10.07.2006 - vins-dubarry-revue-de-presse
La revue de presse de Jean-Pierre Dubarry # 247Depuis plusieurs années, mon ami Jean-Pierre Dubarry fait une revue de presse hebdomadaire consacrée au vin et dans une moindre mesure à la gastronomie. Voici l'opus 247.
Chronique (souvent) bordelaise - n° 247 – 18 juin 2006
1 – Le CIVB aura un président. Les règles veulent que tous les deux ans, la présidence alterne entre la production et le négoce.
Seulement, la production aurait aimé passer son tour et reconduire Christian Delpeuch, le négociant sortant. Celui-ci ne l'a pas voulu et la production s'est trouvée fort embêtée pour désigner l'un des siens. Après quelques tours de pistes d'autres candidats, c'est Alain Vironneau, président du syndicat de Bordeaux et Bordeaux supérieurs qui l'emporte au cours d'une élection serrée face au Président du syndicat des Premières Côtes. Certains craignent que les forces centrifuges en sortent renforcées.
2 – Premier salon pour les français propriétaires de vignobles à l'étranger, plus de 50 flacons différents et 10 pays seront représentés.
3 – Sud-Ouest a analysé la liste des châteaux bordelais, 12611 noms * recensés sur le fichier de la Fédération des Grands Vins,
mais il n'y aurait que 6421 exploitations, ce qui montre que la règle du lien biunivoque entre étiquette et équipement autonome de vinification est loin d'être respectée. Une dérogation au règlement sur l'utilisation du terme permet d'utiliser, même en l'absence d'installation autonome, les marques existantes. Cela concerne tant le négoce (combien de "châteaux"
concernés ?), que les exploitations dont 11% ont 3 noms de châteaux et 10 %
4 et plus, jusqu'à 19. un travail serait en cours pour, au moins, faire disparaître les noms en désuétude (et qui ne pourront pas être réactivés).
* Nom laissant penser qu'il s'agit d'une exploitation autonome. Pour 87% il s'agit du terme château, dans 8% de Domaine, 4% pour Clos, 1% Cru, et quelques Moulin et un Abbaye.
4 – Les producteurs de Duras auraient songé à une cuvée commémorative en l'honneur de Marguerite, à l'occasion du dixième anniversaire de son décès.
Marguerite Donnadieu a, en effet, emprunté son nom de plume à cette petite ville du Lot et Garonne, auprès de laquelle s'était établi sa famille.
Malheureusement pour cette sympathique appellation, avec les raisons que l'on imagine, les ayants droits de l'écrivain y auraient été opposés.
5 – Paru au JO du 17 juin, l' arrêté du 31 mai 2006 portant nomination au conseil de modération et de prévention. Cette composition permettra-t-elle d'en faire l'instrument d'un dialogue souhaitable pour concilier des préoccupations antagonistes et, tout aussi légitimes les unes que les autres.
6 – Triple objectif pour Ricard sur le marché français
..conforter sa place de leader sur le marché du whisky et porter sa part de 16% actuellement à 20%. Avec 1, 3 milliard de vente en grandes surfaces, le marché français est le second au monde, après les Etats-Unis
.. enrayer le déclin des ventes de boissons anisées.
.. acquérir une position de leader pour la vodka (Wyborowa et Stolichnaya) et de gin (Beefeater)
7 – La Chambre d'Agriculture de la Gironde organise début septembre une formation à la dégustation des baies. Une occasion pour les viticulteurs d'acquérir une méthode d'évaluation simple de la maturité, pour déterminer la date optimale des vendanges en fonction du potentiel qualitatif des raisins. suaf@gironde.chambagri.fr
8 – Sur France 3 Aquitaine, samedi 24 juin, 12h50, "Les femmes et le vin", trois viticultrices du bordelais, Catherine Gachet à Sauternes, Corinne Saint Mleux en Graves et Marie Courselles à la tête d'un vignoble de 80 hectares.
9 – « Je vais vraiment faire un travail sur les vins qui seront essentiellement des bordeaux, les classiques, les bons vins avec une vraie politique sur les prix, de façon à ce que les gens puissent s'offrir la bouteille qui leur fait plaisir » annonce Jean-Marie Amat (le chef bordelais ayant appartenu avec deux étoiles au guide Michelin au gotha de la cuisine
français) après que Norbert Fradin, propriétaire du Prince Noir, lui ait confié l'exploitation d'un restaurant en cours d'installation dans les vieux et beaux murs du fameux château perché sur le coteau de Lormont, avec vue plongeante sur Bordeaux et le fleuve.
