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16.02.2004
21:47LaurentRe: Brève : Le Petit Lebey 2004
19:18Patrick ChazalletBrève : Le Petit Lebey 2004
19:15Patrick ChazalletBrève : Les Pourcel à Saint Paul Trois Châteaux
19:13Patrick ChazalletBrève : Meilleur Ouvrier de France Cuisine : la liste 2004
12:50LaurentRe: Brève : Guide Michelin Benelux 2004
12:48LaurentRe: Muscadet

13.02.2004
12:25Marcel TroisfontaineRe: Muscadet

10.02.2004
19:10LaurentRe: 21/20 !
19:09LaurentRe: La Chamade, à Morzine : Site Internet
09:15Eric MonnéLa Chamade, à Morzine : Site Internet

07.02.2004
16:44LaurentRe: Brève : GaultMillau 2004, les gagnants
15:41yannick le guichaoua21/20 !

05.02.2004
16:54LaurentGuy Savoy - site

04.02.2004
18:58Jean RummensRe: Brève : Guide Michelin Benelux 2004

03.02.2004
23:57Patrick ChazalletBrève : Guide Michelin Benelux 2004
20:18Patrick ChazalletBrève : GaultMillau 2004, les gagnants
20:16Patrick ChazalletBrève : GaultMillau 2004, les perdants

02.02.2004
15:33Jean RummensAccomode les restes

01.02.2004
13:53LaurentVacqueyras

30.01.2004
17:18LaurentRestaurants et hôtels Paris ?
08:41Marc ETHEVERe: Brève : Site Internet du Saint-James Hauterive

28.01.2004
18:19P.-A. DevaudGaultMillau 2004
02:51Patrick ChazalletBrève : Michelin Angleterre et Irlande 2004
02:50Patrick ChazalletMeilleurs Sommeliers de France : que sont-ils devenus (§5)

27.01.2004
19:47LaurentMichelin Belgique

26.01.2004
13:41Laurentun avis sur "Le Grand Livre de cuisine Bistrots, brasseries et restaurants de tradition" ?

22.01.2004
23:40Patrick ChazalletEncore Ducasse !
23:31Patrick ChazalletMeilleurs Sommeliers de France : que sont-ils devenus (§4)
01:05Patrick ChazalletBrève : Légion d’Honneur
01:04Patrick ChazalletMeilleurs Sommeliers de France : que sont-ils devenus (§3)

21.01.2004
06:34LaurentRe: Brève : Site Internet du Saint-James Hauterive
00:26Patrick ChazalletBrève : Site Internet du Saint-James Hauterive
00:24Patrick ChazalletMeilleurs Sommeliers de France : que sont-ils devenus (§2)

20.01.2004
11:50Patrick ChazalletMeilleurs Sommeliers de France : que sont-ils devenus ? (§1)
11:42Patrick ChazalletBrève : Résultat du Concours de Meilleur Sommelier de France 2004

17.01.2004
23:34LaurentRe: Brève : Finalistes du Meilleur Sommelier de France
23:26LaurentAlain Ducasse - Dictionnaire amoureux de la cuisine

16.01.2004
04:22Patrick ChazalletBrève : au revoir Gerlinde et Henri
04:17Patrick ChazalletBrève : Finalistes du Meilleur Sommelier de France
04:06Patrick ChazalletRe: Tatin de foie gras au magret de canard
04:02Patrick ChazalletRe: Muscadet

15.01.2004
20:23VéroTatin de foie gras au magret de canard
20:12LaurentRe: Muscadet
18:40Luc baudetRe: Vente de vin en ligne

14.01.2004
00:06jean Philippe HéauméRe: Muscadet

13.01.2004
21:51LaurentMuscadet

12.01.2004
17:46SEGOLENE LEFEVREgarbure
17:43SEGOLENE LEFEVREFaire blanchir le chou

11.01.2004
15:40LaurentRe: Vente de vin en ligne
14:22Luc baudetRe: Look du site & autres commentaires

10.01.2004
01:00Remi LoiselPetit chou farci

09.01.2004
02:51Patrick ChazalletRe: Cuisson du foie gras au micro onde
02:49Patrick ChazalletRe: Brève : Changement de direction au Guide Michelin
02:45Patrick ChazalletRe: Vente de vin en ligne
02:41Patrick ChazalletRe: La Taverne à Morzine
02:39Patrick ChazalletRe: Look du site & autres commentaires
02:36Patrick ChazalletRe: Préparation du Homard
02:32Patrick ChazalletRe: Foie gras & st jacques

08.01.2004
23:24VéroCuisson du foie gras au micro onde
16:02Francis B.Re: Vente de vin en ligne
01:19MARIANNE MAGIERe: Brève : Changement de direction au Guide Michelin

07.01.2004
20:15LaurentVente de vin en ligne

06.01.2004
10:24Eric MonnéLa Taverne à Morzine

05.01.2004
19:43LaurentPetit menu festif
18:47LaurentLook du site & autres commentaires
16:18Patrick ChazalletRe: Look du site
16:09Manu MILLETLook du site

03.01.2004
17:25Patrick ChazalletBrève : Guide Michelin Italie 2004
17:22Patrick ChazalletBrève : Guide Michelin Espagne-Portugal 2004
17:17Patrick ChazalletGuide Michelin Suisse 2004
11:22LaurentPréparation du Homard

02.01.2004
22:23VéroFoie gras & st jacques

29.12.2003
20:42Laurentun bon petit site : 75cl.info

28.12.2003
03:33Patrick ChazalletBrève : Changement de direction au Guide Michelin
03:30Patrick ChazalletBrève : Coupe Léon Beyer du meilleur écailler
03:12Patrick ChazalletBrève : Prix Taittinger

27.12.2003
17:58Patrick ChazalletBrève : Michelin Deutschland 2004
02:04Patrick ChazalletBrève : MOF maître d'hôtel
00:01Patrick ChazalletNews : Négresco à Nice
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05.12.2003 - RECETTE
Foie gras mi-cuit - Les fêtes sont proches et c'est pour beaucoup l'occasion de consommer plus de foie gras qu'à l'habitude. Voici une première recette d'une simplicité déconcertante qui ravira les plus difficiles.

05.12.2003 - DOSSIER
L'Armagnac en quelques chiffres - Quelques chiffres vous sont livrés pour commencer cette dernière partie pour terminer ce gros dossier par une tirade sur les Mousquetaires. Ce Fabian Barnes est un visionnaire, l’histoire est en marche puisque Michel Portos vient de s’installer à Bordeaux. certes, ça n’a aucun rapport, mais ça me faisait plaisir.

29.01.2004 - RECETTE
Mousse aux foies de volaille - Pour une réussite parfaite, ne modifiez pas la recette et mettez vraiment du lard GRAS. A cette condition, cette mousse est réellement délicieuse, très simple à réaliser, à tartiner sur du pain à la châtaigne, elle déchire sa race (pour nos jeunes lecteurs).
 
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