris, Concours national et international des vins issus de l'agriculture biologique.
10 - Dans la presse quotidienne
- Le Monde daté
du 10 mai traite de l'alcoolisme du fœtus à l'occasion de la prochaine obligation d'une mise en garde aux futures mères sur les bouteilles de boissons alcoolisées
du 13 mai parle de la guerre russo-georgienne du vin
- Le Figaro daté
du 10 mai (figaroscope) signale le Aida, restaurant japonais rue Pierre Leroux, qui aurait une fabuleuse collection de bourgognes . Qui connaît ?
du 13 mai
.. parle d'Arbois à l'occasion du 70° anniversaire de l'aoc – 15 mai 1936, première aoc de France - et du centenaire de sa coopérative, la Fruitière Vinicole. Citation d'un édit de 1351, en Aquitaine, interdisant le mélange de vins afin d'assurer une garantie de provenance. (note jpd : j'ai des doutes sur cette interprétation. En 1351, c'est Jean le bon…alors légiférer sur les vins d'Aquitaine)
.. teste quelques vins avec des asperges accompagnées d'une mayonnaise allégée aux blancs d'œuf. Enthousiasme pour les accords avec un Fino de Jerez d'Emilio Loustau et avec le Sauvignon de Touraine de Marionnet.
.. et le Figaro magazine répète les louanges que la presse sait si bien adresser à Bernard Magrez. Celui-ci indique son intention d'investir dans l'oenotourisme en donnant à ses 4 châteaux bordelais des allures de maisons d'hôtes (de luxe) et en ouvrant, à Pape Clément, un centre d'initiation à la dégustation et une cave commercialisant la trentaine de vignobles magrez.
note jpd : Cela va faire beaucoup de centres d'initiation dans le bordelais.
- Les Echos daté
du 10 mai,
.. signale que la société Cellier des Dauphins, qui regroupe 10 caves coopératives des Côtes du Rhône et constitue la première marque d'aoc nationale (26 millions de bouteilles), est redevenue bénéficiaire, grâce notamment à l'exportation. L'alliance au sein de CJW, avec Jalliance
(effervescents) et Wolfberger (première coopérative d'Alsace) pour suivre les produits dans les rayons de la grande distribution a également été bénéfique.
.. mentionne la Brasserie 1802 comme point de convergence des réseaux de pouvoir à Besançon.
du 12 mai, suppl WE
.. signale "Les zinzins du vin", caviste à Besançon, spécialiste des vins nature.
.. parle d'Alfred Franklin, auteur vers 1900, d'écrit sur les modes, mœurs et usages des parisiens depuis le 12° siècle, de Champagne et de la cuvée "Grand siècle Laurent-Perrier".
11 - Revues du vin ou en parlant :
- Le Point n° 1756 du 11 mai contient un fascicule dans lequel Jacques Dupont note les 2005. Sa lecture ravive, chez moi, cette obsédante question
: Le 14,5 de Béjac-Romelys a-t-il la même signification que ceux d'Escurac, Charmail ou Bouscaut, … et que signifient-ils par rapport à ceux de Balestard la Tonnelle ou de Dassault …. pour ne pas évoquer l'abîme d'interrogation sur le sens et les causes du demi point séparant Chevalier rouge et Smith Haut Lafitte.
Les commentaires indiquent aussi, "en exclusivité, des prix primeurs garantis par les propriétaires" ainsi que des bons rapports qualité/prix.
note jpd : Les présentations actuelles dénaturent la notion bordelaise de primeurs.
Les primeurs, au sens traditionnel, ne sont pas, contrairement à ce que laisse entendre cet article (et bien d'autres commentaires), des vins que tout un chacun peut acheter à la propriété, avec comme seule différence par rapport à l'achat chez un caviste, qu'il se fait 18 mois avant mise en bouteilles.
Ce sont des vins que les châteaux proposent au négoce, selon un système d'allocations, sur lesquels ce négoce prend un réel risque de commercialisation et sur lesquels il peut y avoir de vraies spéculations (au bon sens du terme) selon la manière dont, au cours du temps, se révélera la qualité du vin.
- "Elle à Table" n°44 présente 10 "très bons vins du Languedoc"
- Thuriès n°179 s'intéresse à Crozes Hermitage qui offre "toutes les nuances de la syrah"
- "Mieux vivre votre argent" de mai traite, nous dit W. de Bx, de l'aspect financier des achats en primeur de 1997 à 2001.
- Le Particulier pratique n°313 contient un article très intéressant sur le vin au restaurant. Jusqu'à cette lecture, il m'avait échappé que le fameux coefficient 3,5 revient, avec le service, à multiplier par 5 le prix hors taxe. Je sous-estimais aussi le rôle déterminant des brasseurs dans l'établissement de la carte des vins et l'approvisionnement de la plupart des restaurants.