10– Agenda – Allez sur
http://www.chateauloisel.com/xtra/salons-vins.htm
et sur
http://www.vitisphere.com/agenda.php
- Le Jeudi 22 Juin, entre 17h00 et 20h00, Hélène Boivert et Vincent Boivert, seront à Bordeaux Magnum pour vous faire découvrir leurs Châteaux ... Les Ormes Sorbet et Fontis.
- le 20 juin, à Rosny sous Bois, Colloque de l'Amif « Planter une vigne dans sa ville : enjeux et moyens »
- Les 24 et 25 juin, à Tallard (05), 2° salon des vins d’auteurs.
- Le dimanche 25 juin, Musaïques des Collioures, et le lundi 26 juin, Journées Internationales du Grenache, organisé avec la commune de Collioure, le syndicat des crus Banyuls et Collioure, l'association Slow-Food, sous le patronage de l'INAO : "Pour ceux qui pensent encore qu'il existe un lien étroit entre le vin et le terroir qui le produit, entre le paysage et le vin qu'il enfante"
- les 1° et 2 juillet, Ronde des fours au Pays du Cerdon - Vallée de l'Ain – "spécialités cuites au feu de bois (galettes, pains) accompagnées des vins de nos coteaux" - officedetourisme@cc-vallee-ain.fr
- Du 8 au 12 juillet, à Bordeaux, 13° conférence Eurodip (Conférence internationale des écoles hôtelières européennes) avec pour thème : Le vin, sa promotion au restaurant, sa promotion dans les écoles - www.eurhodip-bordeaux.com Expositions des Régions viticoles européennes, exposition de tableaux sur le thème de la vigne et de vin démonstration de tonnellerie, supports pédagogiques pour l’enseignement du vin et livres sur le vin Espérons qu’un des ateliers sera consacrer à une méthode raisonnable de détermination des prix sur les cartes contact@eurhodip-bordeaux.com
11 - Dans la presse quotidienne
- Le Figaro daté du 17 juin
. s'intéresse au Madiran et à la cuvée 1907, œuvre commune d'une vingtaine de vignerons et de 2 caves coopératives afin d'atteindre une taille suffisante pour aborder les marchés, d'exportation notamment.
Intéressante comparaison sur l'étiquette destinée à l'étranger et celle du marché français.
. préfère, sur une côte de bœuf, un grand Saint Emilion plutôt qu'un honnête médoc ou un rosé bourguignon (Marsannay).
. indique (cahier éco) que les rosés de Provence ( près de 140 millions de bouteilles par an) ne connaissent pas la crise car visant le haut de gamme – note jpd : c'est vrai, ça ?
et le Figaro magazine fait le panégyrique de Paul François Vranken, "premier vigneron d'Europe" avec 3000 hectares (dont 2500 en
Languedoc) et 52 millions de bouteilles dont la moitié de Champagne.
- Les Echos daté
du 14 juin indique que DrugAbuse Sciences, spécialiste des traitements contre l'alcoolisme veut entrer en bourse afin de financer le développement industriel de son premier médicament.
du 15 juin fait la description du "pôle végétal spécialisé"
d'Angers et le portrait de Jean Pierre Bernheim dirigeant de Vaslin-Bucher , filiale du suisse Bucher et leader mondial pour les presoirs et autres équipement de vinification ainsi que de Alain Savary (groupe coopératif Terrena comprenant Alliance Loire et Rémy Pannier)
et le suppl WE vante les mérites du Château Monestier la Tour, Bergerac propriété d'un hollandais Philip de Haseth-Möller., superbe rouge
2003 et blanc très réussi en 2004.
12 - Revues du vin ou en parlant :
- Gault et Millau n°19 s'intéresse au millésime 2005. Certes le millésime est unanimement loué cependant la notation de ce magazine semble généreuse.
