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La vie et la Passion de Dodin-Bouffant, gourmet - 18.04.2005
Hymne à la gastronomie et à ses apôtres, c' est un livre qu'on lit en se pourléchant les babines. Marcel Rouff, ami de Curnonsky, écrit avec un bonheur gourmand, cet esthète qui consacra sa vie à un art gastronomique typiquement français.

Le menu du repas offert par M. le président Dodin-Bouffant à Son Altesse Royale le prince héritier d'Eurasie - 18.04.2005
Je dédie ce texte à Patrick qui rajoute un petit foie gras de canard à mon cassoulet pour lui donner plus de moelleux....et qui sait si bien choisir les vins qui vont diviniser les plats que je cuisine.

Le Boudin - 03.04.2005
Comme les héros de "Malheur au Barbu", nous allons partir à la recherche du boudin sacré. Et nous ne risquons pas de tomber entre les mains de personnages douteux, mais plutôt sous le charme d' une prose passionnée et passionnante.

Le civet de lièvre - 02.03.2005
Les éditions Jean-Paul Rocher nous offrent des petits livres qui font l'inventaire du patrimoine culinaire. Après la Blanquette de veau de J.L Flandrin présenté par Patrick Rambourg, voici de ce dernier un autre monument de la gastronomie française : le civet de lièvre.

Le dîner de Babette - 15.02.2005
Il y a longtemps que j'avais lu ce livre et j'avais même vu le film qui en avait été tiré. Cette petite nouvelle, relue récemment, m'a réjoui le coeur et l'esprit. C'est donc une invitation à une courte lecture à laquelle je vous convie.

Aventures d'un gourmand vagabond - 07.02.2005
Un livre "énaurme", rabelaisien de la dimension de l'appétit d'une homme hors norme qui signe aussi un hymne à la nature, à la convivialité et au plaisir des bonnes nourritures partagées.

Le Livre du Thé - 22.12.2004
En ces périodes agitées de fêtes, je vous offre une pause littéraire, un petit bijou à déguster calmement en buvant une tasse de thé préparée dans les règles de l'art, évidemment.

Le Jardin des Epices - 07.12.2004
Aujourd'hui, je vous propose un voyage dans les pays exotiques et lointains de l'Asie. Des escales parfumées dans des contrées enchanteresses et odorantes qui, depuis très longtemps font rêver avanturiers et marchands.

La morale d'Yquem - 25.11.2004
A l'heure où Alexandre de Lur Saluces a été remercié par les nouveaux actionnaires, ce livre, paru en 2000, exhale un parfum de nostalgie. Nostalgie à plus d'un titre car le terme "Morale" semble bien désuet, voire ringard, dans notre société "moderne" qui s'étourdit de faux débats, de scoops douteux et de pensées creuses sur le vin.

L'alchimie des saisons : Le Vin - 12.11.2004
Un livre de plus sur le Vin, et bien non, dans celui-ci les photos d'Alain Gariteai apportent un regard poétique et amoureux sur l'alchimie du vin.

L'odeur - 26.10.2004
Un roman surprenant dont le héros est l'odorat exceptionnel d'une jeune indienne exilée à Paris et ses tribulations provoquées par ce sens étonnamment développé.

Les quatre saisons de la vigne - 19.10.2004
Alors que certains vendangent encore et que d'autres ne quittent plus leurs cuves, je vais vous présenter deux beaux livres sur la vigne et l'élaboration du vin, réalisés par un remarquable photographe.D'abord une voyage au milieu des vignes et plus tard une incursion dans les chais.

Le Goût des Fruits - 28.09.2004
L'automne ce n'est pas la fin de l'été mais la saison bénie des fruits merveilleux: pommes, poires, raisins, figues, châtaignes, pruneaux,coings, noix fraîches. Ce livre tout à fait original recense les variétés du monde entier et les meilleures manières de les manger.

L'Île Flottante - 24.09.2004
Retour au pays de l'enfance ou comment l'imagination et la gourmandise entraine deux amies dans un univers où la cuisine est un jeu d'enfant.

Etonnants légumes - 01.09.2004
Encyclopédie culinaire, c’est bien le mot. Et si le mot encyclopédie vous rebute, celle-ci est joyeuse et créative. Tous les légumes sont recensés de l’ail au topinambour en passant par la chayotte, le crosne, le fruit à pain, le haricot de soja et le salsifis, de la racine à la fleur.

Le Cuisinier Médoquin - 12.08.2004
Les paysans du Médoc vous invitent à leur table ! N'hésitez pas, acceptez l' invitation. Vous entrerez dans la civilisation très particulière de cette presqu'île du Médoc, avec une culture originale souvent décriée (écoutez les diatribes des opposants à la chasse), mais riche où la cuisine est étroitement mêlée à un art de vivre proche de la nature et d'une grande simplicité.

La cuisine de l'Alpe - 30.07.2004
Ce n’est pas seulement un livre de cuisine et de recettes. Il s’agit davantage d’un ouvrage d’ethno-gastronomie. Des plats authentiques et simples pour des hommes « qui n’avaient pas mais qui étaient » selon la formule de l’auteur. Si on s'intéresse un tant soit peu aux cuisines régionales, on se doit de posséder ce livre référence.

Les nourritures divines - 28.07.2004
Cet essai montre comment les interdits alimentaires sont passés de raisons religieuses à des raisons diététiques. En d'autres termes comments des interdits imposés sont devenus consentis.

Prisons et paradis - 20.07.2004
Durant cette période estivale, il nous vient parfois des envies de relire, voire même de découvrir des classiques oubliés. Revenons donc vers cette grande dame de la littérature française : Colette.

Histoire des peurs Alimentaires - 27.04.2004
Madeleine Ferrières nous offre une étude qui reprend sa thèse de doctorat sur les peurs des hommes de manger mauvais. Nos angoisses ne sont pas nouvelles, elles s’expriment seulement différemment.

Sucré Salé - 05.04.2004
Cet ouvrage inaugure un nouveau style de livre de grand chef de cuisine. Il ne s'agit pas d'un livre de recettes de Pierre Gagnaire, mais plutôt un livre autour des assiettes de Gagnaire, qui ne rédige que la préface. En fait c'est un livre d'art qui s'appuie sur la philosophie de Pierre Gagnaire.

Tables d'hier, tables d'ailleurs - 29.03.2004
Un gros pavé, certes, mais qui se lit avec bonheur tant les voyages qu’il nous propose dans le temps et dans l’espace sont passionnants, voyages autour de la table, lieu de l’alimentation et de la convivialité.

L’œuf à la Kok - 02.03.2004
Recettes, curiosités, secrets de grande et de basse cuisine, de la salade à l’eau au potage aux vermicelles de la pension de famille, d’Apicius à Michel Guérard, d’Alexandre Dumas à Carlo Emilio Gadda, du curé de Bregnier à saint Nicolas de Flue. Avec quatorze dessins de Saul Steinberg. Aldo Buzzi chez Arléa éditeur.

La Colère des aubergines - 16.02.2004
De Bulbul Sharma , Edition Picquier poche avec en extrait les recettes du Chutney à la menthe, Pickle de mangue et le Lassi

Vie et passion d'un gastronome chinois - 03.02.2004
par Lu Wenfu, Editions Philippe Picquier

La blanquette de veau : Histoire d’un plat bourgeois - 27.01.2004
par Jean-Louis Flandrin, Jean-Paul Rocher éditeur

Livres

Une petite sélection d'ouvrages parlant de notre sujet de prédilection à savoir, la gastronomie... Une sélection d'ouvrages pour nous ouvrir l'appétit ou pour déguster quelques mots..

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