Bienvenue sur le site de mes pérégrinations gastronomiques
Agneau aux fruits secs
08.12.2009 - recette-viande
Cette recette a des airs orientaux, mais elle ne saurait troubler les tenants de la tradition pure et dure. Les saveurs sont finalement très connues et le sucre est très discret. De plus, elle est si facile à réaliser. |  |  lire | commentaire (9) | | | Relais & Châteaux : guide 2007
03.12.2009 - breve-actualite-relais-chateaux
Le guide 2007 des Relais & Châteaux est paru avec 460 établissements dans le monde contre 453 l'an passé. |  | | lire | commentaire (4) | | | La Chamade, Morzine, Rhône-Alpes
09.11.2009 - morzine-restaurant
La Chamade est un des restaurants les plus réguliers de Morzine. Thierry Thorens, son chef propriétaire a écrit quelques très beaux livres dont nous vous parlons dans nos chroniques.
|  | | lire | commentaire (4) | | | Michelin 2007 : quels sont les départements et les régions les plus gastronomiques ?
20.10.2009 - gastronomie-michelin-etoiles-2007
Dernier volet de l'analyse du Guide Michelin 2007 : une statistique faite maison sur les étoiles et les bibs gourmands attribués à chaque département, globalement et rapportés au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions. |  | | lire | commentaire (9) | | | David Faucher, chef de cuisine
21.04.2009 - david faucher
David Faucher, chef de cuisine du Shamwari, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, répond à nos questions rituelles.
|  | | lire | commentaire (7) | | | Le Shamwari, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, dîner du 13 décembre 2008
21.04.2009 - shamwari-diner-du-13-12-2008
Nous avons dîné au Jivahill Park Hôtel fin mars pour un repas de presse qui ne nous avait que très moyennement convaincus. Bouclage du Guide Hubert oblige, je reviens pour établir la note définitive de l'opus 2009. On m'annonce que le chef a changé et que c'est le jeune second, David Faucher, qui a été promu. Raison de plus pour s'attabler sans préjugés.
|  | | lire | commentaire (6) | | | L'agneau (fantôme) de Pauillac
20.04.2009 - l-agneau-fantome-de-pauillac
L’Agneau de Pauillac bénéficie d’un label rouge depuis 2000, et d’une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2003. Quelles sont ses spécificités ? |  | | lire | commentaire (3) | | | Les Cépages, Thoiry, Ain, Rhône-Alpes, déjeuner du 13 décembre 2008
20.04.2009 - cepages-dejeuner-du-13-12-2008
Après Annecy, nous voici dans le Pays de Gex et dans la neige, avec un grand soleil. Levé tôt j'ai pu profiter des Alpes d'un côté et du Jura de l'autre, enneigés au soleil levant. Magnifique ! Nous sommes 2 à table.
|  | | lire | commentaire (3) | | | Georges Paccard, chef de cuisine
20.04.2009 - georges-paccard
Georges Paccard, chef de cuisine et propriétaire de La Ciboulette, Annecy, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, répond à nos questions rituelles.
|  | | lire | commentaire (3) | | | La Ciboulette, Annecy, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, dîner du 12 décembre 2008
10.04.2009 - ciboulette-diner-du-12-12-2008
Nous terminons nos 2 jours à Annecy par un dîner à la Ciboulette. Nous sommes toujours 3 à table.
|  | | lire | commentaire (2) | | |
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Commentaires
commentaire - Filet de boeuf fermier Aubrac servi avec son aumonière de poivrons et sa poêlée de girolles
06 02 2010 - 08:12 par TURCAN
commentaire - L'Ambroisie, Paris, dîner du 12 juillet 2005
30 01 2010 - 20:26 par animul
commentaire - Agneau aux fruits secs
26 01 2010 - 16:09 par pronostici
commentaire - Les vins de Saint-Estèphe rajeunissent leur image
26 01 2010 - 10:27 par Paccard
commentaire - Les sites que je recommande, pour une raison ... ou une autre.
25 01 2010 - 22:32 par Luis
commentaire - Travers de porc "Noir de Bigorre" en feuilles de chou, confit au miel et Cadillac, cristallines de patate douce, court jus de betterave aux Premières Côtes de Bordeaux
21 01 2010 - 09:53 par MO
commentaire - Bouillon de légumes
20 01 2010 - 14:53 par edelweis
commentaire - Tarte fine aux cèpes
18 01 2010 - 12:00 par referencement Paris
commentaire - Le Clos des Sens, Annecy-le-Vieux, Rhône-Alpes
18 01 2010 - 11:59 par creation site internet nice
commentaire - La Reine de Saba
18 01 2010 - 11:58 par creation site web
commentaire - Foie gras mi-cuit
18 01 2010 - 11:56 par echange de liens
commentaire - La Reine de Saba
17 01 2010 - 17:15 par chef patissier
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17 01 2010 - 02:35 par wawer
commentaire - Tarte fine aux cèpes
15 01 2010 - 12:09 par levenq severine
commentaire - Le poivre noir
14 01 2010 - 16:01 par Poivre de Kampot
commentaire - Agneau aux fruits secs
14 01 2010 - 13:16 par gobert
commentaire - Le Chef Coq, Nuits-Saint-Georges, Côte d'Or, Bourgogne, déjeuner du 3 juillet 2008
12 01 2010 - 17:45 par leonhardt
commentaire - Foie gras mi-cuit
11 01 2010 - 00:52 par foie gras mi cuit
commentaire - Gâteau de blancs d'oeufs
08 01 2010 - 13:34 par Gael
commentaire - Les Ronchons, Paris 5ème, dîner du 2 octobre 2006
05 01 2010 - 20:07 par BESNARD
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