On s'interroge sur ce que peuvent valoir les quelques rares notés 16 et, du coup, on a envie de connaître le malheureux Château Valrose, Bordeaux générique (même pas supérieur) qui doit se sentir bien isolé – pourquoi lui et pourquoi là – au milieu des grands crus, d’autant que son 12 est accompagné d’un commentaire assssin qui, normalement, appelle une note inférieure à 5.
- CVF n°110
. fait un banal tour de France des rosés
. propose 9 bières pour accompagner un repas
. s’intéresse aux tire-bouchons
. signale Alphonse Mellot producteur en Coteaux de la Charité sur Loire.
- L'Amateur de Bordeaux n° 99 enquête sur le vin au restaurant
- Echanges, le magazine d’information du Minéfi (Ministère des finances), n° 130, consacre un article au Parvi du Haut-Rhin, c’est à dire le service des Douanes qui «veille sur les vignobles alsaciens». Le style est sobre et neutre, néanmoins l’hyper-réglementation du secteur viticole transparaît de manière évidente.
13 – Signe des temps, Nicolas diffuse un petit fascicule, rose violacé, intitulé "Pour Elles"… a le feuilleter, si j'étais femme, je ne crois pas que je m'en sentirai valorisée.
14 – Le château Pomys, honnête cru bourgeois du Médoc, déjà orienté vers l'oenotourisme, se double maintenant d'un hôtel-restaurant dont la table promet d'être de qualité.
15 - Le syndicat viticole des Médoc et Haut Médoc publie désormais une lettre d'information trimestrielle En revanche, il ne semble pas que son site internet soit tenu à jour.
16 - Nouveaux produits :
- Panthère 4.3 boisson à base de bière aromatisée à la Verveine du Velay
- Sangria basque - www.bipero.com
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Visitez les sites ayant une rubrique actualités :
**(L)** repère les sites proposant une lettre gratuite
http://www.agrisalon.com **(L)**
http://www.elitewine.com
http://www.journee-vinicole.com **(L)**
a – Pour perpétuer auprès des jeunes générations la culture de la vigne et du vin, L’ANEV demande à toutes les communes qui n’en ont pas de favoriser la création d’une Vigne-Ecole.
b - Des oenologues avaient immergé 600 bouteilles de Haut-Médoc au large de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) afin de tester l’effet des marées sur le vin.
Après avoir passé un an par 15 mètres de fond, dans une baie où les marées sont les plus fortes d’Europe, les 600 bouteilles ont été relevées ce lundi, au moment même où quelque 600 autres bouteilles, de l’Anjou, venaient d’être immergées…
c - L'organisation « American Forests » vient d'annoncer la mise en place d'un partenariat avec la maison bourguignonne Boisset pour sa gamme de vins « French Rabbit »…Sur un objectif global d'un million d'arbres fixé par American Forests, au moins 30 000 devraient l'être grâce aux ventes de French Rabbit
d - L’intérêt des professionnels en faveur de l’oenotourisme est tel que l’Institut rural de Vayres (33) crée une formation dédiée « Chargé de développement oenotourisme » comprenant 14 semaines de cours et 33 en entreprise ….
e - Les vignerons des producteurs de Plaimont lancent un nouveau site d’oenotourisme créé en partenariat avec les Gîtes de France : – note jpd : à voir car bien fait.
f - Dans un dernier message adressé aux professionnels bordelais avant son départ du CIVB, Christian Delpeuch déplore les effets néfastes «d’un système viticole centralisé, qui refuse fondamentalement l’autonomie de gestion des filières et la compétition entre régions de production». Une situation dont il voit la confirmation dans le Rapport Pomel, qui, «malgré ses indéniables qualités» laissent «les préoccupations d’arbitrage entre appellations ou entre régions françaises l’emporter sur les priorités économiques…
g - Cible d’actions commandos, le groupe Jeanjean en appelle au gouvernement
h - L'Association des Vignerons franciliens réunis (VFR) oeuvre depuis bientôt six ans au renouveau de la vigne et du vin en Île de France. Le 20 juin prochain, elle proposera ainsi aux municipalités de se regrouper autour du thème "Planter une vigne dans sa ville : enjeux et moyens"… en l’espace de six ans, près de 50 vignes ont été plantées, dont 75 % par des communes ou des associations soutenues par ces dernières, pour atteindre environ 140 vignes dans toute l’Île-de-France. Note jpd : Que recouvre ce "proposera" ?
