Il fait chaud depuis plusieurs jours. Vous pourrez manger en terrasse avec vos invités ce soir. Et si vous commenciez par un gaspacho ? C'est léger et raffraichissant.

Recette

• Commencer la préparation le matin.

• Dans un saladier, mettez à mariner 8 tomates coupées en cubes, les tranches de pain émiettées, le concombre (pas épluché) en rondelles, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre, la menthe (ou/et les autres herbes) ciselée, le lait.

• Mélangez le tout afin que tous les éléments s’amalgament et s’humidifient.

• A la fin de la journée, mixez le contenu du saladier et passez le au chinois en écrasant bien pour extirper tout le jus.

• Mettez dans une soupière au réfrigérateur.

• Au moment de servir, décorez avec des cubes de tomates et des croûtons frottés à l’ail.

C'est un potage, c'est froid et il y a du concombre. Trois bonnes raisons de ne pas rechercher d'accord vinique.