12 - Apprenez à faire le vin en 20 mn,
et à connaître les grands cépages en 15 mn.
13 – des blogs :
http://vignoblesetchateaux.over-blog.com
http://thunevin.over-blog.com/article-2360123-6.html
+ = + =+ = + =+ = + =+ = + =+ = + =+ = + =+ = + =+ = + =
http://www.agrisalon.com **(L)**
http://www.elitewine.com
http://www.journee-vinicole.com **(L)**
a - Techniques de dosage de l’oxygène, du 11 mai au 13 juin aura lieu une formation programmée sur deux journées .....
b - société «Capital Vin» vient de sortir une nouvelle gamme de vin qui se veut à «texte». Une idée originale qui prend la forme d’étiquettes ....
c – Une réunion entièrement consacrée à la réforme de l’OCM Vin aura lieu ce mercredi 17 mai 2006 au Parlement européen, à l’invitation de la député Astrid Lulling, présidente de l’Intergroupe Vin. ....
d – Le prochain Vinexpo se déroulera à Bordeaux du dimanche 17 au jeudi 21 juin 2007
e – En juin sortira « la revue de viticulture et d’œnologie de la Vallée du Rhône ». Le « Guide de la vinification Rhodanienne » a fait son temps ...
f - Organisé par la Chambre d’agriculture pour la 3e année consécutive, le concours officiel des vins de l’Aveyron se déroulera le 13 mai ...
g – La SOCMA a mis au point un dispositif de tri mécanique permettant de remplacer le tri manuel : le Viniclean. Les premiers prototypes ...
h - Castel fournisseur exclusif du rallye des gazelles : Pour la seconde année consécutive, Halana a accompagné le rallye des gazelles. La gamme des vins marocains Halana, produits par Castel ...
http://www.oeno.tm.fr
http://www.pro-wine.com
Pablo Picasso, Bernard Pages, Jean-Michel Folon, Niki de Saint-Phalle, Conrad Loder, Titus Carmel… L’exposition « Passion de l’Art, Passion du Vin » propose la rencontre inattendue d’une vingtaine d’œuvres d’artistes de renommée internationale, sur un espace de 440 m² au cœur de Bordeaux fête le Vin.
http://www.sommelier-france.org
http://www.sudouest.com
a - La Société archéologique et historique du Médoc vient de publier un hors-série des « Cahiers médulliens », consacré au XIXe siècle dans le Bas-Médoc …... L'extension du vignoble, le reboisement qui devient systématique …..
b – Vin de Domme (24) : Renforcement économique et touristique du chai de Moncalou. … mise en place d'une tour observatoire haute de 19,70 m (dotée d'une lunette astronomique) permettant d'admirer le point de vue remarquable qu'offrent les coteaux du Céou sur les vallées alentours et les confins des cimes enneigées du Massif Central. ….Un important volet muséographique viendra compléter l'intérêt naturel du site.
c - Autour de la tradition du vin de sable qui remonte à l'Antiquité et de sa passion pour Capbreton où il est né, Nicolas Tison, le vigneron de sable de Capbreton, a bâti une visite guidée de la cité marine. ….. découverte de cette vigne balayée par les embruns dont le vin ne ressemble à aucun autre.
Au programme : l'histoire du vignoble, les techniques de viticulture et l'écosystème dunaire ……
http://www.terre-net.fr/homepage/default.asp?id_chaine=3
http://www.vinomedia.fr/lettre-vinomedia **(L)**
http://www.viti-net.com
http://www.vitisphere.com **(L)**
a - Pionnier de la réflexion et de la technologie pour les vins allégés en alcool, François et Vincent Pugibet (Domaine de la Colombette à Béziers) inaugureront ce 12 mai, une nouvelle unité de « correction du taux alcoolique des vins ». Quatre années d’expérimentations ....procédé très innovant. Celui-ci allie l’osmose inverse à la distillation par « stripping ». Il permet d’extraire uniquement l’alcool dans le plus grand respect du vin
b – La mention « Mise en Bouteille au Château » constitue pour le consommateur une qualité substantielle du produit. Elle garantit l’authenticité et la provenance du vin vinifié dans un château à partir des vendanges qui y ont été récoltées sous la responsabilité du propriétaire. La présence de cette mention sur les étiquettes d’un vin ne répondant pas à cette définition constitue un délit de tromperie..... la chambre criminelle de la cour de cassation a entériné la décision de la cour d’appel de Bordeaux.
c - Les exportations de pinot noir néo-zélandais vers le Japon ont bondi de 75% l'année dernière selon Chris Yorke, directeur marketing des New Zealand Winegrowers
d - Une nouvelle boisson aromatisée à base de vin vient d’apparaître dans les linéaires des grandes surfaces : Rozangria, la première sangria rosé sur le marché, se positionne comme un produit haut de gamme et très qualitatif.