http://www.oeno.tm.fr
http://www.pro-wine.com
a - Structure décentralisée de la Chambre d'Agriculture de la Gironde, le Centre Oenologique de Coutras organise son 12ème Challenge des Maîtres de Chais, le vendredi 16 juin à Coutras. Les dégustateurs devront départager environ 200 vins, issus de plus de 60 caves coopératives d'Aquitaine et des Charentes. …. Les vins classés premiers dans chaque catégorie désigneront leur élaborateur comme "Maître du Blanc", "Maître du Rosé","Maître du Rouge", "Maître de la Barrique".
b - 969, c’est le nombre de vins médaillés au Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine 2006, Tous les résultats sont disponibles sur le site officiel www.concours-de-bordeaux.com
http://www.sommelier-france.org
http://www.sudouest.com
http://www.terre-net.fr/homepage/default.asp?id_chaine=3
http://www.vinomedia.fr/lettre-vinomedia **(L)**
http://www.viti-net.com
a - La commissaire europénne à l'Agriculture Mariann Fischer-Boel recevait lundi 12 juin une délégation de la Confédération européenne des vignerons indépendants (Cevi) pour une discussion autour de la réforme prochaine de l'organisation commune du marché du vin.
Les Vignerons indépendants indiquent dans un communiqué que les échanges ont été « positifs et constructifs ».
b - Après des vendanges record en 2004 et 2005, et une tendance confirmée pour 2006, l’Australie traverse une crise de surproduction massive qui tire les prix vers le bas et met en péril l'activité des producteurs. Les invendus avoisinent un milliard de litres
http://www.vitisphere.com **(L)**
a - Sainsbury lance un vin australien léger en alcool ….
b - Les Espagnols lanceront en juillet prochain une nouvelle dénomination «Vignobles d’Espagne» pour les vins de table à origine géographique (vin de pays)….
c – A la demande du président de l’Azerbaïdjan, le groupe Castel apporte son savoir-faire pour le développement d’un vignoble de 500 ha. …
http://www.wineatlas.net/fr
a - « Frisson d’été », un nom qui évoque le plaisir, la détente, les dîners d’été entre amis… C’est celui du millésime 2006 du bordeaux rosé de la maison Léonard Estrade….
b - Les réglementations concernant les ventes de bières et de vins de chaque état pourraient subir un profond changement en fonction des conclusions de la bataille juridique qui se déroule actuellement à Washington. …suite à une décision prise l’année dernière par la Cour Suprême des Etats-Unis, permettant aux consommateurs d’acheter du vin directement auprès des vignobles ….
http://www.wineinstitute.org
http://www.elmundovino.com/elmundovino
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Signalé par Google :
a - Rodrigue Kaboré entretient actuellement une relation d’affaires avec un vigneron français, Philippe Marchais. Ce dernier lors d’un séjour touristique au Burkina Faso pour un safari constate avec regret que la plupart des maquis et bars de Ouagadougou sont inondés de boissons frelatées. Dans le souci de préserver la santé des populations, il propose à son ami des vins tirés de son exploitation dans les environs de Nantes sur les bords de la Loire en France…..C’était en 2002. Aujourd’hui, c’est un partenariat fructueux qui s’est développé entre les deux parties. Philippe Marchais fait venir des stocks de vins et de champagnes et Rodrigue Kaboré, à travers la société Pub Neeré qu’il dirige, assure la distribution. Après Ouagadougou où leurs affaires ont pris de l’ampleur, ils étaient à Bobo-Dioulasso
b – "Savoir goûter le vin" par Enrico Bernardo
Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 233 de Jean-Pierre Dubarry
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 Vos commentaires
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 28 07 2006 - 17:02 par BULTEL
Quelle richesse soudain !!Merci 18 03 2008 - 17:54 par TATARD Les vins français malades de leur œnologie
François TATARD (1932) a participé, dans les années 1960, dans une grande maison de Champagne à l'expérience suivante:
Des bouteilles, prêtes à être munies de leur bouchon de commercialisation habituel ont été goûtées, puis capsulées en deux lots.
Le premier avec des capsules en inox et joint de liège, le second avec ces même capsules mais joints en polyéthylène à garantie alimentaire.
