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La sélection officielle de livres de cuisine et lectures gourmandes

Derniers articles de cette rubrique

Faites une bonne action en achetant un livre de cuisine original ! 12.10.2008 - les-critiques-aux-fourneaux Une fois n'est pas coutume, les critiques gastronomiques ont écrit un livre de cuisine plutôt sympathique. Et l'intégralité des droits d'auteur est reversée aux Restaurants du Coeur.
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Livre : Les recettes épicées, sucrées et salées de Mamina 15.09.2008 - livre-recettes-epicees-de-mamina Mamina vient de faire paraître son premier livre. Je ne l'ai pas lu, mais j'ai l'habitude de faire confiance aux copines.
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4 saisons gourmandes d'Aquitaine 07.07.2008 - 4-saisons-gourmandes-d-aquitaine Les éditions Confluences ont demandé à 28 auteurs d'exprimer leur ressenti vis-à-vis des produits qu'offre la nature en Aquitaine. En découle un livre toujours instructif et parfois émouvant.
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Michelin 2007 : quels sont les départements et les régions les plus gastronomiques ? 01.06.2008 - gastronomie-michelin-etoiles-2007 Dernier volet de l'analyse du Guide Michelin 2007 : une statistique faite maison sur les étoiles et les bibs gourmands attribués à chaque département, globalement et rapportés au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions.
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La cuisine du Petit Vatel 21.11.2007 - livre Il est un lieu germano-pratin qui a peu changé depuis l'après guerre, hormis son propriétaire. Bobos et étudiants se retrouvent autour des tables du Petit Vatel, comme Juliette Gréco et Merleau-Ponty y cotoyaient des ouvriers et des réfugiés. Sixte de Saint-Hilaire, ancien bourlingueur-navigateur-hippy livre ses recettes et ses trucs.
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Les zinzins du zinc 31.10.2007 - livre Notre ami Egmont Labadie vient de publier son premier ouvrage, qui est en même temps le premier guide des bars à vins de France. Il nous en a dédicacé un exemplaire que je prends grand plaisir à lire.
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Tour du Monde des Vignes et des Vins 29.09.2007 - livre Ils m'en avaient parlé il y a précisément un an, ils espéraient le sortir pour Vinexpo, finalement c'est ce mois d'octobre 2007 que Delphine et Christophe Derouet sortent leur livre : Tour du Monde des Vignes et du Vin.
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Le Guide des Restaurants Fantômes 24.09.2007 - livre Christian Millau vient de commettre un livre grinçant, ironique, drôle, à lire absolument si on s'intéresse aux restaurants et à leurs chefs..
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Le Ramuntxo gourmand 21.06.2006 - livre Pour les amoureux du Pays Basque, voici le Ramuntxo gourmand, guide pratique du bien et bon manger dans cette région. A déguster d'urgence et sans modération.
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Le Boudin 24.03.2006 - livre Comme les héros de "Malheur au Barbu", nous allons partir à la recherche du boudin sacré. Et nous ne risquons pas de tomber entre les mains de personnages douteux, mais plutôt sous le charme d'une prose passionnée et passionnante.
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La vie et la Passion de Dodin-Bouffant, gourmet 19.03.2006 - livre Hymne à la gastronomie et à ses apôtres, c'est un livre qu'on lit en se pourléchant les babines. Marcel Rouff, ami de Curnonsky, écrit avec un bonheur gourmand, cet esthète qui consacra sa vie à un art gastronomique typiquement français.
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Le civet de lièvre 14.03.2006 - livre Les éditions Jean-Paul Rocher nous offrent des petits livres qui font l'inventaire du patrimoine culinaire. Après la Blanquette de veau de J.L Flandrin présenté par Patrick Rambourg, voici de ce dernier un autre monument de la gastronomie française : le civet de lièvre.
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Le dîner de Babette 12.03.2006 - livre Il y a longtemps que j'avais lu ce livre et j'avais même vu le film qui en avait été tiré. Cette petite nouvelle, relue récemment, m'a réjoui le coeur et l'esprit. C'est donc une invitation à une courte lecture à laquelle je vous convie.
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Aventures d'un gourmand vagabond 04.03.2006 - livre Un livre "énaurme", rabelaisien de la dimension de l'appétit d'une homme hors norme qui signe aussi un hymne à la nature, à la convivialité et au plaisir des bonnes nourritures partagées.
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Le Livre du Thé 28.02.2006 - livre En ces périodes agitées de fêtes, je vous offre une pause littéraire, un petit bijou à déguster calmement en buvant une tasse de thé préparée dans les règles de l'art, évidemment.
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Le Jardin des Epices 24.02.2006 - livre Aujourd'hui, je vous propose un voyage dans les pays exotiques et lointains de l'Asie. Des escales parfumées dans des contrées enchanteresses et odorantes qui, depuis très longtemps font rêver avanturiers et marchands.