Elaboré par la société de négoce audoise Domaines et Sélections, en partenariat avec l’Union des Caves Coopératives de Capendu, le produit a été mis au point par l’œnologue audois Jacques Tranoy, à partir d’un vin rosé gourmand, additionné d’eau pure, de sucre de raisin et d’arômes naturel ...
entre 4 et 4,5 euros ...
note jpd : Comme quoi c'est rentable de «mettre de l'eau dans son vin».
e - Pour la première fois, la Confédération des Coopératives Vinicoles de France (CCVF) organise dans le cadre de VINITECH 2006, les « Prix de l'Innovation des caves coopératives ». ... projets les plus innovants dans les trois domaines : Viticulture et récolte, vinification et œnologie, marketing et commercialisation.
f - Classement des 25 premiers opérateurs commerciaux de Champagne.
Note jpd : Travail remarquable et original que celui fait par Vitisphère sur les principaux opérateurs de chaque bassin viticole.
http://www.wineatlas.net/fr
L'analyste français de BNP Paribas Nicolas Faye prévoit une croissance de 5,3% par an du marché russe des vins entre 2003 et 2006 (sur les plus grands marchés des vins du monde - aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne, cet indice est respectivement de 2,6% et 4%)
http://www.wineinstitute.org
http://www.elmundovino.com/elmundovino
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Signalé par Google :
a - Schenk, le géant rollois de la vitiviniculture innove …..Tendance 9 doit son nom à sa faible teneur en alcool, 9% vol. dont la vocation est de compléter la gamme des vins …. issus de vendanges précoces ayant atteint une maturité aromatique capable d’apporter une acidité adéquate. …. Une température régulée à 19°C durant la fermentation maintient l’intensité du fruit et ses substances aromatiques. Lorsque la fermentation a généré 9% vol. d’alcool, l’activité des levures est stoppée par un passage à froid. ….
destinés à être servis en apéritif ou en fin de soirée, en guise de dernière boisson fraîche. Ils accompagneront avec bonheur des mets légers, tels que des plats asiatiques, des tapas ou même des préparations sucrées. Ce pourrait être pour les jeunes une alternative aux alcopops www.lacote.ch/art.asp?ID=22000
b - Incroyable comment le «packaging» peut avoir de l'importance pour les nouveaux consommateurs américains. Prenez un vin du Rhône ou du Midi de la France, faites-le selon les tendances internationales (pas trop acide, un peu plus doux, bonne concentration de fruit, tanins souples, caractère boisé bien présent et charmeur), embouteillez-le sous le nom totalement français de «Domaine du Coteau» ou «Mas des collines» et vous n'en vendrez presque pas.
Prenez le même vin, et appelez-le «Big Asshole» ou «Fat Bastard» et vous en vendrez des millions de caisses. Ils appellent ça des «fun wines». Le meilleur exemple de ce phénomène est le Red Bicyclette, que les Américains appellent affectueusement le «Red Bike».
c – Le secteur du vin absorbe 1,3 milliard d'euros par an (de dépenses communautaires), essentiellement pour effectuer l'arrachage des vignes et la distillation des surplus en alcool utilisés comme carburant.La commissaire européenne à l'Agriculture, Mariann Fischer Boel, entend utiliser cet argent de manière plus utile. "Nous dépensons trop d'argent, à peu près 500 millions d'euros, pour nous débarrasser de vin que nous ne pouvons vendre et garder l'alcool en entrepôt". La principale idée de la Commission, qui présentera sa proposition le 21 juin, est de déléguer une partie du budget européen en enveloppes nationales, laissant chaque Etat membre choisir librement le meilleur moyen de contrôler sa production.
d – La Barcelonina de Vins i Esperits, implantée depuis une vingtaine d’années dans la très chic calle Valencia, a gardé le charme des vieilles bodeguas espagnoles .....
e - Vin" de marguerite à la Tanaisie ….
f – Pour le plaisir de faire son vin, et sur le même sujet.
g – Le Vin : Bon pour le cerveau et les reins
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Signalé par Drinks Media Wire
Volonté de la Maison Ruinart de renforcer la montée en puissance de la Sommellerie.... La finale du 10ème concours international organisé en partie avec l’A.S.I sera célébrée au Théâtre des Champs-Elysées, fleuron de l’Art Théâtral, à Paris le 18 juin 2006.... 14h à 18h30 suivi d’un cocktail .....Prix d’entrée : 30 € - mchantome@ruinart.com -
Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 233 de Jean-Pierre Dubarry
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