Après dégustations comparées, il apparut nettement, avant une semaine, que les vins à joint polyéthylène de bouchage, avaient rajeuni et perdu toutes leurs qualités mûries par vieillissement.
On constate que les vins, actuellement bouchés par des polyéthylènes expansés serrés, deviennent acides, aigres et sans saveur en assez peu de temps. Les vins chiliens en font la triste expérience imitée, comme d'habitude, par les vins français.
Les chimistes de RHONE POULENC autant que les responsables des grands laboratoires œnologiques n’étaient pas surpris de ces résultats qu’ils expliquaient par la migration bien connue des éthers aromatiques au sein de la matière de synthèse. Ces éthers, en traces non mesurables, ont un pouvoir dissolvant au contact des macromolécules artificielles.
1960 – achat d’une bouteille de vin chez l’épicier de quartier
La recette était simple quand on connaissait les habitudes du commerçant. Lorsque le casier à bouteille était en voie d’épuisement, le livreur venait recharger en empilant sa livraison sur ce qu’il restait au fond du casier. Il fallait, discrètement, fouiller vers le fond et mirer le flacon poussiéreux à l’étiquette défraîchie. Si l’on constatait la présence d’une « queue de renard », bien collée sur le verre, on pouvait être certain du bon choix. Ce dépôt adhésif était le résultat d’une fermentation de vieillissement favorisée par un bon taux d’alcool. Le vin blanc y prenait un goût de Xeres et le vin rouge atteignait des performances de qualité exceptionnelles. Bien sûr, les vins au litre ne permettaient pas cela, mais des bouteilles de vins d’Algérie, très bon marché, étaient capables de ces prouesses. Les professionnels, œnologues avertis, expliquaient que le bas prix de ces vins ne justifiait pas les tripotages des vins « chics ». C’est, peut-être, parce qu’on avait laissé faire la nature qu’on arrivait à cet idéal.
Nos vins sont malades de notre oenologie et de nos vinifications "scientifiques". On citera comme causes de la dégradation de leurs qualités ancestrales :
Les mélanges abusifs de raisins noirs et blancs, les filtrages excessifs, les ajouts d'acides tartriques, les excès des bisulfites, les fermentations malo-lactiques artificielles prématurées.
Ainsi, les vins de Bourgogne ne sont plus tout à fait des vins rouges. Les Beaujolais semblent oublier que le Gamay ne donne pas un très bon vin sans l'alcool nécessaire.
J'ai acheté un excellent VIOGNIER du pays d'Oc, le producteur justifiait sa qualité par l'intervention d'un "wine-maker" australien.
Alors, soyons modestes et reconnaissons que les anglo-saxons sont les meilleurs oenologues du monde.
01 11 2009 - 13:00 par nathan murphy Bonjour,
je recherche un vin de table ou de pays en rouge:
-sucre a:6/7%
-12/13 degre
-Bouteille bordelaise LOURDE UNIQUEMENT.
-QUANTITE: 12.500BOUTEILLES 5 FOIS PAR AN.
SOIS UN CONTAINER TOUS LES DEUX MOIS.
En cas d'achat de notre part notre transitaire se charge de toutes les formalites d'export.
le prix de vin en vin de pays doit etre entre 0.90 c dieuro et 1 euro, pour le vin de table entre : 0.70 et 0.80 nous faire offre par mail.
Nathan Murphy. 01 11 2009 - 17:51 par patchaz Je serais curieux de connaître la marge du producteur ! Bouteille lourde + bouchon + capsule + étiquette + traitements dans les vignes (vous ne voulez pas du bio à ce prix là, mais du bien chimique) + location de la machine à vendanger + amortissement des cuves, etc... On doit être au-dessus de 70 centimes.
Donc vous cherchez un produit (du vin, on a encore le droit de l'appeler ainsi ?) forcément dégueulasse organoleptiquement parlant et forcément ignoble quant à la chimie et aux résidus qu'il contient, produit par des enfants esclaves qu'on ne paie pas ou par un vigneron qui crèvera de faim l'an prochain.
Je prie pour qu'aucun de mes lecteurs ne soit à même de répondre à votre demande. 14 11 2009 - 20:02 par creation site web C'est pas faux du tout ça... bien vu
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