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Festins Gascons 22.02.2006 - livre Christian Coulon, également auteur du "Cuisinier Médoquin" et de "Ce que manger veut dire" écrit ici un essai ressituant la tradition du bien manger gascon dans son histoire et dans ses particularismes régionaux.
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La morale d'Yquem 20.02.2006 - livre A l'heure où Alexandre de Lur Saluces a été remercié par les nouveaux actionnaires, ce livre, paru en 2000, exhale un parfum de nostalgie. Nostalgie à plus d'un titre car le terme "Morale" semble bien désuet, voire ringard, dans notre société "moderne" qui s'étourdit de faux débats, de scoops douteux et de pensées creuses sur le vin.
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L'alchimie des saisons : Le Vin 16.02.2006 - livre Un livre de plus sur le Vin, et bien non, dans celui-ci les photos d'Alain Gariteai apportent un regard poétique et amoureux sur l'alchimie du vin.
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L'Odeur 09.02.2006 - livre Un roman surprenant dont le héros est l'odorat exceptionnel d'une jeune indienne exilée à Paris et ses tribulations provoquées par ce sens étonnamment développé.
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Histoire des peurs Alimentaires 11.01.2006 - livre Madeleine Ferrières nous offre une étude qui reprend sa thèse de doctorat sur les peurs des hommes de manger mauvais. Nos angoisses ne sont pas nouvelles, elles s’expriment seulement différemment.
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Le Petit Rabelais 2006 11.01.2006 - livre Roger Feuilly, docteur ès bistrologie, vient de commettre le Petit Rabelais 2006, sous-titré "400 adresses qui font aimer Paris", et c'est bougrement vrai.
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Sucré - salé 08.01.2006 - livre Cet ouvrage inaugure un nouveau style de livre de grand chef de cuisine. Il ne s'agit pas d'un livre de recettes de Pierre Gagnaire, mais plutôt un livre autour des assiettes de Gagnaire, qui ne rédige que la préface. En fait c'est un livre d'art qui s'appuie sur la philosophie de Pierre Gagnaire.
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Les quatre saisons de la vigne 05.11.2005 - livre Les vendanges sont terminées à quelques rares exceptions près, certains sont encore au chais à surveiller les fermentations, c'est le moment de vous présenter deux beaux livres sur la vigne et l'élaboration du vin, réalisés par un remarquable photographe. D'abord une voyage au milieu des vignes et plus tard une incursion dans les chais.
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Chefs et saveurs de Bretagne 20.10.2005 - livre Ségolène relate très bien l'ambiance dégagée par ce magnifique (le mot n'est pas trop fort) livre. je n'ai rien à ajouter sinon que lorsque paraîtra cet article, nous serons chez Bernard rambaud qui en fait partie pour photographier sa recette de blog-appétit # 5. Et que sur les 40 chefs portraitisés, j'en ai déjà visité une bonne vingtaine.
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Mets & Mots 16.10.2005 - livre Exceptionnellement je ne confie pas à Ségolène l'écriture de la chronique d'un livre. D'abord parce qu'elle me l'a offert, ensuite parce que l'auteur fait admirablement ce que je balbutie : mêler cuisine et poésie, produit et à peu près, culture culinaire et jeux de mots, mets et mots en fait.
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Romanée-Conti 1935 15.10.2005 - livre Un étonnant récit autour de la dégustation d'un vin mythique entre deux hommes. Des japonais. Et toute la culture de ce pays, si différente de la notre, se retrouve dans les digressions qu'inspirent cette dégustation.
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Le goût des fruits 07.10.2005 - livre L'automne ce n'est pas la fin de l'été mais la saison bénie des fruits merveilleux: pommes, poires, raisins, figues, châtaignes, pruneaux,coings, noix fraîches. Ce livre tout à fait original recense les variétés du monde entier et les meilleures manières de les manger.
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L'île flottante 02.10.2005 - livre Retour au pays de l'enfance ou comment l'imagination et la gourmandise entraine deux amies dans un univers où la cuisine est un jeu d'enfant.
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Le Cuisinier Médoquin 25.09.2005 - livre Les paysans du Médoc vous invitent à leur table ! N'hésitez pas, acceptez l'invitation. Vous entrerez dans la civilisation très particulière de cette presqu'île du Médoc, avec une culture originale souvent décriée (écoutez les diatribes des opposants à la chasse), mais riche où la cuisine est étroitement mêlée à un art de vivre proche de la nature et d'une grande simplicité.
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Guide Parker des Vins de Bordeaux 2005 06.09.2005 - livre Difficile de ne pas parler de vin à cette période qui cumule les vendanges, les foires aux vins des grandes surfaces, et les sorties de guides. Voici celui du plus connu, qui fait et défait les vins outre atlantique. Attention, ce n'est pas un livre de poche !
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Etonnants légumes 21.08.2005 - livre Encyclopédie culinaire, c’est bien le mot. Et si le mot encyclopédie vous rebute, celle-ci est joyeuse et créative. Tous les légumes sont recensés de l’ail au topinambour en passant par la chayotte, le crosne, le fruit à pain, le haricot de soja et le salsifis, de la racine à la fleur.
