Chazallet.com http://www.chazallet.com/ Pérégrinations gastronomiques,restaurants, recettes fr 2010-09-02T20:48:16-01:00 <![CDATA[Le romarin]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2010-06-20T21:46:35+01:00 <![CDATA[L'association Générations.C, la liste des membres mise à jour au 15 juillet 2007]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2010-03-30T22:35:09+01:00 <![CDATA[risotto]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2010-02-27T17:17:45+01:00 <![CDATA[Agneau aux fruits secs]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-12-08T17:45:48+01:00 <![CDATA[busnes]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-12-03T05:14:35+01:00 <![CDATA[LOUGA]]> ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-11-09T13:01:00+01:00 <![CDATA[sézanne]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-10-20T10:26:49+01:00 <![CDATA[David Faucher, chef de cuisine]]> ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-21T11:00:00+01:00 <![CDATA[Le Shamwari, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, dîner du 13 décembre 2008]]> Nous avons dîné au Jivahill Park Hôtel fin mars pour un repas de presse qui ne nous avait que très moyennement convaincus. Bouclage du Guide Hubert oblige, je reviens pour établir la note définitive de l'opus 2009. On m'annonce que le chef a changé et que c'est le jeune second, David Faucher, qui a été promu. Raison de plus pour s'attabler sans préjugés.
]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-21T09:00:00+01:00 <![CDATA[L'agneau (fantôme) de Pauillac]]> L’Agneau de Pauillac bénéficie d’un label rouge depuis 2000, et d’une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2003. Quelles sont ses spécificités ? ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-20T17:25:50+01:00 <![CDATA[Les Cépages, Thoiry, Ain, Rhône-Alpes, déjeuner du 13 décembre 2008]]> Après Annecy, nous voici dans le Pays de Gex et dans la neige, avec un grand soleil. Levé tôt j'ai pu profiter des Alpes d'un côté et du Jura de l'autre, enneigés au soleil levant. Magnifique ! Nous sommes 2 à table.
 ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-20T17:04:46+01:00 <![CDATA[Georges Paccard, chef de cuisine]]> ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-20T16:38:55+01:00 <![CDATA[La Ciboulette, Annecy, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, dîner du 12 décembre 2008]]> Nous terminons nos 2 jours à Annecy par un dîner à la Ciboulette. Nous sommes toujours 3 à table.
]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-10T09:00:00+01:00 <![CDATA[Laurence Salomon, chef de cuisine]]> ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-08T09:00:00+01:00 <![CDATA[Nature & Saveur, Annecy, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, déjeuner du 12 décembre 2008]]> Nous sommes 3 à table, nous arrivons à 13 h 15 et seule notre table réservée est disponible. La petite entreprise de Laurence Salomon ne connait pas la crise.
]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-07T09:00:00+01:00 <![CDATA[Clos des Sens, Annecy, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, dîner du 11 décembre 2008]]> Nous sommes 3 à table, et nous laissons le chef et la sommelière organiser notre dîner.
 ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-06T09:00:00+01:00 <![CDATA[Slow Food et les OGM, celui qui comprend m'explique ?]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-04-01T09:00:00+01:00 <![CDATA[Bordeaux, Place de la Bourse, ouverture en juin du complexe de restauration Le Gabriel par François Adamski]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-27T09:00:00+01:00 <![CDATA[Saint-Emilion : portes ouvertes du 1er au 3 mai 2009]]> » se dérouleront sous le symbole du 10ème anniversaire du classement de la Juridiction de Saint-Emilion au Patrimoine Mondial UNESCO. ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-26T18:40:26+01:00 <![CDATA[Michelin 2009 : quels sont les départements et les régions les plus gastronomiques ?]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-23T13:00:00+01:00 <![CDATA[Michelin 2009 : les bibs gourmands commentés]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-23T11:00:00+01:00 <![CDATA[Michelin 2009 : les 1 macaron des départements 50 à 95 commentés]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-22T18:00:00+01:00 <![CDATA[Michelin 2009 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-22T16:00:00+01:00 <![CDATA[Michelin 2009 : les 2 et 3 macarons commentés]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-22T14:00:00+01:00 <![CDATA[Café Brunet, Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie, Rhône-Alpes, déjeuner du 11 décembre 2008]]> Nous partons de Bordeaux par un froid inhabituel à 6 h et nous arrivons au restaurant à 14 h après une traversée du massif central derrière les déneigeuses. Il fait franchement faim. ]]> Cuisine et gastronomie Chazallet.com 2009-03-22T12:00:00+01:00