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Journal de la route des vins d’Alsace 18.08.2005 - livre Attention, ce livre est un brûlot, un scandale ma bonne dame ! Et ce n'est même pas écrit en Français. Hein ? C'est poétique ? Poésie mon c.l oui, ce jeune con est iconoclaste jusqu'au bout de son clavier. Je parie qu'il n'y connais rien en vin, en plus ! Bref, c'est excellent, anticonformiste, artistique, philosophique, voire intelligent. L'auteur vend seul son livre, le lien sous la couverture vous mène à sa boîte aux lettres électronique. Un petit clic pour 2 heures de remise en cause, c'est bien.
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Les nourritures divines 17.08.2005 - livre Cet essai montre comment les interdits alimentaires sont passés de raisons religieuses à des raisons diététiques. En d'autres termes comments des interdits imposés sont devenus consentis.
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La cuisine de l'Alpe 14.08.2005 - livre Ce n’est pas seulement un livre de cuisine et de recettes. Il s’agit davantage d’un ouvrage d’ethno-gastronomie. Des plats authentiques et simples pour des hommes « qui n’avaient pas mais qui étaient » selon la formule de l’auteur. Si on s'intéresse un tant soit peu aux cuisines régionales, on se doit de posséder ce livre référence.
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Tables d'hier, tables d'ailleurs 05.08.2005 - livre Un gros pavé, certes, mais qui se lit avec bonheur tant les voyages qu’il nous propose dans le temps et dans l’espace sont passionnants, voyages autour de la table, lieu de l’alimentation et de la convivialité.
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L’œuf à la Kok 31.07.2005 - livre Recettes, curiosités, secrets de grande et de basse cuisine, de la salade à l’eau au potage aux vermicelles de la pension de famille, d’Apicius à Michel Guérard, d’Alexandre Dumas à Carlo Emilio Gadda, du curé de Bregnier à saint Nicolas de Flue. Avec quatorze dessins de Saul Steinberg.
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La Colère des aubergines 28.07.2005 - livre Ces petits «récits gastronomiques» servent d’écrin à de délicieuses recettes traditionnelles de l’Inde. L’auteur, bercée dans son enfance par les plats exquis de sa grand-mère, nous présente la collection de recettes héritée de sa grand-mère et celles qu’elle a inventées. Pour le faire, elle brode des récits assez délirants.
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Vie et passion d'un gastronome chinois 25.07.2005 - livre Racontée par Gao Xiaoting, révolutionnaire chinois peu épris de gastronomie, la vie de Zhu Ziye ressemble à une initiation à la civilisation et surtout à la gastronomie chinoise. Quarante années de la vie de Zhu Ziye servent de toile de fond à une découverte des traditions culinaires d’un pays qui résistent aux turbulences politiques.
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Table et retable 22.07.2005 - livre Certains d'entre vous savent que je tuerais ma mère pour faire un bon mot ou une contrepèterie. Alors, imaginez mon plaisir à la lecture d'un petit recueil de poésies où les mots sont triturés, joués, secoués, voire rôtis pour certains. De surcroît, tous les poèmes ont pour thème la nourriture et la boisson fermentée. Je ne résiste donc pas à vous le présenter.
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N'est pas gourmand qui veut 21.07.2005 - livre François Simon est né à Saint Nazaire, mais il exerce son métier de critique gastronomique en demeurant à Paris. Dans ce livre, sous-titré "un gastronome amoureux sur les routes de France", il visite 28 restaurants en province. C'est rédigé comme un carnet de route dans un style qui n'appartient qu'à son auteur. Heureusement.
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N'est pas gourmand qui veut 21.07.2005 - livre François Simon est né à Saint Nazaire, mais il exerce son métier de critique gastronomique en demeurant à Paris. Dans ce livre, sous-titré "un gastronome amoureux sur les routes de France", il visite 28 restaurants en province. C'est rédigé comme un carnet de route dans un style qui n'appartient qu'à son auteur. Heureusement.
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Prisons et paradis 20.07.2005 - livre Durant cette période estivale, il nous vient parfois des envies de relire, voire même de découvrir des classiques oubliés. Revenons donc vers cette grande dame de la littérature française : Colette.
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La blanquette de veau : Histoire d’un plat bourgeois 11.07.2005 - livre Il s'agit d'un livre posthume. Chaque vendredi, à l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, J. L Flandrin animait un séminaire appelé : «Désir et Goût». Le 19 décembre 1997, le thème était la blanquette de veau.
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Le Verjus du Périgord ou le "Grand Cuisinier" 02.06.2005 - livre Ce très instructif livre est écrit et publié à compte d'auteur par un passionné des légumes oubliés, des recettes historiques et des anciennes préparations.
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Amazon pour commande 01.01.2005 - actualite-amazon
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